Grüner Veltliner - Leo Hillinger

Leo Hillingerin Grüner Veltliner Burgenlandista esittelee lasissa kirkasta, hopeankeltaista väriä. Tässä Leo Hillingerin valkoviinissä on lasissa greipin, papaijan, sitruunan, tähtikilppien ja Gallia-melonin aromeja, lisäksi kaakaopapuja, piparkakkumausteita ja kanelia. Leo Hillingerin Grüner Veltliner hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu 2,9 grammaa jääsokeria. Kuten korkealaatuiselta viiniltä voi odottaa, tämä itävaltalainen hurmaa täydellisesti kuivasta huolimatta hienolla tasapainolla. Aromaattisuus ei aina vaadi paljon jääsokeria. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin tekstuuri on ihanan rapea. Sen elinvoimainen hedelmähappo paljastaa Grüner Veltlinerin suussa poikkeuksellisen raikkaana ja elävänä. Tämä nuorekas valkoviini Burgenlandin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Neusiedler-järveltä, vakuuttaa lopulta merkittävällä jälkimaulla. Jälkimaku saa myös mineraalisia sävyjä mustamaasta ja tulikivistä koostuvilta maaperiltä.

Leo Hillingerin Grüner Veltliner -viinin valmistus

Tässä valkoviinissä on selkeästi keskitytty yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Grüner Veltlineriin. Tähän upeasti tasapainotettuun lajikeviiniin Leo Hillingerilta on käytetty vain parasta sadonkorjuuta. Burgenlandissa viiniköynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat savimaassa, tulikivissä ja mustamaassa. Itävaltalaisen valkoviinin rypäleet korjataan käsin vain, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Käsin kerätyt rypäleet siirtyvät heti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään hellävaraisesti. Seuraavaksi tapahtuu käyminen ruostumattomassa terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Grüner Veltliner voi harmonisoitua vielä muutaman kuukauden ajan hienoissa hiivoissaan.

Ruokaehdotus Leo Hillingerin Grüner Veltlinerille

Tätä itävaltaista valkoviiniä kannattaa nauttia hyvin viilennettynä 8 - 10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seurusteluviiniksi kevätkääryleiden, joissa on jauheli täyte, turskan ja kurkku-sinappivihannesten tai kalaa sisältävän wokkivihannesten kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Leo Hillinger