Jaspis Chardonnay - Ziereisen

Jaspis Chardonnay - Ziereisen kimaltelee lasissa intensiivisen kultaisena, ja sen sävyssä on hienoja, vaaleita vivahteita. Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromimaailma, jossa kypsä ananas, mehukas päärynä ja runsas mango saavat seurakseen hienostunutta sitruksista raikkautta ja häivähdyksen pähkinäistä mausteisuutta. Suussa tämä valkoviini on täyteläinen, kermainen ja silti täsmällinen. Sen rakenne on elegantti, hapokkuus harmoninen ja jälkimaku vaikuttavan pitkä yhdistäen eksoottiset hedelmäaromit hienoon mineraalisuuteen.

• Viinin väri: säteilevä valkokulta
• Aromit: ananas, päärynä, mango, sitrushedelmät, pähkinäiset vivahteet
• Koostumus: kermainen, täyteläinen, silkkinen
• Maku: kuiva, elegantti, moniulotteinen
• Jälkimaku: pitkä ja aromaattinen

Jaspis Chardonnay - Ziereisen ilmaisee suussa vahvaa persoonallisuutta. Kypsät keltaiset hedelmät yhdistyvät hienoon pehmeyteen, joka muistuttaa sulatettua voita ja paahdettuja hasselpähkinöitä. Rakenne vaikuttaa voimakkaalta mutta samalla täsmälliseltä ja ryhdikkäältä. Eloisa hapokkuus tuo jännitettä, kun taas hillityt puun vivahteet antavat syvyyttä ja selkeyttä. Puukypsytyksestä peräisin olevat tanniinit ovat hienosti integroituneet ja tuskin havaittavissa, mutta ne antavat rakenteelle selkeän muodon.

1. Rypälelajike: puhdas Chardonnay
2. Alkuperä: Baden, Saksa
3. Tyylisuunta: Vanha maailma, terroir-lähtöinen, persoonallinen
4. Alkoholipitoisuus: 13,0 til-%
5. Las -suositus: laadukas valkoviinilasi

Saksan Badenin viinialue antaa tälle Chardonnayn viinille luonteen vaihtelevan terroirinsa ja pitkän viiniperinteensä kautta. Klassisen muotoiluinen burgundilaispullo heijastaa Ziereisenin viinitilan vaativaa ja tietoisesti pelkistettyä tyyliä. Aromien intensiivisyys, kermainen koostumus ja pitkä, hedelmäinen jälkimaku antavat Jaspis Chardonnay - Ziereisen -viinille vaikuttavan läsnäolon, joka ilahduttaa vaativia nautiskelijoita.

Jaspis Chardonnay -viinin valmistus Ziereisenillä

Jaspis Chardonnayn rypäleet ovat peräisin Badenin valikoiduilta tarhoilta, joissa aurinkoinen ilmasto ja Reininlaaksosta saapuvien lämpimien ilmavirtausten vaikutus tarjoavat ihanteelliset kypsymisolosuhteet. Maaperä sisältää runsaasti kalkkia ja savea sekä paikoin kivistä ainesta, mikä antaa viinille tunnusomaista mineraalisuutta ja selkeän rakenteen. Huolellinen työ viinitarhalla keskittyy pieniin satomääriin sekä erittäin kypsiin ja aromaattisesti tiivistyneisiin rypäleisiin.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja rypäleet lajitellaan tarkasti sekä viinitarhalla että kellarissa. Jatkokäsittelyyn pääsevät vain täydellisesti kypsyneet rypäleet. Hellävarainen puristus säilyttää lajikkeelle tyypilliset ananaksen, päärynän ja mangon hedelmäaromit sekä hienot sitrusvivahteet. Hidas, lämpötilasäädelty käyminen säilyttää Chardonnayn raikkauden ja muovaa samalla sen kermaista koostumusta.

• Valikoiva käsinpoiminta ja tarkka rypäleiden lajittelu
• Hellävarainen puristus selkeän ja puhtaan rypälemehun saavuttamiseksi
• Hidas käyminen syvyyden ja moniulotteisuuden takaamiseksi
• Hienolla sakkauksella kypsytys kermaisuuden ja pehmeyden lisäämiseksi

Ziereisenin viinitila käyttää kypsytyksessä vuosikerran luonteesta riippuen ruostumattomasta teräksestä valmistettujen tankkien ja puun yhdistelmää. Osa viinistä kypsyy suuressa puutynnyrissä tai barrique-tynnyreissä, mikä tuo siihen hienoja paahteisia ja pähkinäisiä sävyjä sekä kevyen vaniljan vivahteen. Pidempi kosketus hienon sakan kanssa voimistaa koostumusta, luo silkkisen kermaisen suutuntuman ja syventää makua. Viinintekijän tyyli perustuu selkeyteen, täsmällisyyteen ja terroirin ilmaisemiseen ilman ylenpalttisia puun aromeja.

1. Kypsytys hienolla sakalla lisämoniulotteisuuden saavuttamiseksi
2. Harkittu puun käyttö
3. Pullotus DIAM TCA-vapailla korkeilla aromaattisen puhtauden säilyttämiseksi
4. Pullotus klassisiin burgundilaispulloihin

Näin Jaspis Chardonnay näyttäytyy vaativana Vanhan maailman valkoviininä, joka tuo Ziereisenin viinitilan kädenjäljen esiin kaikissa vivahteissaan: terroir-lähtöisenä, persoonallisena, selkeälinjaisena ja vaikuttavan pitkäkestoisena.

Jaspis Chardonnay -viinin tarjoilusuositukset Ziereiseniltä

Jaspis Chardonnay sopii ihanteellisesti vaaleiden ja kevyiden ruokien seuraan. Se pääsee oikeuksiinsa niin juhlavasti katetussa pöydässä kuin rennolla kahdenkeskisellä illallisella. Kermainen koostumus ja eksoottisten hedelmien runsaus sopivat erityisen hyvin kalan, siipikarjan ja kasvisten hienostuneisiin ruokiin.

• Paistettua kuhaa sitruunavoin ja nuorten kasvisten kera
• Yrteillä ja polentalla valmistettua nuorta kanaa tai maissikanaa
• Pastaa kermaisten kastikkeiden, sienten tai merenelävien kera
• Risottoa parsan, fenkolin tai kurpitsan kera
• Miedot, kermaiset lehmänmaitojuustot

Kevyiden alkuruokien, hienostuneiden kalaruokien tai eleganttien siipikarjaruokien kumppanina tämä Chardonnay osoittaa monipuolisuutensa. Myös sellaisenaan erityisissä tilaisuuksissa se pääsee loistamaan täydessä komeudessaan: tyylikkään aperitiivin seurana, merkkipäivien juhlistamisessa, juhlapäivinä tai lahjana vaativille viinin ystäville, jotka arvostavat persoonallista saksalaista Chardonnaya.

1. Optimaalinen tarjoilulämpötila: 8–10 °C
2. Tarjoilusuositus: tulppaaninmuotoisesta valkoviinilasista
3. Tilaisuudet: juhlavat menut, illallisillat, erityiset hetket
4. Ruokien tyyli: vaalea ja kevyt keittiö hienovaraisin maustein

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi pullot kannattaa säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Vaakasuora säilytys pitää DIAM-korkin jatkuvasti kosketuksissa viinin kanssa ja auttaa säilyttämään aromien intensiivisyyden. Jaspis Chardonnay tarjoaa jo nuorena eksoottisia hedelmäaromeja, kermaisen koostumuksen ja pitkän jälkimaun, mutta muutaman vuoden kypsytys tuo siihen lisää syvyyttä, moniulotteisuutta ja harmonista kypsyyttä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Ziereisen