Weingut Pfaffl

"Isot toimijat - Perheviinitila on ollut yksi Itävallan lippulaivoista jo useiden vuosien ajan." Vinum, 2019

Weingut Pfaffl - Nuoren perheyrityksen tarina

Itävallan tunnetuimpiin kuuluvan viinitilan menestystarina alkaa Roman Pfafflin isovanhempien tai vanhempien maatilalta, joka oli omistettu pääasiassa maataloudelle. Vuonna 1978 Roman Pfaffl otti vanhemmiltaan haltuunsa 23 hehtaaria viljelysmaata ja 0,7 hehtaaria viinitarhoja, ja keskittyi siitä lähtien viininviljelyyn. Roman laajensi maatilaa pala palalta. Hän myi viininsä pienessä Buschenschankissa eli paikallisessa juomabaarissa kotikaupungissaan Stettenissä. Lisäksi Korneuburgissa avattiin viinitupa "Laterndl Pfaffl". vuonna 1983 Roman Pfaffl pullotti ensimmäistä kertaa laatuviiniä niin sanottuihin bouteileihin. Vuodesta 1984 lähtien hän laajensi viinitarhojaan eri viinitarhoihin. Hän oli myös vastuussa siitä, että Weinviertelistä tuli Itävallan ensimmäinen DAC-alue. 1980-luvulla Pfafflin viinitila tuli tunnetuksi pippurisesta ja mausteisesta Grüner Veltliner -viinirypäleestään. Pfafflin Veltlinerien erityisen aromaattisen luonteen vuoksi puhuttiin pian "Pfafferl-Pfefferl" -viinistä, ja viinipiireissä Roman Pfaffl sai pian arvonimen "herra Veltliner". Siitä lähtien viinejä on palkittu säännöllisesti.

Alkuperäisestä 0,7 hehtaarin viinitarhasta Roman ja Adelheid Pfaffl olivat tehneet vuoteen 1989 mennessä jo 5,2 hehtaaria, ja sitä laajennettiin Münichsthalissa sijaitsevilla 7 hehtaarin viinitarhoilla. Täällä he raivasivat maan kokonaan oston jälkeen ja istuttivat uusia viiniköynnöksiä.

Vuodesta 1991 lähtien Roman Pfaffl myi viinejään myös ulkomaille, ja vuonna 1992 rakennettiin uusi puristamo ja uusi varastokellari. Lisäksi hankittiin uutta teknologiaa, kuten lämpötilavalvottuja säiliöitä, pneumaattisia puristimia, viininvalmistuskoneita ja vapaasti putoava viinipuristin.

vuonna 1996, 18 vuotta sen jälkeen kun Roman Pfaffl oli ottanut vanhempiensa tilan haltuunsa ja muuttanut sen viinitilaksi, kuuluisa itävaltalainen viinilehti Falstaff nimesi hänet vuoden viinintekijäksi. Tämä ei suinkaan jäänyt viimeiseksi palkinnoksi.

Kun yritys oli kasvanut jo 30 hehtaarin suuruiseksi vuonna 2000, Heuriger suljettiin, ja Roman Pfaffl keskittyi siitä lähtien viininviljelyyn. Esimerkiksi Pfaffl otti haltuunsa Schlossweingut Bockfließin ja sen 10 hehtaarin viinitarhat, kellaria laajennettiin vuonna 2002 ja vanha rakennus rakennettiin perusteellisesti uudelleen vuonna 2003, joten viinitila modernisoitiin suurelta osin täysin. Myöhemmin rakennettiin barriikkivarasto ja konehalli, ja puristamoa laajennettiin.

Vuonna 2004 Roman ja Adelheid Pfaffl viljelivät jo 53 hehtaaria viiniköynnöksiä, ja he ottivat haltuunsa myös 5 hehtaaria Wien-Stammersdorfissa. vuonna 2008 otettiin käyttöön uusi inertillä kaasulla varustettu puristin, jonka avulla rypäleet voidaan puristaa ilman happea.

Sukupolvenvaihdos Pfafflin viinitilalla

Vuonna 2011 Roman Josef ja Heidemarie Pfaffl, Roman ja Adelheid Pfafflin lapset, ottivat Pfafflin viinitilan haltuunsa vanhemmiltaan, joiden kanssa he johtavat sitä edelleen. He perustivat myös toisen valkoviinikellarin vuonna 2012. Viinien vienti laajeni entisestään, ja vuonna 2016 maineikas yhdysvaltalainen Wine Enthusiast -viinilehti myönsi Pfafflin viinitilalle jopa "Vuoden eurooppalainen viinitila" -palkinnon.

Pfafflin viinitila ja sen viinit

Viinitarhat

Pfafflin viinitilan viinitilojen pinta-ala on tällä hetkellä 110 hehtaaria, ja ne sijaitsevat eri alueilla ja 10 eri kylässä Stettenin kotikaupungin ympärillä. Noin 70 prosenttia alueesta on istutettu valkoviinilajikkeilla. Koska Pfafflin viinitarhat ovat laajalle levittäytyneet, niiden maaperä ja mikroilmasto ovat hyvin erilaisia, mikä johtaa hyvin erilaisiin rypälelajikkeisiin ja viiniytettäviin viineihin.

Maaperä

Paikkojen ja viinitarhojen jakautumisen vuoksi Pfafflin viinit kasvavat hyvin erilaisilla maaperillä. Esimerkiksi chardonnay viihtyy erityisen hyvin hiekkamaalla, jossa on ohut lössikerros. Riesling ja Cabernet Sauvignon nauttivat kivisestä, köyhästä ja kivennäismaasta. Grüner Veltliner wienissä sijaitsevilla Herrenholz- ja Praschen-paikoilla kasvaa Pinot Blanc, Zweigelt ja Pinot Noir.

Viljely

Pfafflin viinitarhoja viljellään kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti, mikä on nyt virallisesti sertifioitu "Sustainable Austria" -sertifikaatilla. Viiniköynnösten välissä kasvaa erilaisia luonnonkukkia, jotka laiduntavat hyödyllisiä hyönteisiä ja elvyttävät maaperää. Vain joka toinen köynnösrivi niitetään, aina vuorotellen, jotta kukintarehua riittää aina. 

Kesäkuussa versot sidotaan rautalankajärjestelmään ja heikommat versot kitketään pois, jotta saadaan aikaan ilmava lehtiseinä.

Osa rypäleistä korjataan vasta marraskuun puolivälissä. Tämän ansiosta viinit ovat erityisen väkeviä ja luonteeltaan hyvin erikoisia.

Rypälelajikkeet

Pfafflin viinitarhalla viljellään monenlaisia rypälelajikkeita. Niiden joukossa ovat valkoiset lajikkeet

• Grüner Veltliner
• Chardonnay
• Riesling
• Pinot Blanc
• Muscat

Ja noin 30 prosentilla viinitarhoista viljellään punaisia lajikkeita:

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Pinot Noir
• Zweigelt
• St. Laurent

Viinit

Jos haluat luetella Pfafflin viinitilan huippuviinit, et tiedä, mistä aloittaa ja mihin lopettaa. Vain muutamia mainitakseni, Paradeveltliner Hundsleitenin ohi ei pääse. Viiniköynnökset ovat yli 35 vuotta vanhoja, ja satoa on vähennetty huomattavasti, ja viini on vastaavasti aromaattinen ja täynnä makua, ja tuoksu on täynnä hedelmäisiä ja pippurisen mausteisia aromeja. Grüner Veltliner Goldjoch ja Hommage olisi myös mainittava tässä yhteydessä.

Punaviineistä tuskin voi ohittaa tammitynnyreissä kypsytettyä St. Laurent Reserve Altenberg -viiniä, jolla on erinomainen maine Itävallan rajojen ulkopuolella. Myös Excellent Reserve tai Topcuvée Heidrom ovat saaneet useita palkintoja, kuten myös monet muut Pfafflin viinit.

Pfaffl - Erinomainen viinitila

Jos haluaisi luetella kaikki palkinnot, joita Pfafflin viinitila ja Pfafflin viinit ovat saaneet vuosien varrella, pitäisi pian julkaista oma lehti. Alla on lueteltu muutamia viime vuosien palkintoja:

• 2021/22 - falstaff 4-tähden viinintekijä
• 2021 - VALINTA Vuoden kansainvälinen viinitila
• 2021 - Sustainable Austria Certified
• 2021 - MUNDUS VINI Paras tuottaja Itävalta
• 2021 - FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY Paras tuottaja Itävalta
• 2020 - VALINTA Vuoden itävaltalainen viinitila
• 2020 - PRAGUE WINE TROPHY Paras viinitila
• 2020 - MUNDUS VINI Paras tuottaja Itävalta
• 2019 - VALINTA Vuoden itävaltalainen viinitila
• ja monia muita.

Kuvat ystävällisellä luvalla © "Weingut R&A Pfaffl"