Blanc de Noir - Weingut Aufricht

Blanc de Noir weingut Aufrichtiltä esittäytyy kirkkaassa, hennon vaaleanpunaisessa sävyssä, joka houkuttelee kiiltoaan laseissa. Väri hehkuu raikkauden ja eleganssin, jotka ovat tyypillisiä Spätburgunder-rypäleiden taitavasta käsittelystä. Tuoksu avautuu monivivahteisella aromimaailmalla, joka koostuu mehukkaista punaisista marjoista kuten vadelmasta ja mansikasta, sekä hienoista kukkaisista aromeista, kuten leinistä ja hennosta valko-)tornin kukasta. Aprikoosin ja vihreän omenan vivahteet korostavat eloisaa hedelmäisyyttä ja lisäävät kompleksisuutta. Suussa Blanc de Noir tarjoaa elävän happorakenteen, jota täydentää hieno mineraalisuus. Makuprofiili on intensiivinen, mutta silti pehmeä ja tasapainoinen, jossa on hienovaraisia sitrushedelmien vivahteita ja häivähdys briossia, mikä viittaa taitavaan kypsytykseen. Pitkä, elegantti jälkimaku jättää harmonisen yhteissoinnit hedelmien ja hienostuneen mausteisuuden välillä, tehden tästä viinistä nautinnollisen kumppanin erityisiin hetkiin.

Blanc de Noir -viinin valmistusprosessi Weingut Aufrichtissä

Spätburgunder-rypäleiden viljely tapahtuu Weingut Aufrichtin aurinkoisessa viinikossa, jonka maaperä on kalkkipitoista. Tämä maa antaa marjoille ominaisen mineraliuden ja hienostuneen hapokkuuden. Parhaiden marjojen keräily, eli käsinpoiminta, tehdään huolellisesti ja vain optimaalisen kypsyyden saavuttua, jotta herkkien hedelmäaromien vivahteet säilyvät täydellisesti.

Sadonkorjuun jälkeen marjat puristetaan varovasti, jolloin saadaan kirkasta, vaaleaa mursketta – tyypillistä Blanc de Noir -viineille. Fermentaatio tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa, jotta raikkaat hedelmäiset aromeja säilytetään ja eleganteille hapokkuuksille luodaan edellytykset. Rypäleiden kypsyessä terästankissa tuoreus säilyy, ja osa viinistä käyhtyy lyhyesti hienoverksossa, mikä lisää volyymia ja hienovaraista kermaisuutta.

Kypsytys tapahtuu ilman tammitynnyreitä, mikä takaa hienojen Spätburgunder-rypäleiden aromien aitouden. Tämä varmistaa kirkkaan, elävän tuoksun korkeimmalla tasolla. Koko prosessi keskittyy tarkkuuteen ja laatuun, mikä johtaa poikkeukselliseen viiniin, jolla on suuri persoonallisuus.

Suositukset Blanc de Noir -viinin tarjoiluun Weingut Aufrichtiltä

Blanc de Noir Weingut Aufrichtiltä on monipuolinen ruokajuoma, jonka maku voi päästä oikeuksiinsa erityisesti seuraavien ruokien kanssa:

1. Raikkaat kesäsalaatit vadelmakastikkeella ja vuohenjuustolla – viinin hedelmäinen vivahde sopii täydellisesti kevyen makeuden ja juuston kermaisuuden kanssa.
2. Meriruoka, erityisesti etikkaliemessä keitetyt simpukat tai grillatut katkaravut – elävä hapokkuus tukee meren makuja ja antaa raikasta tuntua.
3. Lindero, esimerkiksi hienovaraisesti paistettu perhonsyöjänrinta yrtteineen – hienostunut minerali ja elegantti makuprofiili täydentävät mureaa aromia loistavasti.
4. Aasialaiset ruoat hennolla tulisuudella, kuten sushi tai höyrytetty kala inkiväärillä – Blanc de Noir lievittää tulisuutta ja tuo miellyttävän raikkauden peliin.
5. Hienostuneet pastaruokailut kevyellä tomaattikastikkeella tai sienellä – hedelmäiset vivahteet ja elävä happoisutus sopivat täydellisesti kastikkeen makuaineisiin.

Tarjoilulämpötilaksi suositellaan noin 8–10 astetta Celsius, jotta raikkaus ja monimutkaiset vivahteet tulevat esiin parhaalla mahdollisella tavalla. Sen elegantti profiili tekee Blanc de Noir Weingut Aufrichtiltä-viinistä erinomaisen aperitiivin sekä hienojen ruokien ja erityistilaisuuksien kumppanin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Aufricht