1924 Old Zinfandel Whisky Barrel - Delicato Family Wines

Delicato 1924 Old Zinfandel Whisky Barrel hurmaa jo lasissa hehkuvan rubiininpunaisella värillään ja syvän tumman purppuralla reunassa. Tiivis väri kertoo voimakkaasta, täysin kypsyneistä Kalifornian auringossa hellityistä Zinfandel-rypäleistä tehdystä punaviinistä. Ensituoksussa houkuttelevat mehukas mustikka, tumma kirsikka ja karhunvatukka. Niitä täydentävät lämpimät vaniljan, karamellin ja makean savun sävyt, jotka tuovat mieleen vastapaahdetut viskitynnyrit.

Pyunnyröitäessä avautuu moniulotteinen tuoksuspektri. Tummat marjat sekoittuvat uunikuivatun luumun, sokeroidun appelsiininkuoren ja hienon mustapippurin vivahteisiin. Yrttiset sävyt, kuten rosmariini ja laakerinlehti, tuovat jännitettä. Hieno kaakao-, kookos- ja paahdettujen pähkinöiden häivähdys viimeistelee tuoksun ja vie ajatukset amerikkalaisen etelän jälkiruokiin.

Suussa 1924 Old Zinfandel Whisky Barrel - Delicato Family Wines on täyteläinen, runsas ja samettinen. Mehevä mustikan ja kypsän tumman kirsikan hedelmä kantaa ensivaikutelmaa. Pian mukaan liittyy kerros vaniljaa, karamellia, hieman toffeeta ja tummaa suklaata, jotka ovat selvästi peräisin kypsytyksestä viskitynnyreissä. Kypsät, pehmeät tanniinit asettuvat lempeästi kielelle ja antavat rakennetta olematta kulmikkaita.

Happo tuntuu maltilliselta ja tukee viiniä nousematta etualalle. Rakenne on voimakas, tiivis ja painokas, juuri tyypillisen uuden mantereen Zinfandelin tapaan. Pitkässä jälkimaussa esiintyvät paahdetun tammen, makean savun, espresson ja muskottipähkinän vivahteet. Aromeiden intensiteetti pysyy suussa pitkään ja houkuttelee heti seuraavaan siemaukseen.

Kalifornia tarjoaa Zinfandelille ihanteelliset olosuhteet. Lämpimät päivät tuovat rypäleisiin runsasta aromia ja kypreyttä, viileät yöt säilyttävät raikkauden. Monet tarhat sijaitsevat hyvin vettä läpäisevillä sora-, hiekka- ja savimailla. Tällaiset maaperät antavat viinille hienoa mausteisuutta ja kevyen mineraalisuuden. Perinteisillä Kalifornian viljelyalueilla Zinfandel tunnetaan erityisesti keskittyneestä hedelmäisyydestä, mausteisesta syvyydestä ja suuresta nautintoarvosta.

Puhdas Zinfandel-pullote, kuten 1924 Old Zinfandel Whisky Barrel - Delicato Family Wines, tuo esiin lajikkeen tyypilliset vahvuudet. Zinfandel antaa runsaasti kypsää marjahedelmää, kevyttä pippurisuutta, rehevän rungon ja lämpimän, kutsuvan luonteen. Kypsytys viskitynnyreissä lisää tähän vielä uuden ulottuvuuden: hillittyä puunsavun aromia, makeaa mausteisuutta ja häivähdyksen viskivaniljaa.

Viinin aromit jakautuvat kolmeen pääryhmään:

• Tummat hedelmät: mustikka, karhunvatukka, tumma kirsikka, uunikuivattu luumu
• Mauste ja puu: vanilja, karamelli, mustapippuri, muskottipähkinä, makea savu
• Hienot vivahteet: yrtit, kaakao, paahdetut pähkinät, hieman appelsiininkuorta

Tyyli sopii erityisesti viininharrastajille, jotka arvostavat intensiivisiä, täyteläisiä punaviinejä selkeällä puoluonteella. Voimakkuudestaan huolimatta viini on pyöreä ja tasapainoinen. Korkea, 15 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus lisää lämpöä ja pehmeyttä suutuntumaan ja korostaa täyteläisyyden vaikutelmaa.

Sekä arjen nautintohetkiin että erityisiin tilanteisiin auttaa lyhyt suuntaa-antava opas. Tämä Kalifornian punaviiniklassikko loistaa erityisesti seuraavissa yhteyksissä:

1. Voimakkaana kumppanina mausteisille liharuuille
2. Huippuhetkenä tunnelmallisina iltoina takkatulen äärellä
3. Vaikuttavana lahjana punaviinin ystäville

1924 Old Zinfandel Whisky Barrel - Delicato Family Wines sopii ihanteellisesti viininystäville, jotka pitävät syvistä, savuisista sävyistä ja intensiivisestä hedelmäisyydestä. Tämä Zinfandel yhdistää Uuden maailman viehätyksen hienoon amerikkalaiseen viskitraditioon ja tarjoaa todellisen kannanoton lasissa.

1924 Old Zinfandel Whisky Barrel -viinin valmistus Delicato Family Wines -talolla

Tämän viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Kaliforniasta. Aurinkoinen ilmasto tuo pitkät, lämpimät päivät ja viileämmät yöt. Tämä lämpötilavaihtelu edistää aromien syvyyttä ja intensiivistä väriä. Monilla palstoilla maisemaa hallitsevat sora, hiekka ja savipitoinen maa. Tällainen maaperä varastoi lämpöä ja vettä sopivasti kuormittamatta köynnöksiä liikaa. Näin syntyy rypäleitä, joissa on paksu kuori ja hyvin tiivis mehu.

Zinfandel reagoi voimakkaasti kasvuympäristöön ja satoon. Siksi Delicaton viljelijät panostavat pieneen satoon ja kypsään poiminta-ajankohtaan. Rypäleet valikoidaan tarkasti jo tarhalla. Vain täysin kypsät ja aromikkaat marjat sopivat tähän ilmeikkääseen tyyliin. Huolellinen korjuu suojaa kuoria ja säilyttää mehukkaan hedelmäisyyden.

Kellarissa seuraa hellävarainen käsittely. Rypäleiden rangat poistetaan, minkä jälkeen massa siirretään lämpötilakontrolloituihin käymisastioihin. Hallittu käyminen säilyttää tuoreet hedelmäaromit ja samalla uuttaa väriä ja tanniineja. Mäskin toistuva pinnan alas painaminen tai pumppaus tuo väriaineet ja aromit lempeästi mehuun.

Käymisen päätyttyä kellarimestari erottaa nuoren viinin karkeasta sakasta. Osa viinistä kypsyy sen jälkeen käytetyissä viskitynnyreissä. Nämä tynnyrit antavat viinille tunnistettavia vaniljan, karamellin, paahtoleivän ja hienovaraisen savun sävyjä. Samalla Zinfandelin hedelmäisyys pysyy selkeästi esillä eikä jää puun varjoon.

Kypsytys hienolla hiivalla tuo viiniin lisää täyteläisyyttä ja kermaista suutuntumaa. Hiivaa sekoitetaan säännöllisesti, mikä tuo lisärakennetta ja pehmentää tanniineja. Useiden kuukausien tynnyrikypsytyksen jälkeen kootaan lopullinen cuvée, joka koostuu terästankeissa ja viskitynnyreissä kypsyneistä eri eristä. Näin syntyy tasapainoinen yhdistelmä hedelmää, mausteisuutta, puuta ja eleganssia.

Delicato painottaa selkeää alkuperää ja luonteikkaita viinejä. Tämä Zinfandel ilmentää talon vaatimustasoa selvästi: keskittynyt hedelmä, voimakas runko, hienosti sulautunut puu ja pitkä jälkimaku ovat keskiössä. Tyyli pysyy samalla aina harmonisena ja nautintoon suuntautuvana, ei teknisenä tai etäisenä.

Nautintosuositukset 1924 Old Zinfandel Whisky Barrel -viinille Delicato Family Wines -talolta

1924 Old Zinfandel Whisky Barrel sopii erinomaisesti voimakkaille, mausteisille ruoille. Grillatut pihvit, pekonilla täytetyt burgerit, short ribs -ribsit tai pitkään haudutetut naudanposket muodostavat hienon parin intensiivisen hedelmäisyyden ja puusävyn kanssa. Myös savustimessa kypsytetty barbecue ruokaisalla, savuisella marinadilla löytää täydellisen kumppanin lasista.

Tämä punaviini toimii erityisen hyvin ruokien kanssa, joissa on tummia kastikkeita. Haudutettu lampaanpaisti rosmariinilla, mausteiset gulassimuunnokset tai tuliset ribsit nostavat viinin yrttiset ja pippuriset piirteet esiin. Myös mausteiset siipikarjaruoat, kuten ankanrinta hedelmäisellä kastikkeella tai amerikkalaiset chicken wings -siivet, sopivat sen seuraan mainiosti.

Kasvisruokien ystäville viini toimii parhaiten runsaan makuisten annosten parina. Pasta tomaattiragun ja oliivien kanssa, uunissa paahdetut kasvikset yrteillä, grillattu munakoiso tai sieniragu polentan kera sopivat hyvin. Kypsytetyt kovat juustot, kuten cheddar, gouda tai voimakas vuoristojuusto, täydentävät nautinnon.

Iltaisin tämä Zinfandel toimii myös sellaisenaan. Suuri lasillinen takkatulen ääressä, elokuvaillassa tai seurusteluhetkessä ystävien kanssa tuo viinin parhaalla tavalla esille. Erityisiin tilaisuuksiin, kuten syntymäpäiviin, grillijuhliin tai juhla-aterioihin, pullo 1924 Old Zinfandel Whisky Barrel -viiniä on myös mitä mainioin lahja punaviinin ystäville.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Lyhyt ilmaus dekantterissa ennen tarjoilua korostaa aromien kirjoa. Suuressa, pyöreässä punaviinilasissa viini näyttää koko moniulotteisuutensa. Voimakas rakenne, lämmin luonne ja pitkä jälkimaku pääsevät siinä parhaiten oikeuksiinsa.

Hyvin säilytettynä viini tarjoaa miellyttäviä hetkiä usean vuoden ajan. Ajan myötä hedelmä ja puuaromit sulautuvat tiiviimmin yhteen ja tanniinit tuntuvat entistäkin pehmeämmiltä. Näin syntyy punaviini, joka tarjoaa runsaasti nautintoa jo nyt ja samalla varaa tuleviin, yhtä miellyttäviin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Delicato Family Wines