The Reserve Cabernet Sauvignon - Robert Mondavi

Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon kaadetaan lasiin ensiluokkaisena punaviininä. Siinä se paljastaa ihastuttavan tiheän, rubiininpunaisen värin. Kun lasia kallistaa hieman, tämän tammikypsytetyn viinin reunoilla on havaittavissa sävyn siirtyminen granaatinpunaiseen. Lasia pyöritettäessä tämä punaviini paljastaa korkean tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy voimakkaina kirkonikkunoina lasin reunassa. Burgundylasiin kaadettuna tämä punaviini USA:sta avautuu hurmaavan tuoksuvana ja moniulotteisena mustikan, orvokin, liljan ja luumun aromein, joita täydentävät katajanmarja, tumma suklaa ja kaneli, jotka ovat peräisin kypsytyksestä tammitynnyrissä.

Suutuntumassa Robert Mondavin The Reserve Cabernet Sauvignon avautuu ihastuttavan aromaattisena, hedelmävetona ja tasapainoisena. Jotkut viinit ovat etiketissä kuivia, toiset ovat sitä todella. Tämä punaviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on pullotettu vain 0,7 g jäännössokerilla. Voimakas ja moniulotteinen, tämä samettinen, sulava ja tiheä punaviini esittäytyy suussa. Eloisan hedelmähapporakenteensa ansiosta The Reserve Cabernet Sauvignon on suussa unelmankaltaisen raikas ja eläväinen. Tämän erittäin hyvin kypsyvän punaviinin finaali Kalifornian viinialueelta, tarkemmin sanottuna Napa Valleysta, hurmaa lopulta poikkeuksellisen pitkällä jälkivaikutuksella.

Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon -viinin vinifikaatio

Tämä voimakas punaviini USA:sta valmistetaan Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Petit Verdot -rypälelajikkeista. Kun rypäleet ovat täydellisen kypsyneitä, ne korjataan The Reserve Cabernet Sauvignon -viiniä varten yksinomaan käsin ilman karkeiden ja vähän selektiivisten koneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan ripeästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa barrique-tammessa.

Ruokasuositus Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon -viinille

Tämä punaviini USA:sta tulisi nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti kumppaniksi ankankukolle ja sokeriherneille, hanhenrinnalle inkivääri-punakaalin ja meiraminkera tai punaviinissä haudutetulle kanalle.

Palkinnot Robert Mondavi The Reserve Cabernet Sauvignon -viinille

Tämä viini Napa Valleysta ei hurmaa ainoastaan meitä, vaan myös tunnetut viiniarvioijat ovat palkinneet sen 90 pisteellä ja enemmän. Vuosikerralle 2014 on annettu muun muassa

• James Suckling – 93 pistettä
• Wine Advocate Robert M. Parker – 95 pistettä
• Wine Enthusiast – 95 pistettä
• Wine Spectator – 90 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Robert Mondavi