Riesling Marienburg Fahrlay Beerenauslese 0,375 l - Clemens Busch

Kirkas kullan­keltainen sävy kimmeltää lasissa ja viittaa jo ennakolta tämän jalomakean Mosel-ikonin poikkeukselliseen konsentraatioon. Tuoksussa Riesling Marienburg Fahrlay Beerenauslese 0,375 l - Clemens Busch avautuu intensiivisenä, lähes hekumallisena bukettina. Kypsä mango, kuivattu aprikoosi ja sokeroidut sitrushedelmänkuoret sulautuvat lämpimiin hunajaisiin vivahteisiin, hentoon kukkanehtariin ja hienoihin liuske­mineraalisuuden sävyihin. Pienen ilmaamisen myötä esiin nousee vivahteita kuivatusta ananaksesta, hienosta kinuskista ja hienovaraisesta mausteisuudesta.

Suutuntumassa tämä Riesling on tiivis ja konsentroitunut, lähes öljymäiseltä vaikuttavalla rakenteella. Runsas makeus kohtaa tarkan, eloisan hapokkuuden, joka antaa täyteläisyydelle hienostunutta jännitettä. Aromeja kantavat eksoottiset hedelmät, kypsät kivihedelmät ja runsas hunaja, joita säestävät liuske­rinteiden mineraaliset vivahteet. Jälkimaku on erittäin pitkä, moniulotteinen ja jättää vaikutelman kristallinkirkkaasta hedelmäisyydestä, makeudesta ja hienosta mausteisuudesta.

Tyyliltään viini edustaa Moselin jalomakeiden Rieslingien suurta perinnettä, mutta modernilla, terroir’ltaankin täsmällisellä otteella. Selkeä, mutta täydellisesti integroitunut hapokkuus, korkea uutepitoisuus ja matala 6,5 til-% alkoholipitoisuus muodostavat ylellisen makukokemuksen, jossa on poikkeuksellinen tasapaino. Viini vaikuttaa tiivistyneeltä, voimakkaalta ja samalla hienosti piirtyneeltä, lajikkeelle tyypillisen Riesling-eleganssin kannattelemana.

Rypäleet tulevat Pündericher Marienburgista, yhdestä Moselin huippupalstoista, tarkemmin sanottuna Fahrlay-osa-alueelta, joka sijaitsee aivan joen tuntumassa. Köynnökset juurtuvat niukkoihin, liuske­pitoisiin maaperiin, jotka antavat viinille sen selkeän mineraalisuuden ja syvyyden. Jyrkkien rinteiden, Mosel-joen heijastavan veden ja lämpöä varaavien kivien yhdistelmä suosii erittäin myöhäistä kypsymistä ja hyvin konsentroituneiden Beerenauslese-viinien kehittymistä.

• Rypälelajike: Riesling, lajikeviini
• Alkuperä: Mosel, ala-alue Pünderich, tarha Pündericher Marienburg (Fahrlay)
• Maaperä: liuske­pohjainen, lähellä jokea
• Kypsytys: terästankki, spontaanikäyminen
• Tyyli: jalomakea, Vanha maailma, biodynaamisesti painottunut

1. Intensiivinen, eksoottisen hedelmäinen buketti hunajalla ja kuivatuilla hedelmillä
2. Tiivis, kermainen rakenne ja eloisa hapokkuus
3. Erittäin pitkä, vaikuttava jälkimaku
4. Alkuperä arvostetulta liuske­rinnepalstalta Moselilta
5. Täydellinen erityisiin nautintohetkiin ja kypsiin jälkiruokaluomuksiin

Riesling Marienburg Fahrlay Beerenauslese 0,375 l - Clemens Busch -viinin valmistus

Riesling Marienburg Fahrlay Beerenauslese 0,375 l - Clemens Busch -viinin rypäleet tulevat Pündericher Marienburgin jyrkiltä liuskerinteiltä, Fahrlay-osa-alueelta. Moselin ilmasto on viileästä leutoon, lämpimine päivineen ja selvästi viilenevine öineen. Nämä olosuhteet edistävät Riesling-rypäleiden hidasta, aromirikasta kypsymistä. Läheinen Mosel-joki tuo lisälämpöä heijastuksen kautta ja kevyttä sumua, mikä tukee marjojen konsentroitumista.

Maaperä koostuu pääosin liuskeesta, joka varaa lämpöä ja luovuttaa sitä öisin köynnöksille. Tämä kokonaisuus tuottaa rypäleitä, joissa on runsaasti aromeja ja selkeä mineraalisuus. Vanhat köynnökset juurtuvat syvälle ja pystyvät hyödyntämään pienimmätkin ravinnereservit, mikä lisää tulevan viinin moniulotteisuutta.

Sato korjataan yksinomaan käsin. Poikkeuksellisen kypsät ja tarkasti valikoidut marjat kerätään pieniin astioihin, jotta herkät hedelmät säilyvät ehjinä. Huolellisen valikoinnin ansiosta vain hyvin konsentroituneet marjat päätyvät kellariin, mikä luo tämän Beerenauslesen korkean laadun perustan.

Viinitalolla rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jotta niiden aromisyvyys säilyy täysimääräisenä. Käyminen käynnistyy spontaanisti ilman viljeltyjä hiivoja terästankeissa. Tarhan ja kellarin luonnolliset hiivat leimaavat viinin luonnetta. Korkean makeuden, matalan lämpötilan ja hiivojen voiman yhteisvaikutus hidastaa käymistä, kunnes saavutetaan harmoninen tasapaino.

Kypsytys terästankissa pitää Rieslingin raikkauden ja selkeyden etualalla. Puu pidetään tietoisesti taka-alalla, jotta hedelmä, makeus, hapokkuus ja mineraalisuus näkyvät puhtaasti. Clemens Buschin viinintekijätyyli korostaa terroirin läpinäkyvyyttä, biodynaamista viljelyä ja minimaalisia kellaritoimia. Näin jokainen viini heijastaa alkuperäänsä tarkasti ja kehittää tunnistettavan identiteetin.

Nautintosuosituksia Riesling Marienburg Fahrlay Beerenauslese 0,375 l - Clemens Busch -viinille

Riesling Marienburg Fahrlay Beerenauslese 0,375 l - Clemens Busch sopii erinomaisesti aterian kruunuksi. Erityisen viehättävä on yhdistelmä hienostuneiden jälkiruokien kanssa. Hentorakenteiset hedelmätartalet aprikoosilla tai mangolla, vaaleaan suklaaseen pohjautuvat jälkiruoat, panna cotta eksoottisilla hedelmillä tai crème brûlée muodostavat intensiivisen harmonian sen aromaattisen makeuden kanssa. Sinihomejuusto, kypsä kova juusto tai kypsytetty vuohenjuusto luovat jännittäviä kontrasteja, kun makeat hedelmäaromit ja suolainen mausteisuus kohtaavat.

Sellaisenaan nautittuna tämä viini säestää herkkiä nautintohetkiä, erityisiä juhlia tai juhlavia tilaisuuksia. Puolikas pullo sopii ihanteellisesti ainutlaatuisen elämyksen jakamiseen pienen seurueen kesken. Oli kyseessä merkkipäivä, lahja suurten Rieslingien ystäville tai kohokohta maistelumenun lopuksi, tämä viini jättää pysyvän vaikutelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 °C valkoviinilasista nautittuna. Lievä viilennys tuo raikkauden ja rakenteen selvemmin esiin, samalla kun hedelmäaromit asettuvat hienoiksi kerrostumiksi. Lasissa viini kehittyy ajan myötä ja paljastaa lisää vivahteita, minkä vuoksi hidas nauttiminen on erityisen kiehtovaa.

Sopivissa olosuhteissa tämä Beerenauslese kypsyy vuosikymmenten ajan. Noin 35 vuoden säilytyspotentiaali satovuodesta lähtien korostaa sen kykyä kehittyä pitkään. Pimeä, rauhallinen ja tasaisen viileä säilytys pitää rakenteen, aromit ja makeuden tasapainossa. Ajan myötä hunaja-, kinuski- ja kuivattujen hedelmien sävyt voimistuvat, samalla kun rakenne harmonisoituu entisestään ja jälkimaku voimistuu syvyydeltään.

Nautittuna nuorena tai kypsyneenä tämä jalomakea Riesling ilmentää Moselin lumoa korkeimmalla tasolla ja rikastuttaa jokaista huolellisesti koottua viinikokoelmaa loistavalla kohokohdalla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Clemens Busch