Casa Carmela Dulce Tinto DO - Bodegas Castaño

Casa Carmela Dulce Tinto DO - Bodegas Castaño tuo lasiin hurmaavan punaviinin Yeclasta, jossa makea runsaus yhdistyy jännittävään raikkauteen. Lasissa viini on hehkuvan rubiininpunainen, violetein sävyin, tiivis ja kutsuva. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee esiin intensiivisiä hedelmäaromeja, joita pehmeyttäen kehystää tumma, lähes salaperäinen mausteisuus.

Tuoksussa hallitsee mehukas, tumma hedelmä. Kypsä karhunvatukka, tumma luumu ja mustaherukka erottuvat selvästi. Niiden seuraksi liittyvät hapankirsikan, cassis-liköörin ja hiukan mustikan vivahteet. Hienovaraisen mausteiset sävyt kanelista, lakritsasta, neilikasta ja aavistus kaakaota luovat houkuttelevia aksentteja. Hento vivahde kuivattuja yrttejä, kuten timjamia ja rosmariinia, tuo mieleen Murcian aurinkoiset maisemat. Taustalla on hienovarainen vaniljan ja karamellin vaikutelma, joka muistuttaa punaisesta hedelmähillosta.

Suussa Casa Carmela Dulce Tinto DO - Bodegas Castaño paljastaa koko makeutensa ja tiiviytensä. Rakenne tuntuu pyöreältä ja täyteläiseltä, suutuntuma pehmeältä ja samettiselta. Kypsä hedelmäinen makeus kohtaa hyvin integroidun hapokkuuden, joka tuo viiniin jännitettä ja juotavuutta. Tanniinit ovat kypsiä, hienoja ja hioutuneita, ilman minkäänlaista karvautta. Näin syntyy tiivis, mutta silti elegantti kokonaisvaikutelma, joka tuo mieleen makeat punaiset marjat, mustakirsikan ja karhunvatukkahillon. Hentoinen tumman suklaan, sokeroidun appelsiinin ja aavistuksen espresson sävy viimeistelee aromikokonaisuuden.

Tyyli on selkeästi hedelmävetoinen ja moderni, mutta silti uskollinen vanhalle maailmalle. Murcian lämmin aurinko leimaa viiniä, kun taas kypsytys terästankeissa korostaa puhdasta hedelmää. Runko on voimakas, mutta ei koskaan raskas. Makeus kantaa aromeja, happo pitää huolen tasapainosta. Jälkivaikutelma on keskipitkä ja hedelmäinen, vivahteineen kirsikkahillosta, mustaherukkapastillista ja hienoisesta mausteisuudesta.

Rypälelajike Monastrell, jota kutsutaan myös nimellä Mataro, näyttää tässä koko potentiaalinsa. Se tunnetaan tummasta hedelmäisyydestä, mausteisuudesta ja ilmeikkyydestä. Yeclassa vallitsee kuiva, lämmin ilmasto ja karut graniitti- ja hiekkapitoiset maaperät. Nämä olosuhteet tuottavat konsentroituneita rypäleitä, joilla on intensiivinen aromimaailma ja vankka rakenne. Tämän ansiosta viini on tiivis muttei raskas, selkeäreunainen ja hurmaavan makea.

Tämän punaviinin tyypilliset vaikutelmat voi tiivistää lyhyeen katsaukseen:

• Väri: hehkuva rubiininpunainen, violetilla hohteella
• Tuoksu: karhunvatukka, luumu, hapankirsikka, mustaherukka, hieno mausteisuus
• Maku: makea, tiivis, mehukas, samettiset tanniinit
• Tyyli: modernisti tulkittu makea punaviini, hedelmäinen ja viettelevä
• Jälkimaku: keskipitkä, tummaa hedelmää ja lempeää mausteisuutta

Makeista punaviineistä pitäville nautiskelijoille tämä viini tarjoaa useita vahvuuksia:

1. Intensiivinen hedelmä Monastrell-lajikkeelle tyypillisin piirteinen
2. Tasapainoinen makeus raikastavan hapokkuuden kanssa
3. Tiivis mutta samettinen rakenne ilman raskautta
4. Monipuolinen yhdistelmä mausteisten ja makeiden ruokien kanssa
5. Moderni, vanhan maailman tyyli, jossa on alueellista luonnetta

Näin syntyy punaviini, joka tuottaa iloa kuormittamatta. Se sopii seurallisiin iltoihin, romanttisiin hetkiin ja juhlaviin tilanteisiin. Sen makea, tummanmarjainen luonne tarjoaa suurta nautintoa myös ilman ruokaa. Takkailta saa siitä aistillisen kumppanin. Myös äitienpäiväviiniksi tai tuliaiseksi juhliin tämä viini on mitä mainioin.

Casa Carmela Dulce Tinto DO -viinin valmistus, Bodegas Castaño

Casa Carmela Dulce Tinto DO - Bodegas Castaño -viiniin käytettävät rypäleet tulevat Yeclasta Murciasta, Kaakkois-Espanjasta. Alueella vallitsee mannerilmasto, joka on usein kuiva ja jossa päivän ja yön lämpötilaerot ovat suuria. Kuumat päivät kypsyttävät marjat optimaalisesti, viileät yöt säilyttävät raikkauden ja tuoksut. Köynnökset juurtuvat karuihin graniitti- ja hiekkamaaperiin. Nämä maaperät varastoivat vain vähän vettä ja pakottavat kasvit juurtumaan syvälle. Näin syntyy pieniä, konsentroituneita marjoja, joilla on korkea aromi- ja väripitoisuus.

Monastrellilla on Yeclassa päärooli. Lajike viihtyy lämmössä ja kuivuudessa ja tuottaa voimakkaita, väriltään intensiivisiä viinejä, joissa on tummaa hedelmäisyyttä. Casa Carmela Dulce Tinto -viinissä Monastrell näyttää leikkisän, hurmaavan makean puolensa. Rypäleet kypsyvät hyvin korkeaan sokeripitoisuuteen, mikä mahdollistaa selvän makeuden. Samalla luonnollinen hapokkuus säilyy riittävänä. Näin syntyy moderni makea viini, jolla on selkeä rakenne.

Sato korjataan käsin. Näin vain kypsät, aromaattiset rypäleet päätyvät kellariin. Viinintekijät lajittelevat rypäleet jo viinitarhassa ja vielä kerran lajittelupöydällä. Tämä vaivannäkö nostaa laatua ja takaa puhtaan sadon. Marjat saapuvat kellariin ehjinä ja konsentroituneina.

Saapumisen jälkeen seuraa hellävarainen käsittely. Rypäleet rangataan ja siirretään käymisastioihin. Lyhyt kylmämaseraatio valmistaa kuorimurskan ja uuttaa ensimmäiset väri- ja aromiaineet. Sen jälkeen alkaa lämpötilakontrolloitu käyminen terästankeissa. Viileät käymislämpötilat säilyttävät Monastrellin tuoreen hedelmäisyyden. Makeus jää viiniin keskeyttämällä käyminen ajoissa, jolloin viiniin jää jäännössokeria.

Käymisen jälkeen viini lepää vielä noin kuukauden ajan terästankeissa. Kontakti hienosakan kanssa tuo viiniin lisää runsautta ja kermaisen pehmeän suutuntuman. Teräs suojaa hedelmää, sillä tammen vaikutus ei peitä aromeja. Profiili pysyy näin selkeänä: tummat marjat, kirsikkahillo, mausteinen syvyys ja mehukas makeus.

Bodegas Castaño on Yeclassa jo vuosien ajan tunnettu Monastrell-laadun tuottaja. Tuottaja panostaa alueellisiin lajikkeisiin, ajanmukaiseen tekniikkaan ja selkeään tyylitietoisuuteen. Casa Carmela Dulce Tinto -viinissä keskiössä ovat puhdas hedelmä, sileä rakenne ja moderni olemus. Espanja näyttäytyy tämän viinin kautta hurmaavan makeana, mutta silti vakavasti otettavana.

Casa Carmela Dulce Tinto DO -viinin, Bodegas Castaño, nauttimissuositukset

Casa Carmela Dulce Tinto DO Bodegas Castañolta kutsuu monenlaisiin nautintohetkiin. Makeuden, tumman hedelmän ja pehmeän rakenteen yhdistelmä sopii ihanteellisesti makean ja mausteisen sävyjä yhdisteleviin ruokiin. Lasi ja ruoka täydentävät toisiaan kilpailemisen sijaan.

Tämä viini sopii erinomaisesti ruokiin, joissa yhdistyvät makeat ja pikantit vivahteet. Kokeile sitä hitaasti haudutettujen ribseille barbecuekastikkeella, mausteisille kanansiiville hunaja–chili-lasitteella tai lammaskyljyksille, joissa on orientaalinen maustekuori. Myös aasialaisvaikutteinen keittiö, jossa käytetään soijaa, teriyakia, inkivääriä ja hieman tulisuutta, toimii mainiosti. Viinin makeus pehmentää ruokien mausteisuutta hurmaavalla tavalla.

Myös tummasävyisten ruokien kanssa viini osoittaa luonteensa. Mehukas hampurilainen karamellisoiduilla sipuleilla, grillattu chorizo paprikan kanssa tai pizza tulisella salamalla ja oliiveilla ovat erinomaisia kumppaneita. Hedelmäinen makeus muodostaa kiehtovan kontrastin ruokien mausteisuudelle. Myös tuhteihin patoihin, joissa on papuja, tomaattia ja paprikaa, viini sopii jännittäväksi pariksi.

Juustojen kumppanina suositellaan puolikovien ja kypsytettyjen lajikkeiden valikoimaa. Kokeile esimerkiksi Manchegoa viikunachutneyn kanssa, kypsytettyä goudajuustoa pähkinöiden kera tai sinihomejuustoa rypäleiden ja pähkinäleivän kanssa. Viinin makeus nostaa esiin juustojen mausteiset piirteet ja luo intensiivisen, pitkän vaikutelman suussa.

Jälkiruoan kanssa Casa Carmela Dulce Tinto DO pääsee täyteen loistoonsa. Se sopii erinomaisesti suklaakakulle, brownieille, suklaa-tartelle tai tummasta suklaasta tehdyille mousse-jälkiruoille. Hedelmäiset jälkiruoat, joissa on kirsikkaa, karhunvatukkaa tai luumua, jatkavat makumaailmaa hienosti. Vaniljajäätelö kuuman kirsikkakastikkeen ja lasillisen tätä viiniä kanssa muodostaa vaivattoman mutta vaikuttavan päätöksen aterialle.

Myös ilman ruokaa tämä punaviini tuottaa runsaasti iloa. Perhejuhlassa se sopii makeaksi päätökseksi lasiin. Takkailtana se säestää rauhallisia keskusteluja. Piknikillä tai juhlissa se tarjoaa huoletonta, hurmaavan helppoa juotavuutta. Romanttisen illallisen päätteeksi se muodostaa aistillisen lopetuksen pääruoan jälkeen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Lyhyt viilennys jääkaapissa ennen tarjoilua tuo lisäraikkautta. Kaada viini keskikokoiseen punaviinilasiin, jotta aromit pääsevät täysin avautumaan. Nuoret pullot kannattaa tarvittaessa dekantoida, jotta viini saa hieman ilmaa ja hedelmäisyys näyttäytyy entistä avoimempana.

Casa Carmela Dulce Tinto DO säilyy oston jälkeen vielä useita vuosia miellyttävänä, erityisesti hedelmämakeutensa ansiosta. Viileä, pimeä säilytyspaikka, jossa ei ole suuria lämpötilavaihteluita, pitää sen ominaisuudet elävinä lasissa. Näin viini odottaa kärsivällisesti oikeaa hetkeä, jolloin se rikastuttaa iltaasi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bodegas Castaño