Weingut Pfaffl

”Big Players – Perheomisteinen viinitila on jo vuosien ajan kuulunut Itävallan lippulaivoihin.” Vinum, 2019

Weingut Pfaffl – Nuoren perheyrityksen tarina

Yhden Itävallan tunnetuimmista viinitiloista menestystarina alkaa pääasiassa maatalouteen keskittyneestä isovanhempien ja vanhempien maatilasta, joka kuului Roman Pfafflille. Hän otti vuonna 1978 vanhemmiltaan hoitaakseen 23 hehtaaria maatalousmaata ja 0,7 hehtaaria viiniviljelmää ja keskittyi siitä lähtien viininviljelyyn. Pala palalta Roman laajensi tilaa. Viiniään hän myi pienessä ”Buschenschankissa”, siis paikallisessa juomapaikassa kotikaupungissaan Stettenissä. Korneuburgissa avattiin lisäksi Heurige ”Laterndl Pfaffl”. Vuonna 1983 Roman Pfaffl pullotti ensimmäistä kertaa laatuluokiteltua viiniä pulloihin, niin sanottuihin Bouteille-pulloihin. Vuodesta 1984 lähtien hän laajensi viljelypinta-alaa eri rinteille. Hän oli myös osaltaan vastuussa siitä, että Weinviertelistä tuli Itävallan ensimmäinen DAC-alue. 1980-luvulla Weingut Pfaffl tuli erityisesti tunnetuksi pippurisen mausteisista Grüner Veltliner -viineistään. Pfafflin Veltlinerien erityisen aromaattisen luonteen vuoksi alettiin pian puhua ”Pfafferl-Pfefferlistä”, ja viinipiireissä Roman Pfaffl sai pian lisänimen ”Mr. Veltliner”. Viinejä on siitä lähtien palkittu säännöllisesti.

Alkuperäisestä 0,7 hehtaarin köynnösalasta Roman ja Adelheid Pfaffl olivat vuoteen 1989 mennessä tehneet jo 5,2 hehtaaria, joita laajennettiin vielä 7 hehtaarilla viinitarhoja Münichsthalissa. Siellä koko alue raivattiin oston jälkeen täysin ja istutettiin uudet köynnökset.

Vuodesta 1991 lähtien Roman Pfaffl myi viinejään myös ulkomaille, ja vuonna 1992 rakennettiin uusi puristamo ja uusi kellari. Lisäksi hankittiin uutta tekniikkaa, mm. lämpötilasäädeltyjä tankkeja, pneumaattisia puristimia, rypäleenriisujia sekä vapaapudotuksella toimiva viinipuristin.

Vuonna 1996, 18 vuotta sen jälkeen kun Roman Pfaffl oli ottanut vanhempiensa maatilan haltuunsa ja muuttanut sen viinitilaksi, hänet valitsi arvostettu itävaltalainen viinilehti Falstaff vuoden viininviljelijäksi. Tämä ei suinkaan jäänyt hänen viimeiseksi palkinnokseen.

Kun tila oli vuonna 2000 kasvanut jo kunnioitettavaan 30 hehtaariin, Heurige suljettiin ja Roman Pfaffl keskittyi sen jälkeen täysin viininviljelyyn. Niinpä Pfaffl otti esimerkiksi haltuunsa Schlossweingut Bockfließin 10 hehtaarin köynnösalalla; kellaria laajennettiin 2002, ja vanha rakennuslohko peruskorjattiin vuonna 2003 niin perusteellisesti, että viinitila saatiin suurelta osin täysin modernisoitua. Myöhemmin rakennettiin lisäksi barrique-kellari ja konehalli, ja puristamoa suurennettiin.

Vuonna 2004 Roman ja Adelheid Pfaffl viljelivät jo 53 hehtaaria köynnöksiä, ja lisäksi he ottivat hoitoonsa 5 hehtaaria Wien-Stammersdorfissa. Vuonna 2008 otettiin käyttöön uusi inerttikaasujärjestelmällä varustettu puristin, joka mahdollistaa puristamisen hapettomissa olosuhteissa.

Sukupolvenvaihdos Weingut Pfafflilla

Vuonna 2011 ottivat lopulta Roman ja Adelheid Pfafflin lapset, Roman Josef ja Heidemarie Pfaffl, Weingut Pfafflin vanhemmiltaan haltuunsa, ja he johtavat sitä näiden kanssa edelleen yhdessä. He ottivat jo vuonna 2012 käyttöön toisen valkoviinikellarin. Viinien vientiä laajennettiin yhä enemmän, ja vuonna 2016 jopa arvostettu yhdysvaltalainen viinilehti Wine Enthusiast myönsi Weingut Pfafflille ”European Winery of the Year” -palkinnon.

Weingut Pfaffl ja sen viinit

Viinitarhat

Weingut Pfafflin köynnöspinta-ala on tällä hetkellä kokonaiset 110 hehtaaria, jakautuneena eri tarhoille ja 10 eri paikkakunnalle Stettenin kotikylän ympärillä. Noin 70 prosenttia pinta-alasta on istutettu valkoviinilajikkeilla. Viljelyalueiden laajan hajautuksen vuoksi Pfafflilla on hyvin erilaisia maaperiä ja pienilmastoja, minkä ansiosta voidaan lopputuloksena valmistaa hyvin erilaisia rypälelajikkeita ja viinejä.

Maaperä

Tarhojen ja köynnöspinta-alojen hajautuksen vuoksi Pfafflin viinit kasvavat hyvin erilaisilla mailla. Chardonnay viihtyy erityisen hyvin hiekkamaalla, jossa on ohut lössikerros. Riesling ja Cabernet Sauvignon pitävät kivisestä, niukkaravinteisesta ja mineraalisesta maaperästä. Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Zweigelt ja Pinot Noir kasvavat Wienin Herrenholz- ja Praschen-tarhoilla.

Viljely

Viinitarhoja viljellään Pfafflilla täysin kestävyyden periaatteiden mukaisesti, mikä on nykyään myös virallisesti sertifioitu nimellä ”Nachhaltig Austria”. Köynnösrivien välissä kasvaa erilaisia luonnonkukkia hyötyhyönteisten laidunmaaksi ja maaperän elävöittämiseksi. Niitto tehdäänkin vain joka toinen köynnösrivi vuorotellen, jotta kukkivaa ravintoa on aina riittävästi.

Kesäkuussa versot pujotellaan rautalankakehikkoon ja heikommat versot poistetaan, jotta syntyy ilmava lehtiseinä.

Osa rypäleistä korjataan vasta marraskuun puolivälissä. Näin viineistä tulee lopputuloksena erityisen konsentroituneita ja hyvin omaleimaisia.

Rypälelajikkeet

Weingut Pfafflilla viljellään monipuolisia rypälelajikkeita. Valkoisista lajikkeista löytyvät muun muassa:

• Grüner Veltliner
• Chardonnay
• Riesling
• Weißburgunder (Pinot Blanc)
• Muskateller

Noin 30 prosentilla köynnöspinta-alasta viljellään punaisia lajikkeita:

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Pinot Noir
• Zweigelt
• St. Laurent

Viinit

Kun haluaa luetella Weingut Pfafflin huippuviinejä, ei oikein tiedä mistä aloittaa ja mihin lopettaa. Mainittakoon vain muutamia: ohi ei pääse paraativeltliner Hundsleitenistä. Täällä köynnökset ovat yli 35-vuotiaita ja niiden satoa on voimakkaasti rajoitettu, joten viini on vastaavasti aromaattinen ja maultaan intensiivinen, ja nenää hivelevät hedelmäiset sekä pippurisen mausteiset aromit. Myös Grüner Veltliner Goldjoch ja Hommage on syytä mainita tässä yhteydessä.

Punaviineistä ohi on tuskin mahdollista päästä St. Laurent Reserve Altenberg -viinistä, jota kypsytetään tammitynnyreissä ja jolla on erinomainen maine myös Itävallan rajojen ulkopuolella. Myös Excellent Reserve ja huippucuvée Heidrom on palkittu useaan otteeseen, kuten lukuisat muutkin Pfafflin viinit.

Pfaffl – Palkittu viinitila

Jos haluaisi luetella kaikki ne palkinnot, jotka Weingut Pfaffl ja Pfafflin viinit ovat vuosien mittaan saaneet, pitäisi pian julkaista oma lehti. Tässä kuitenkin joitakin viime vuosien valikoituja tunnustuksia:

• 2023 – SELECTION Itävallan vuoden viinitila
• 2022 – Sustainable Austria -sertifioitu
• 2022 – Savoir Vivre vuoden viinitila
• 2022 – MUNDUS VINI Best Producer Austria
• 2022 – IFS Food 7 -sertifikaatti
• 2022 – FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY
• 2021/22 – falstaff 4 tähden viininviljelijä
• 2021 – SELECTION Kansainvälinen vuoden viinitila
• 2021 – Nachhaltig Austria -sertifioitu
• 2021 – MUNDUS VINI Best Producer Austria
• 2021 – FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY Best Producer Austria
• 2020 – SELECTION Itävaltalainen vuoden viinitila
• 2020 – PRAGUE WINE TROPHY Best Winery
• 2020 – MUNDUS VINI Best Producer Austria
• 2019 – SELECTION Itävaltalainen vuoden viinitila
• ym.

Kuvat ystävällisellä luvalla © ”Weingut R&A Pfaffl”