Hillside Select Cabernet Sauvignon - Shafer Vineyards

Shafer Vineyardsin Hillside Select Cabernet Sauvignon on täydellinen, erinomaisen huipputason punaviini Kaliforniasta.

Syvän tummanpunainen väri muistuttaa sinertävän hohtavaa rubiinia. Huumaavat, tuoksuvat aromit sinisistä, punaisista ja mustista hedelmistä (tummat kirsikat, luumut, mustaherukat) yhdistettynä lakritsiin ja vietteleviin kukkaisiin nuotteihin ruusulehdistä täyttävät hajuaistin. Maan, mintun ja mokan sävyt täydentävät ilmeikästä kukkaista aromia.

Mehevä, silkkinen alku johtaa täyteläiseen, voimakkaaseen hedelmäiseen ja intensiiviseen makuun. Voimakas, runsas ja puhdas räjähdys hurmaa tiheillä, viehättävillä aromeilla syvän mustista kirsikoista, mustaherukoista, mustikoista ja mouradista, jotka osoittavat erinomaista intensiivisyyttä. Hieno mausteisuus ja hienovaraisesti integroitu tammisuus täydentävät makuprofiilia.

Suun täyttävä monimutkaisuus ja täydellisyys hedelmissä ja mausteissa on ympäröity kypsillä, pehmeästi rakennetulla ja elegantilla tanniinilla. Tämä punaviini hyvästelee viileällä, innostavalla mineraalisuudellaan pitkäkestoiseen, intensiiviseen, moniulotteiseen ja sileään jälkimakuun, ja osoittaa samalla vaikuttavaa syvyyttä, voimaa ja energiaa. Huolimatta kaikesta syvyydestään ja täyteläisyydestään se vaikuttaa yhteensä kevyeltä, hienostuneelta ja elinvoimaiselta.

Cabernet Sauvignon Shafer Hillside Selectin vinifiointi

Tämä punaviini valmistetaan viinirypäleistä, jotka ovat peräisin yksittäisiltä alueilta Sunspot, John’s Folly, Venado Ilegal ja Firebreak. Viinitarhat erottuvat ohuista, kivisestä maasta ja jopa 45 asteen kaltevuudesta.
Marjat ovat erittäin pieniä, ja siksi myös sadot ovat vain vähäiset. Kuitenkin jokainen yksittäinen rypäle on syvän tumman värinen ja äärimmäisen intensiivinen.

Huolellisen käsin keruun jälkeen rypäleet tuodaan viinikellariin, missä ne lajitellaan tarkasti. Tämä punaviini käy käymistankissa, joka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Lopuksi viini kypsyy ranskalaisten tammitynnyrien sisällä yhteensä 32 kuukauden ajan.

Ruokasuositus Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignonille

Suosittelemme tätä erinomaista kalifornialaista punaviiniä grillatun tai haudutetun ankan, lampaan, naudan tai riistan kanssa, sekä ruokien, joissa on karamellisoituja sipuleita, haudutettuja punapaprikkoja, basilikaa, minttua tai rosmariinia, ja kypsennettyjen, täyteläisten juustojen kanssa.

Shaferin Hillside Selectin palkinnot

• Vinous: 97+ pistettä vuodelle 2013
• James Suckling: 99 pistettä vuodelle 2013
• Robert M. Parker: 98+ pistettä vuodelle 2013
• Wine Spectator: 94 pistettä vuodelle 2013

• Lisää tuotteita osoitteesta Shafer