Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin

Lasissa loistaa Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin kirkkaan vaaleankeltaisena, jossa on hentoja vihertäviä vivahteita. Tuoksun ensivaikutelma on viileä ja täsmällinen. Esille nousee raikkaita sitrushedelmien sävyjä, joita täydentävät mehukas vihreä omena, häivähdys limettiä ja hienoinen vivahde rucolaa. Hento mineraalinen sävy viimeistelee kokonaisuuden ja tuo mieleen märät kivet ja liidun.

Suussa tämä Aligoté on ryhdikäs ja suoraviivainen. Kuiva tyyli korostaa raikasta hapokkuutta, joka kulkee eloisana ja pirteänä pitkin kieltä. Vihreä omena ja limetti ovat selkeästi etualalla, ja niitä seuraavat sitruunankuori sekä hienovarainen yrttinen vivahde, joka muistuttaa tuoretta rucolaa ja hentoja niitty-yrttejä. Rakenne säilyy siroina, täsmällisenä ja samalla hämmästyttävän hienostuneena.

Hapokkuus näyttäytyy eloisana ja täydellisesti tasapainottuneena. Tanniinilla on valkoviinissä vain vähäinen rooli, ja tässä se ilmenee korkeintaan erittäin hienovaraisena suutuntumana, joka antaa viinille rakennetta. Jälkimaku on pitkä ja kirkas, suolaisen mineraalinen ja raikkaan sitruksinen, ennen kuin sävyt hitaasti hiipuvat. Tämä tyyli sopii erinomaisesti burgundilaiseen Aligoté-rypäleeseen, jonka luonne näyttäytyy tässä erityisen puhtaana ja täsmällisenä.

Aligoté-rypäle on peräisin Burgundista, ja se tunnetaan perinteisesti suoraviivaisista ja raikkaista valkoviineistä. Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin tuo esiin sen elegantin puolen: hienostunutta hedelmäisyyttä, selkeää rakennetta ja virkistävää raikkautta. Rypäleet ovat peräisin valikoiduilta tarhoilta Burgundin sydämestä, missä kalkkipitoiset maaperät ja leuto mutta vaativa ilmasto tarjoavat lajikkeelle ihanteelliset olosuhteet.

• Väri: vaalea oljenkeltainen vihertävin vivahtein
• Tuoksu: vihreä omena, limetti, sitrushedelmät, rucola, mineraalisuus
• Maku: kuiva, siro, täsmällinen, mineraalinen
• Rypälelajike: Aligoté, valmistettu puhtaasti yhdestä lajikkeesta
• Alkuperä: Burgundi, Ranska, Appellation Bourgogne Aligoté AOP

1. Raikas aloitus sitruksen ja omenan sävyin
2. Eloisa ja selkeä hapokkuus
3. Hienostuneita yrtti- ja rucolavivahteita
4. Mineraalinen ja kirkas jälkimaku

Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin -viinin valmistus

Tämän viinin kotiseutu sijaitsee perinteikkäässä Burgundissa, tarkemmin Auxey-Duressesin ympäristössä. Ilmasto on täällä mannerilmaston leimaama: talvet ovat viileitä ja kesät lämpimiä. Päivän ja yön väliset selvät lämpötilaerot edistävät Aligoté-rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä. Kalkki- ja merkelimaat määrittävät terroirin ja antavat viinille sen tunnusomaisen mineraalisuuden.

Köynnökset kasvavat klassiseen burgundilaiseen tapaan tiheään istutettuina. Näin sadot jäävät pieniksi ja rypäleisiin kertyy enemmän makua. Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja erityistä huomiota kiinnitetään täysin kypsiin, aromaattisiin marjoihin. Rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamolle, jotta raikkaus ja hedelmäisyys säilyvät. Hellävarainen, kohtuullisella paineella tehtävä puristus suojaa Aligoté-rypäleen hienovaraisia aromeja.

Viini kypsyy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa. Tämä valmistustapa säilyttää kirkkaan hedelmäisyyden ja ryhdikkään hapokkuuden. Lämpötilasäädelty käyminen synnyttää aromeja hitaasti ja hallitusti. Näin muodostuvat vihreän omenan, limetin ja sitrushedelmien tyypilliset sävyt, joita täydentävät hennot yrttivivahteet. Hienolla hiivalla kypsyminen tuo viinille lisää syvyyttä ja hienostuneemman rakenteen.

Château de Melinin tyyli keskittyy aitouteen ja alkuperälle uskollisuuteen. Viinintekijän kädenjälki näkyy selkeänä ja pelkistettynä ilmaisuna. Tammea ei käytetä, jotta Aligoté-rypäle ja burgundilainen terroir pääsevät etualalle. Lopputulos on mutkaton, luonteikas ja erittäin helposti lähestyttävä, ja sen keskiössä ovat raikkaus, mineraalisuus ja täsmällisyys.

Tarjoilusuositukset Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin -viinille

Tämä valkoviini sopii erinomaisesti kevyiden ja vaaleiden ruokien seuraksi. Hienosti grillattu tai höyrytetty kala, merenelävät, hennot siipikarjaruoat ja raikkaat kesäsalaatit sopivat erityisen hyvin yhteen sen viileän, sitruksisen luonteen kanssa. Myös vuohenjuuston, miedon tuorejuuston ja yrteillä höystettyjen kasvisruokien rinnalla viini pääsee oikeuksiinsa.

Aperitiivina tämä Aligoté on erittäin viehättävä. Raikas hapokkuus ja selkeät aromit aloittavat aterian kevyesti ja elegantisti. Puutarhajuhlissa, kesäisillä terassi-illoilla tai kevyiden tapasten seurana viini tuo esiin koko viehätysvoimansa. Laadukkaassa burgundilaisessa viinilasissa sen tuoksu avautuu erityisen vivahteikkaana ja saa lisää hienostuneisuutta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Tässä lämpötilassa sitruksen, omenan ja mineraalisuuden sävyt näyttäytyvät erityisen kirkkaina ja täsmällisinä. Viini lämpenee lasissa hitaasti ja paljastaa vähitellen uusia puolia. Lyhyt säilytys esijäähdytetyssä viinijäähdyttimessä pitää lämpötilan ihanteisena.

Burgundilaisessa pullossa tämä Aligoté lepää klassisen luonnonkorkin alla. Asianmukaisesti viileässä ja pimeässä kellarissa, jossa lämpötila pysyy tasaisena, viini säilyttää ominaisuutensa useiden vuosien ajan. Ilmoitettu, jopa kuuden vuoden säilytysaika vuosikerrasta alkaen tarjoaa mahdollisuuden nauttia viinistä eri kypsyysvaiheissa. Nuorena se on eloisan raikas, ja hieman pullokypsytettynä se kehittää lisää vivahteita ja harmonisemman rakenteen.

Kaikille, jotka etsivät selkeää ja eleganttia Burgundin valkoviiniä, Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin tarjoaa tyylikkään, terroirin sävyttämän nautintohetken, joka kruunaa monenlaiset tilaisuudet.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château de Melin