Jamala Gewürztraminer - Simonsig

Simonsigin Jamala Gewürztraminer näyttää lasissa kirkkaalta ja vaalealta. Väri on valkoinen hennolla hohteella, joka sopii hyvin tähän lajikkeeseen. Tuoksu on hyvin hedelmäinen ja hienon kukkainen. Litsi, ruusu sekä häivähdys minttua ja sitruunamelissaa hallitsevat kokonaisuutta. Mukana on myös pehmeä, kermainen luonne, joka antaa viinille syvyyttä ja runsautta. Rypäleet ovat kypsiä ja tuoksukuva voimakas. Viini on makeahko, mutta silti aina kirkas, raikas ja selkeälinjainen. Simonsigin Jamala Gewürztraminer tarjoaa pitkän finaalin, joka kantaa hienoja aromeja. 25,4 g jäännössokeria pitää tyylin pehmeänä ja pyöreänä. Hedelmäisyys on puhdas ja selkeä, ilman raskautta. 5,9 g hapokkuus tuo viiniin valoisan ytimen. Terässäiliökypsytys säilyttää viinin raikkaana ja hienopiirteisenä. Läheisyys mereen ja graniittimaa antavat kevyen, vaalean sävyn, joka sopii hyvin yhteen lajikkeen kanssa. Simonsigin Jamala Gewürztraminer näyttää, miten voimakkaasti tämä lajike voi toimia Coastal Regionin viileässä tyylissä. Tässä kolme ydinkohtaa:

1. Kirkas hedelmäisyys: litsi, ruusu, sitruunamelissa, hienovarainen kukkaisuus, kevyt mausteisuus.
2. Kermainen luonne: pehmeä suutuntuma, pyöreä, vaalea ja hieno.
3. Pitkä jälkimaku: lempeä makeus, pehmeä hedelmä, hieno tuoksu loppuun asti.

Lisäilma tuo Simonsigin Jamala Gewürztraminerissa esiin vielä enemmän syvyyttä. Lasi nostaa kukkaisuutta, hedelmä muuttuu selkeäksi ja pehmeäksi. Alhainen, 8–10 asteen tarjoilulämpötila pitää tyylin raikkaana. Myös kermainen sävy tulee puhtaasti esiin. Hoikka pullo sopii hyvin tyyliin, joka on moderni ja valoisa. W.O. Wine of Origin -merkintä heijastaa selkeästi viinin alkuperää Stellenboschista. Kierrekorkki pitää hedelmän puhtaana ja raikkaana. Viini sopii vaaleille, tuhdimmille ja makean-mausteisille ruoille. Se toimii erinomaisesti kesäiltana, mutta on myös ihanteellinen rauhalliseen, lämpimään illalliseen kahdelle. Moderni tyyli, kirkas tuoksu ja pitkä jälkimaku osoittavat, miten hienovaraisia Uuden maailman viinit voivat olla. Simonsigin Jamala Gewürztraminer on viini kaikille, jotka etsivät kukkaista hedelmäisyyttä, pehmeää makeutta ja kirkasta tuoksua.

Simonsigin Jamala Gewürztraminerin vinifikaatio

Simonsigin Jamala Gewürztraminerin valmistus noudattaa viileän ilmaston selkeän, modernin valkoviinin periaatteita. Coastal Region tarjoaa runsaasti valoa, merituulta ja viileitä öitä. Graniittiset maat antavat tukea ja hienovaraista mausteisuutta. Sadonkorjuu tehdään käsin, jotta vain kypsät rypäleet päätyvät kellariin. Lajittelu on tiukkaa, sillä herkkä lajike vaatii paljon huolenpitoa. Rypäleet puristetaan viileinä. Puristemehun annetaan levätä lyhyesti, jotta litsin, ruusun ja kukkaisuuden aromit säilyvät. Käyminen tapahtuu terästankeissa. Näin hedelmäisyys pysyy kirkkaana, puhtaana ja hienona. Kermainen luonne syntyy lajikkeen omasta hienosta rakenteesta. Korkea jäännössokeri pidetään tarkoituksella, jotta makeus yhdistyy raikkauteen. Tankkikäymisen jäähdytys ja selkeä kypsytytapa antavat viinille valoisan, puhtaan luonteen. Pitkä jälkimaku syntyy hedelmän huolellisesta käsittelystä ja rauhallisesta kypsymisestä tankissa. Pullotuksen jälkeen viini suljetaan kierrekorkilla, jotta raikkaus säilyy. Näin se tulee lasiin kirkkaana, puhtaana ja täyteläisenä. W.O. Wine of Origin -merkintä korostaa vahvaa sidettä alueeseen.

Ruokasuosituksia Simonsigin Jamala Gewürztraminerille

Simonsigin Jamala Gewürztraminer on ihanteellinen kumppani vaaleille, tuhdimmille ja makean-mausteisille ruoille. Pehmeä makeus sopii hyvin lämpimiin tuoksuihin, vaaleaan mausteisuuteen ja hienoihin aromeihin. Viini tuo tasapainoa ruoille, joissa on mausteisuutta, rasvaa tai makeutta. Kermainen luonne sopii hyvin pannulla tai padassa valmistettuihin ruokiin. Raikkaus kantaa myös raskaampia sävyjä. Myös aasialaismausteisten ruokien kanssa tämä viini toimii erinomaisesti. Tässä muutamia selkeitä ideoita:

• Kanaa miedossa curry-kastikkeessa ja manteleilla
• Lohi hunaja-sitruunakuorrutteella
• Tuoreet kevätrullat yrteillä ja hienovaraisella mausteisuudella
• Pasta kermakastikkeella ja tuoreella sitruunamelissalla
• Paistettu tofu makean-tulisella kuorrutteella
• Pehmeä, miedosti mausteinen juusto

Kermainen luonne tekee Simonsigin Jamala Gewürztraminerista viinin pitkiin, lämpimiin iltoihin. Se on ihanteellinen romanttiselle illalliselle ja toimii vahvasti myös sellaisenaan. Hedelmäisyys on kirkas, makeus pehmeä ja tyyli puhdas ja pitkä. Kokonaisuutena tämä on moderni, selkeä ja raikas Uuden maailman valkoviini, joka vakuuttaa tuoksullaan, pituudellaan ja pehmeällä makeudellaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Simonsig