Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl

Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl tuo lasiin loistavan oljenkeltainen värin hennon kultaisine heijastuksineen. Väri muistuttaa kypsiä viljapeltoja kesäauringossa ja lupaa intensiivistä aromatiikkaa. Tuoksussa avautuu moniulotteinen yhdistelmä raikasta sitruunaa, mehukasta limettiä ja kypsää keltaista päärynää. Hienot vivahteet valkopippurista, hienovaraisesta yrttimausteisuudesta ja aavistus kosteista kivistä antavat viinille syvyyttä ja jännitettä.

Suutuntumassa viini on yhtä aikaa voimakas ja elegantti. Sitrusraikkaus on selkeä ja tarkka, jota täydentävät sävyt keltaisesta omenasta, hieman Williams-päärynää ja suuriin puusammioihin perustuvasta kypsytyksestä tuleva hienovarainen, kermainen tekstuuri. Hapokkuus on napakka ja täydellisesti integroitunut; se kantaa viiniä pitkään ja antaa sille vaikuttavan pituuden. Rakenne on tiivis, muttei koskaan raskas; jälkimaun hieno, lähes suolainen mineraalisuus tuo lisää moniulotteisuutta ja juotavuutta.

Weinviertelin Grüner Veltlinerille tyypillinen mausteisuus on tässäkin selvästi esillä. Hieman valkopippuria, tuoreita yrttejä ja häivähdys greipinkuorta muodostavat miellyttävän vastaparin viehättävälle hedelmäisyydelle. Runko on voimakas, mehukkaan täyteläinen ja harmonisesti tasapainossa. Kypsytys ranskalaisessa tammessa antaa viinille hienovaraisia paahteisia aromeja, vivahduksia vaniljasta, hienosta pähkinäisyydestä ja aavistuksen briossia peittämättä kuitenkaan lajikkeen tyypillistä ilmettä.

Rypälelajike Grüner Veltliner on peräisin Itävallasta ja tunnetaan Weinviertelin luonteikkaana käyntikorttina. Pohjoisessa Ala-Itävallassa, Weinviertel DAC -alkuperäalueella, syntyy tunnistettava tyyli, jota muokkaavat viileät yöt ja lämpimät päivät. Weingut Pfafflin tarhojen savipitoiset maaperät varastoivat erityisen hyvin kosteutta ja lämpöä. Nämä maaperät antavat viinille syvyyttä, runsasta aromikkuutta ja erityistä mehukkuutta suutuntumaan.

• Viinityyppi: Valkoviini, Reserve-tyyli Weinviertel DAC -alueelta
• Rypälelajike: 100 % Grüner Veltliner
• Väri: Oljenkeltainen, kultaisilla heijastuksilla
• Aroma: Sitruuna, limetti, keltainen omena, päärynä, valkopippuri
• Kypsytys: suuret ranskalaisesta tammesta valmistetut astiat
• Alkuperä: Weinviertel, Ala-Itävalta, Itävalta
• Maaperä: savipitoinen, hyvin vettä varastoiva
• Palkinto: Savoir Vivre – kulta

1. Intensiivinen sitrushedelmäisyys, jossa selkeä rakenne
2. Elegantti ranskalaisesta tammesta tuleva puun aromi
3. Selväpiirteinen mausteisuus valkopippurilla
4. Pitkä, voimakas jälkimaku
5. Luonteikas esimerkki Weinviertel DAC -viinistä

Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC -viinin valmistus

Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl -viinin rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Weinviertelissä Ala-Itävallassa. Ilmasto on täällä selvästi mannermainen: kypsymisvaiheessa lämpimät, aurinkoiset päivät ja niitä seuraavat viileät yöt. Tämä vaihtelu edistää aromaattisia rypäleitä, joissa on intensiivinen hedelmäisyys ja selkeä rakenne. Loivasti kumpuilevat rinteet, riittävä ilmankierto ja savipitoinen maaperä luovat ihanteelliset olosuhteet Reserve-tyyliselle Grüner Veltlinerille.

Savimaat muokkaavat tämän viinin luonnetta selvästi. Saven hienojakoinen rakenne varastoi lämpöä ja vettä erittäin tehokkaasti. Köynnökset saavat näin tasaisen ravinteiden ja kosteuden saannin myös kuivina kausina. Juuret tunkeutuvat syvälle maaperään ja ottavat talteen hienoimmatkin mineraaliset vivahteet. Lasissa tämä näkyy tiiviinä tekstuurina ja selvänä, kevyesti suolaisena sävynä jälkimaussa.

Sato korjataan valikoiden käsin terttu tertulta. Vain kypsä, aromiltaan tiivis sato päätyy kellariin. Useat kierrokset tarhoilla varmistavat, että jokainen lohko poimitaan optimaalisessa kypsyysvaiheessa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristettaviksi, jotta aromien raikkaus säilyy. Hellävarainen puristus ja jäähdytetty esiselkeytys muodostavat perustan viinin tarkalle aromatiikalle.

Viini kypsyy suurissa ranskalaisista tammitynnyreistä valmistetuissa astioissa. Tämä tilavuus antaa viinille rakennetta ja syvyyttä ilman, että puu nousee liian hallitsevaksi. Käyminen tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa, jolloin lajikkeelle tyypillinen sitrushedelmäisyys ja mausteisuus nousevat voimakkaasti esiin. Tämän jälkeen viini kypsyy hienolla sakan päällä, mikä antaa sille kermaista täyteläisyyttä, hienoa pehmeyttä ja lisää moniulotteisuutta.

Weingut Pfafflin tyyli näkyy jokaisessa yksityiskohdassa. Tarkka työ tarhoilla, johdonmukainen satomäärien rajoittaminen ja selkeä sitoutuminen alkuperään leimaavat tämän Reserve-viinin luonnetta. Kellarityössä ei tavoitella näyttävää barrique-tyyliä, vaan voimakasta, moniulotteista Grüner Veltlineriä, jossa yhdistyvät eleganssi ja syvyys. Savoir Vivre -kultamitali korostaa viinin korkeaa laatua ja selkeää tyylillistä linjaa.

Nautintasuositukset Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC -viinille

Hund Grüner Veltliner Weinviertel Reserve DAC - Weingut Pfaffl sopii erinomaisesti seuraksi vaaleille ja runsaille ruoille. Voimakas rakenne ja mehukas sitrusraikkaus sopivat ihanteellisesti aromikkaasti maustettuihin annoksiin. Vaalea liha, uunissa kypsennetty siipikarja, yrttikuorrutteinen vasikanfilee tai klassinen wieniläinen keittiö schnitzeleineen ja friteerattuine kanaruokineen saavat tästä viinistä hienostuneen kumppanin.

Myös kalaruokien kanssa viini osoittaa vaikuttavaa monikäyttöisyyttä. Paistettu kuha sitruunavoilla, rautu yrttien kanssa tai grillatut merenelävät käyvät jännittävään vuoropuheluun eloisan hapokkuuden ja hienon pippurisen mausteisuuden kanssa. Runsaat ruokalajit, kuten porsaspaisti, voimakkaasti maustetut bratwurst-makkarat tai tuhtia täyteläisyyttä sisältävät gratiiniruoat saavat mehukkaan rakenteen ja elegantin puun aromin myötä tyylikkään täydennyksen.

• Vaaleat liharuokalajit: siipikarja, vasikka, porsas
• Kala ja merenelävät, paistetut tai grillatut
• Perinteinen itävaltalainen keittiö
• Mausteiset, runsaat ruoat yrteillä
• Kermainen kasviskeittiö ja erilaiset sieniruoat

Viini sopii erinomaisesti erityisiin tilaisuuksiin. Juhlamenut, perhejuhlat, tyylikkäät illalliset tai nautinnollinen ilta ystävien kanssa saavat tästä Reserve-Veltlineristä tyylikkään seuralaisen. Myös sellaisenaan se tarjoaa suurta nautintoa, esimerkiksi asiantuntijoiden aperitiivina tai nautinnollisen päivän päättävänä viinilasillisena.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 10–12 astetta. Hieman viilennettynä viini tuo selkeästi esiin sitrusraikkauden, mausteisuuden ja hienovaraisen puun aromin. Hiukan runsas, pyöreä valkoviinilasi sopii erinomaisesti, jotta aromit pääsevät täysin oikeuksiinsa. Varovainen ilmaaminen lasissa avaa vähitellen lisää hedelmäisiä, mausteisia ja hienon paahteisia sävyjä.

Hyvin lämpötilasäädellyssä viinikellarissa tai viileässä, pimeässä varastotilassa tämä viini kehittää edelleen kypsymispotentiaaliaan. Reserve-laatu ja kypsytys suurissa tammisammioissa antavat sille rakennetta ja ainesta useiden vuosien pullokypsytykseen. Kypsyessä esiin tulee lisää sävyjä hunajasta, kuivatuista yrteistä ja kypsistä hedelmistä, samalla kun hapokkuus säilyttää rakenteen ja raikkauden. Näin syntyy valkoviini, joka tekee vaikutuksen jo nyt ja tuo tulevaisuudessa esiin uusia vivahteita.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Pfaffl