Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch

Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch kuuluisalta Pündericher Marienburg -tarhalta Moselilta loistaa lasissa intensiivisen kullanvärisenä meripihkaisin vivahtein. Tuoksussa avautuu voimakas, moniulotteinen bukee kuivattua aprikoosia, akaasiahunajaa, kandeerattua ananasta ja appelsiininkuorta, lisäksi vivahteita taateleista, viikunoista, kuivatuista yrteistä ja hienosta liuskemineralisuudesta. Maussa tämä jalomakea Riesling Trockenbeerenauslese on äärimmäisen tiivis, viskoosi ja silkkinen, vaikuttavan aromaattisen intensiteetin ja tarkan rakenteen ansiosta. Hapot antavat runsaalle makeudelle napakan rungon, kannattelevat tiivistä hedelmää ja tuovat viiniin huomattavaa jännitettä. Hienovaraiset, teetä muistuttavat tanniinit antavat lisätukea, ja erittäin pitkä jälkimaku viipyy pitkään kandeerattujen sitrushedelmien, kukkahunajan ja karamellisoidun kivihedelmän aromein.

Tämän Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch -viinin rypäleet ovat huolellisesti valikoituja, jalohomeisia Riesling-marjoja Moselin Pündericher Marienburg -jyrkkärinteiseltä tarhalta. Liuske-rapautumismaaperän, joenläheisen mikroilmaston ja vanhojen köynnösten yhdistelmä tuottaa erittäin pieniä, äärimmäisen aromaattisia marjoja, joiden aromit ovat maksimaalisesti keskittyneet. Jalomakean tyylin, korkean uutepitoisuuden, raikkaiden, eloisien happojen ja tyypillisen liuskemausteisuuden liitto luo ainutlaatuisen makumaailman, joka tasapainoilee intensiivisen makeuden ja viileän mineralisuuden välillä.

• Alkuperä: Pündericher Marienburg, Mosel, Saksa
• Rypälelajike: 100 % Riesling
• Käyminen ja kypsytys: ruostumaton terästankki, spontaani käyminen
• Tyyli: jalomakea, tiivis, erittäin konsentroitunut
• Alkoholi: 6,5 % vol
• Jäännössokeri: n. 300,6 g/l
• Kokonais­happo: n. 8 g/l
• Pullokoko: 0,375 l Schlegel-pullo

Vaativille nautiskelijoille tämä Trockenbeerenauslese jäsentyy seuraavasti:

1. Intensiivinen tuoksu kuivattua aprikoosia, hunajaa ja kandeerattuja hedelmiä
2. Silkkinen, tiivis alku suussa, jossa valtava makeuden konsentraatio
3. Eloisat hapot jännitteisenä vastapainona hedelmämakeudelle
4. Hieno, liuskeinen mineralisuus ja hienovarainen mausteisuus
5. Erittäin pitkä, runsas jälkimaku hunajan ja sitruksen sävyin

Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch -viinin valmistus

Tämän Trockenbeerenauslesen rypäleet tulevat Moselin Pündericher Marienburg -jyrkkärinteiseltä tarhalta, jonka rinteet kohoavat suoraan joen yläpuolelle. Viileä, mutta aurinkoinen Mosel-alueen ilmasto hidastaa kypsymistä ja voimistaa aromien muodostumista, samalla kun joki heijastaa auringonsäteet rinteisiin ja lämmittää tarhoja ylimääräisesti. Köynnökset juurtuvat syvälle erilaisiin liuskeformationeihin, jotka tuovat viiniin tyypillisen mineralisuuden ja hienon, suolaisen sävyn.

Sadonkorjuu tehdään käsin useassa valikoivassa poimintakierroksessa. Vain yksittäin poimitut, voimakkaasti kutistuneet, jalohomeiset marjat päätyvät poimintakoriin. Tämä luonnollinen sokerin, hapokkuuden ja aromien konsentraatio muodostaa perustan viinin poikkeukselliselle intensiteetille. Äärimmäisen pieni mehumäärä hehtaaria kohden tuo viiniin suurimman mahdollisen tiheyden ilman, että hienostuneisuus kärsii.

Kellarissa tila luottaa johdonmukaisesti hellävaraiseen käsittelyyn. Erittäin konsentroituneet marjat puristetaan kokonaisina terttuina, ja mehu valuu hitaasti ja varoen. Käyminen tapahtuu spontaanisti tarhojen omilla hiivoilla ruostumattomassa terästankissa. Tämä terästankkikypsytys säilyttää aromien kirkkauden, Riesling-hedelmän puhtaan ilmaisun ja kellonkirkkaalta vaikuttavan liuskemineralisuuden. Käyminen pysähtyy luonnollisesti korkean sokeripitoisuuden vuoksi, mikä selittää matalan alkoholipitoisuuden ja voimakkaan makeuden.

Käymisen jälkeen viini kypsyy hienolla sakan päällä ennen pullotusta tyypilliseen Schlegel-pulloon. Viinintekijä Clemens Busch tunnetaan tinkimättömästä, biodynaamisesta työskentelytavastaan, jonka sertifioi FAIR'N GREEN -merkki. Hänen tyylinsä korostaa maksimaalista tarkkuutta, selkeää alkuperää ja vaikuttavaa tasapainoa hedelmämakeuden, happojen ja mineralisuuden välillä. Tuloksena on Trockenbeerenauslese, jolla on tunnistettava tarhaluonne ja valtava kypsymispotentiaali, ja joka kiehtoo vuosikymmenten ajan.

Naudintasuosituksia Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch -viinille

Tämä jalomakea harvinaisuus osoittaa luonteensa erityisen vaikuttavasti hienostuneiden jälkiruokien kumppanina. Intensiivinen aromi kuivattua aprikoosia, hunajaa ja kandeerattuja hedelmiä sopii erinomaisesti hedelmäkorosteisiin, ei liian raskaisiin jälkiruokiin. Myös sellaisenaan viini hurmaa erityisissä tilanteissa, joissa puhdas nautinto on keskiössä.

• Jälkiruoat aprikoosilla, persikalla tai trooppisilla hedelmillä
• Crème brûlée, panna cotta tai vaniljaparfee
• Hienot pâtét ja valikoidut, kypsät juustot
• Nautittavaksi pienestä lasista aterian mietiskelevänä päätöksenä

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 °C. Tässä lämpötilassa Trockenbeerenauslese näyttäytyy selkeärakenteisena, napakan happoisena ja silkkisen makeana, menettämättä raikkauttaan. Elegantti valkoviinilasi, jossa on hieman pienempi malja, kokoaa aromit ja ohjaa konsentroituneen viinin tarkasti kielelle. Näin hunajan, kuivattujen hedelmien, kandeerattujen sitrushedelmien ja hienon liuskemausteisuuden koko aromisyvyys pääsee esiin.

Tällä Trockenbeerenauslesella on vaikuttava, noin 35 vuoden kypsytyskapasiteetti vuosikerrasta laskettuna. Viileässä, valolta suojatussa ja mahdollisimman tasalämpöisessä paikassa viini kehittyy entistä moniulotteisemmaksi. Kypsyessään esiin nousee voimakkaammin karamellin, kuivattujen yrttien, nougatin ja kandeeratun appelsiininkuoren vivahteita. Jalomakeiden huippuviinien keräilijät ja ystävät löytävät tämän poikkeusviinin uusista sävyistä ja vivahteista nautittavaa monien vuosien ajan.

Erityisenä lahjana, juhlavan kattauksen kohokohtana tai aterian kruununa Marienburg Trockenbeerenauslese 0,375 l - Clemens Busch luo vaikuttavia elämyksiä. Jokainen puolikas pullo kätkee sisäänsä intensiivisen aromivoiman, ylellisen makeuden, elegantit hapot ja ainutlaatuisen Mosel-luonteen, joka jää pitkäksi aikaa mieleen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Clemens Busch