Diorama Rioja - Pinord

Lasissa Diorama Rioja - Pinord näyttää loistavan rubiininpunaiselta hennolla purppuranvivahteisella reunalla. Väri on tiivis ja kirkas, elegantisti hohtava. Jo ensivaikutelma kutsuu syvään hengenvetoon ja avaa oven klassisen Riojan maailmaan.

Tuoksussa avautuu intensiivinen, mutta hienostuneesti tasapainossa oleva kokonaisuus. Kypsät punaiset marjat tuovat mieleen mehukkaat kirsikat ja tummat vadelmat. Taustalla seuraa lämmin mausteisuus – karamellia, lakritsia ja vaniljaa, kuin hienosta konditoriasta. Hienovaraiset setripuun vivahteet, hieman kaakaota ja aavistus tupakkaa pyöristävät bukeen. Hento, lievästi mineraalinen sävy antaa tuoksulle selkeyttä ja rakennetta.

Suussa Diorama Rioja - Pinord on kuiva, samettinen ja ihastuttavan harmoninen. Tempranillo-rypäle tuo mehukkaan kirsikan ja kypsän luumun hedelmäisyyttä, lisäksi karhunvatukkaa ja aavistuksen mustaherukkaa. Tanniinit ovat hienosti kypsyneet ja silkkiset, napakat mutta hallitut. Hyvin integroitunut hapokkuus antaa raikkautta ja jännitettä. Lakritsin, vaniljan ja hentojen neilikkaisten sävyjen mausteisuus leikittelee elegantisti hedelmän kanssa. Rakenne on keskitiheästä täyteläiseen, mutta ilme säilyy aina hiottuna ja selkeänä.

Jälkimaku on pitkä ja vivahteikas, tumman kirsikan, karamellin ja hentojen paahdetun kahvin sävyjen siivittämä. Aavistus välimerellisiä yrttejä, kuten timjamia ja rosmariinia, säestää loppua. Tyyli on klassista Riojaa modernilla otteella: hedelmäinen, rakenteikas, samalla helposti lähestyttävä ja hienostunut.

Rioja DOCa -alkuperä näkyy selvästi viinin luonteessa. Lämmin, muttei äärimmäinen ilmasto kypsyttää rypäleet, kun taas viileät yöt säilyttävät raikkauden. Kalkkipitoiset ja saviset maaperät tuovat rakennetta, mineraalisuutta ja syvyyttä. Tempranillo viihtyy täällä erityisen hyvin ja muodostaa monien suurten Rioja-viinien ytimen.

Tämän lajikepuhtaan Tempranillon tyypillisiä aromeja Diorama-tyyliin ovat:

• Punainen hedelmä kuten kirsikka, vadelma ja ruusunmarja
• Tummat hedelmät kuten luumu ja karhunvatukka
• Mausteiset vivahteet lakritsista, vaniljasta ja karamellista
• Hienovaraiset tammen sävyt setripuusta ja kevyestä paahteesta
• Yrtit ja hienot mineraaliset vivahteet taustalla

Tämän aromimaailman ansiosta Diorama Rioja - Pinord sopii monenlaisiin nautintohetkiin. Se puhuttelee varsinkin viininystäviä, jotka arvostavat samettista suutuntumaa ja klassista Riojan mausteisuutta. Rakenne kutsuu rentoon nautiskeluun, mutta soveltuu erinomaisesti myös ruokapöytään.

Tämän punaviinin vahvuudet tulevat selvästi esiin monessa suhteessa:

1. Hedelmän, mausteisuuden ja puun harmoninen yhdistelmä
2. Samettinen suutuntuma hienoine, kypsine tanniineineen
3. Tyypillinen Tempranillo-luonteenpiirre Rioja DOCa -alueelta
4. Vaikuttava pituus jälkimaussa jaloin paahtunein sävyin
5. Monikäyttöisyys ruokapöydässä ja sellaisenaan nautittuna

Näin syntyy viini, joka tarjoaa iloa heti, mutta voittaa myös syvyyttä saatuaan hieman aikaa lasissa. Jokaisella kulauksella paljastuu uusi yksityiskohta – milloin enemmän tummaa hedelmää, milloin vaniljaa, milloin aavistus savua ja yrttejä. Tämä Rioja kutsuu rauhassa tutkiske­lemaan.

Diorama Rioja -viinin valmistus Pinordilla

Rypäleet tulevat valituista Riojan DOCa-tarhoista. Mannerilmaston vaikutteet sekoittuvat Atlantin tuuliin, mikä tuo selkeitä päiviä ja viileämpiä öitä. Kypsyminen ja raikkaus asettuvat näin hienoon tasapainoon. Maaperässä on kalkkia, savea ja soraa, jotka antavat Tempranillo-köynnöksille rakennetta, jännitettä ja eleganssia.

Tempranillo, joka tunnetaan myös nimellä Tinta Roriz, muodostaa tämän lajikepuhtaan viinin perustan. Lajike tuo punaista hedelmää, hienoa mausteisuutta ja luonnostaan napakan mutta elegantin tanniinirakenteen. Riojassa se näyttäytyy klassisimmillaan: kypsänä, mausteisena, hyvällä pituudella ja poikkeuksellisella aromien selkeydellä.

Diorama Rioja - Pinord -viiniä varten sadonkorjuu tehdään optimaalisen kypsyyden hetkellä. Tällöin rypäleet ovat aromirikkaita ja tanniinit kypsiä, mutta raikkaus säilyy eloisana. Valikoiva poiminta erottaa huippulaatuisen sadon heikommista eristä, jolloin vain paras rypälemateriaali päätyy kellariin.

Pinordin viinitalolla Vilafranca del Penedèsissä hyödynnetään laajaa kokemusta käsittelyssä. Hellävaraisen rangatpoiston jälkeen seuraa pehmeä puristus, jotta kirkas, puhdas hedelmäisyys säilyy. Viileä esimaseraatio voimistaa väriä ja hedelmäaromeja. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta hienot hedelmäiset ja mausteiset vivahteet säilyvät.

Käymisen aikana säännöllinen kuorimassan alas painaminen tai pumppaus varmistaa värin, tanniinin ja aromien uuttumisen. Näin luodaan perusta samettiselle rakenteelle. Tämän jälkeen nuori viini saa levätä hienolla sakalla, mikä syventää tiheyttä ja suutuntumaa. Hienosakka toimii kuin pehmeä tyyny ja tuo lisäkermaisuutta.

Tammikypsytys viimeistelee profiilin. Tynnyrit antavat vivahteita vaniljasta, karamellista, lakritsista ja hienosta paahteisuudesta. Samalla viini säilyttää Tempranillo-hedelmäisyytensä eikä tunnu raskaalta. Tuottajan tavoitteena on tasapaino, ei pelkkä voima. Tavoitteena on Rioja, jossa alkuperä, lajike ja talon tyyli tulevat selkeästi esiin.

Ennen pullotusta viini lepää vielä tankissa, jotta tanniinit pyöristyvät ja aromit sulautuvat harmoniseksi kokonaisuudeksi. Huolellisuus ja tarkkuus seuraavat jokaista vaihetta. Näin syntyy punaviini, joka heijastaa Bodegas Pinordin laatutavoitteita vaikuttavalla tavalla.

Nautintosuosituksia Diorama Rioja -viinille Pinordilta

Ruokapöydässä Diorama Rioja - Pinord osoittaa suurta monikäyttöisyyttä. Kypsän hedelmäisyyden, samettisen rakenteen ja mausteisuuden yhdistelmä sopii erinomaisesti Välimeren keittiöön. Grillattu lammas rosmariinilla, tuhdisti haudutetut pataruoat tai miedosti pitkään kypsennetyt naudanposket saavat siitä ihanteellisen kumppanin.

Myös tapasten kanssa tämä Rioja näyttää vahvuutensa. Mausteinen chorizo, jamón ibérico, lihapullat tomaattikastikkeessa tai uunissa paistetut munakoisot voimakkaalla tomaatti-paprikasalsalla sointuvat täydellisesti. Vaniljan ja karamellin sävyt täydentävät haudutettuja kasvisruokia, uunipaprikaa tai yrteillä maustettuja sienipannuja.

Täyteläisten pastakastikkeiden kanssa viinin mausteisuus pääsee oikeuksiinsa. Tagliatelle ragùn kera, lasagne tai gnocchit sienikermakastikkeessa käyvät mielenkiintoiseen vuoropuheluun Tempranillon ja tammen sävyjen kanssa. Myös kypsytetty, ei liian voimakkaan pistävä kova juusto tai puolikova juusto sopii loistavasti.

Linturuokien parina viini osoittaa niin ikään osaamistaan. Ankanrinta kirsikka- tai luumus Kastikkeella, uunikanat yrtteineen tai kalkkuna mausteisen kastikkeen kanssa löytävät siitä viehättävän seuralaisen. Samettiset tanniinit tukevat lihan rakennetta ja korostavat paahteisen pinnan aromeja.

Diorama Rioja - Pinord sopii myös illanviettoon sellaisenaan. Rentoon elokuva-iltaan, yöhön asti jatkuvaan keskusteluun tai tyylikkääseen illalliseen se tuo lisänautintoa. Lahjana espanjalaisten punaviinien ystäville se osuu suoraan maaliin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 15–18 astetta. Hieman viilennetty punaviinilasi tuo hedelmän ja mausteisuuden hienosti esiin. Lyhyt tuulettuminen karahvissa syventää aromien rikkautta ja pehmentää tanniineja entisestään.

Lasiksi kannattaa valita pyöreä, leveävatsainen punaviinilasi, joka edistää kosketusta ilman kanssa ja kokoaa tuoksut. Viini antaa jo nuorena paljon nautintoa ja kehittyy muutaman vuoden ajan edelleen. Valinta on siis sinun: nauttia heti tai odottaa kärsivällisesti ja löytää lisää kypsyyttä ja moniulotteisuutta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Pinord