Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch

Kirkkaan, säihkyvän kullanvärisenä Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch virtaa lasiin ja näyttää hienoja, tiiviitä juovia. Nenässä avautuu ilmeikäs tuoksukuva, jossa on keskittynyttä hedelmää ja jaloa kypsyyttä. Kypsät viikunat sulautuvat lämpimään akaasiahunajaan, paahdettuun manteliin ja häivähdykseen sokeroitua sitruksenkuorta. Hienovaraiset kuivatun aprikoosin, kuivattujen kukkien ja pienen mehiläisvahan sävyt viimeistelevät tuoksun ja antavat sille valtavan syvyyden.

Suussa tämä jalomakea Riesling esiintyy hyvin keskittyneenä ja samalla tarkkana. Tekstuuri tuntuu tiiviiltä, lähes öljyiseltä, mutta Moselin Rieslingien luonteenomainen, ryhdikäs hapokkuus huolehtii vaikuttavasta jännitteestä. Makeus on hienosti kudottu, ei koskaan raskas, vaan elegantti ja kirkas kuin kello. Aromimaailmassa hallitsevat jälleen viikuna, hunaja ja manteli, joita täydentävät vivahteet aprikoosista, sokeroidusta appelsiininkuoresta ja häivähdys karamellia. Jälkimaku on erittäin pitkä, kiteisen hapokas ja mineraaliselta tuntuva.

Tyyliltään tämä Beerenauslese näyttää koko Pündericher Marienburg -tarhan ja Mosel-Rieslingin luokan. Rakenne yhdistää intensiivisen hedelmäilmaisun, korkean hedelmämakeuden, elävän hapokkuuden ja hienon liuskekivisen luonteen. Tiiviydestään huolimatta viini säilyy kiehtovalla tavalla kirkkaana, täsmällisenä ja napakkana. 5,5 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus korostaa juoman keveyttä ja antaa runsaasti tilaa aromien tiheydelle. Jalomakea tyyli tarjoaa suuren kypsymispotentiaalin ja moniulotteisen makuelämyksen.

Riesling-lajike Pündericher Marienburgin tarhalta Mosel-joelta leimaa viinin luonnetta ratkaisevasti. Jyrkkien rinteiden viljely joen rannalla, liuskekivipohjaisilla mailla, antaa Beerenausleeselle korostuneen mineraalisuuden ja selväpiirteisen hapokkuusrakenteen. Vanhan maailman tyyli näkyy eleganssissa, makeuden ja hapokkuuden leikissä sekä terroir-lähtöisessä ilmaisussa.

• Rypälelajike: Riesling, lajikeviini
• Alkuperä: Saksa, Mosel, Pünderich
• Tarha: Pündericher Marienburg, joen läheisyydessä
• Maaperä: liuskekivi, jyrkät rinteet, Moselin terassit
• Väri: vaalea, säihkyvä kullankeltainen
• Aromit: viikuna, hunaja, manteli, sokeroidut sitrushedelmät
• Tyyli: jalomakea, tiivis, erittäin aromaattinen, vanha maailma
• Tekstuuri: runsas, mutta samalla hienosti tasapainoinen
• Jälkimaku: erittäin pitkä, mineraalinen pohjasävy

1. Intensiivinen tuoksu kuivatuista hedelmistä ja hunajasta
2. Keskittynyt makeus virkistävällä hapokkuudella
3. Liuskekivinen mineraalisuus ja suuri syvyys
4. Elegantti, erittäin pitkä jälkimaku, jossa hienoa mausteisuutta

Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch -viinin valmistus

Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch -viinin rypäleet tulevat Pündericher Marienburgin jyrkiltä, joenläheisiltä palstoilta Keski-Moselilta. Viileä, Mosel-joen leimaama ilmasto mahdollistaa hitaan kypsymisen, selkeän aromi-ilmaisun ja elävän hapokkuuden. Liuskekivimaat varastoivat päivällä lämpöä ja luovuttavat sitä yöllä, mikä antaa marjoille erityisen kypsyyden ja selväpiirteisen, mineraalisen leiman.

Tämä vuosikerta tuottaa kyseisellä tarhalla erittäin kypsiä, valikoiden poimittuja marjoja. Käsinpoiminta tehdään useassa eri vaiheessa, jotta vain kaikkein tiiveimmät, hyvin kypsät ja jalolahonneet rypäleet päätyvät poimintakoriin. Jokainen marja käy läpi tiukan valinnan suoraan tarhalla. Tämä työläs työ jyrkällä rinteellä johtaa erittäin pieneen satoon, mutta korkeimpaan laatuun rypälemehussa.

Kellarissa Weingut Clemens Busch panostaa hellävaraiseen käsittelyyn ja minimaaliseen puuttumiseen. Rypäleet päätyvät nopeasti ja ehjinä puristimeen. Rypälemehu virtaa erityisen hienona, aromi- ja uutospitoisena. Käyminen tapahtuu spontaanisti tarhan omilla hiivoilla terästankissa. Tämä spontaanikäyminen tuo viiniin lisäkompleksisuutta ja yksilöllisen tarhaluonteen.

Kypsytys terästankissa korostaa raikkautta, selkeyttä ja tarkkuutta. Näin Rieslingin kukkean luonteenpiirteet säilyvät puhtaimmassa muodossaan, samalla kun makeus, hapokkuus ja uute muodostavat hitaasti harmonisen kokonaisuuden. Clemens Busch -tilan viinintekijätyyli yhdistää käsityöläistarkkuuden, biodynaamisen viljelyn ja syvän kunnioituksen Moselin terroiria kohtaan. FAIR'N GREEN -sertifikaatti alleviivaa kestävää otetta tarhalla ja kellarissa.

Ennen pullotusta Beerenauslese lepää vielä hienosakalla. Tämä kypsytys antaa lisää kermaisuutta ja vakautta peittämättä raikkautta. Tyypillisessä Schlegel-pullossa, kultakapselilla varustettuna, viini esiintyy jo ulkoasultaan erityisenä harvinaisuutena, joka kantaa mukanaan vuosikymmenten kypsytyspotentiaalin.

Naudintasuosituksia Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch -viinille

Riesling Marienburg Beerenauslese Goldkapsel 0,375 l - Clemens Busch säestää jälkiruokia elegantisti ja ilmeikkäästi. Intensiivisen jalomakea tyyli sopii erityisen hyvin:

• Hedelmäpohjaisiin jälkiruokiin, joissa on aprikoosia, persikkaa tai sitrushedelmiä
• Hienoihin konditorioluomuksiin, joissa on marenkia, karamellia tai hunajaa
• Kermamaisiin jälkiruokiin, kuten panna cotta tai crème brûlée
• Hienoon, kypsytettyyn sinihomejuustoon jännittävänä vastaparina

Sellaisenaan nautittuna tämä Beerenauslese paljastaa koko luonteensa. Lasillinen juhla-aterian jälkeen muodostaa kruunaavan päätöksen. Viini sopii erityisesti:

1. Juhlaviin tilaisuuksiin ja merkkipäiviin
2. Erityisiin hetkiin kahden kesken
3. Degustaatioiltoihin jalomakeiden harvinaisuuksien parissa
4. Vuosi- ja juhlapäiväviiniksi kokoelmaan

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 °C. Tässä lämpötilassa viini näyttää koko aromikirjonsa ilman, että makeus nousee liian hallitsevaksi. Laadukas, hieman leveävatsainen valkoviinilasi sopii parhaiten, jotta tuoksu ja tekstuuri pääsevät täysin oikeuksiinsa.

Pieni 0,375 litran pullo sopii erinomaisesti nautittavaksi pienellä porukalla tai jaloksi lahjaksi. Viini kypsyy vuosikymmeniä viileässä, pimeässä kellarissa. Noin 35 vuoden säilyvyys vuosikerrasta tarjoaa suuren kehittymisvaran. Ajan myötä hunajan ja kuivattujen hedelmien sävyt syvenevät, samalla kun hapokkuusrakenne pitää yllä jännitettä.

Olipa kyse vaativan menuun päätöksestä, ruokailun jälkeisestä mietiskelevästä hetken viinistä tai erityisestä pullosta seuraaviin juhliin: Tämä Beerenauslese Pündericher Marienburgista esittelee Mosel-Rieslingin suurta taitoa keskittyneessä, vaikuttavassa muodossa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Clemens Busch