B-Rosat - Binigrau

Im Glas schimmert der B-Rosat - Binigrau in intensivem Lachsrosé mit kupfernen Reflexen, klar und einladend. In der Nase entfaltet sich ein feines Zusammenspiel aus zarten Rosenblüten, roten Beeren und leicht mediterraner Würze. Hinzu treten Anklänge von rosa Grapefruit, frischer Orangenzeste und einem Hauch weißem Pfeffer, die dem Duftbild Eleganz und Charakter verleihen.

Am Gaumen zeigt der Rosé eine trockene, lebhafte Art mit klarer Frucht und präziser Struktur. Saftige Erdbeeren, Himbeeren und ein Hauch reifer Kirschen treffen auf feine Kräuternoten, etwas Rosmarin und einen salzigen Touch, der an die Nähe des Meeres erinnert. Die Säure wirkt straff und animierend, das Mundgefühl erscheint dennoch seidig und harmonisch. Ein mittlerer Körper trägt die Aromen weit in ein langes, fruchtbetont-würziges Finale, in dem Rosenblätter und leicht herbe Zitrusnuancen nachhallen.

Die Cuvée aus Manto Negro, Merlot und Syrah vereint die autochthone Kraft Mallorcas mit der Eleganz internationaler Rebsorten. Die Tannine treten fein und geschliffen auf, geben Halt, ohne zu dominieren. Der Stil des Weines zeigt mediterrane Fülle, frische Struktur und ein beeindruckendes Aromenspektrum, das jeden Schluck spannend gestaltet.

• Farbe: intensives Lachsrosé mit kupfernen Reflexen
• Duft: Rose, rote Beeren, Zitrus, feine Würze
• Geschmack: trocken, fruchtbetont, animierend
• Struktur: straffe Säure, feine Tannine, mittlerer Körper
• Rebsorten: Manto Negro, Merlot, Syrah
• Herkunft: Mallorca VT, Balearen, Spanien
• Alkoholgehalt: 14,5 % Vol.

1. Intensiver Rosé aus sonnenverwöhntem mediterranem Terroir
2. Charakterstarke Cuvée mit autochthoner Rebsorte Manto Negro
3. Elegante Balance aus Frucht, Würze und Frische
4. Ideal als Begleiter zur mediterranen Küche und geselligen Runden

Herstellung des B-Rosat von Binigrau

Die Trauben für den B-Rosat - Binigrau stammen von ausgewählten Parzellen auf Mallorca, im geschützten Anbaugebiet Mallorca VT. Das Inselklima prägt diesen Rosé: heiße, sonnige Tage, kühlere Nächte und die stete Brise des Mittelmeers, die die Weinberge umspielt. Auf kalkhaltigen, steinigen Böden mit sandigen Einlagen reifen Manto Negro, Merlot und Syrah zu konzentriertem, aromatischem Lesegut heran.

Die sorgfältige Handlese erfolgt in den frühen Morgenstunden, wenn die Beeren besonders frisch wirken. Trauben aus unterschiedlichen Lagen gelangen getrennt in die Kellerei, wo strenge Selektion über die weitere Verwendung entscheidet. Nur vollreifes, aromatisch dichtes Traubenmaterial findet Eingang in den Rosé.

Für den charakteristischen Farbton und die aromatische Tiefe nutzt das Team von Binigrau eine kurze Maischestandzeit. Die farbgebenden Schalenkontaktphasen der roten Trauben geben die lachsroséfarbene Tönung und feine Tanninstruktur an den Most ab. Anschließend erfolgt eine schonende Pressung, die einen klaren, sauberen Most liefert.

Die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank bewahrt die filigranen Frucht- und Blütenaromen. Kühle Gärtemperaturen unterstützen die Ausbildung der typischen Rosen- und Beerenanklänge und verleihen dem Wein Klarheit und Präzision. Nach der Gärung reift der junge Rosé noch eine Zeit auf der Feinhefe, wodurch Textur, Schmelz und Komplexität entstehen.

Der Stil des Hauses Binigrau zeigt sich in der Balance aus Inselcharakter und moderner Präzision. Manto Negro bringt Eigenständigkeit und Würze, Merlot liefert Fülle und Saftigkeit, Syrah steuert Struktur und Tiefe bei. So entsteht ein Rosé, der mediterrane Herkunft, klare Frucht und elegante Frische in einer stimmigen Cuvée vereint.

Genussempfehlungen zum B-Rosat - Binigrau

Der B-Rosat eignet sich ideal als Begleiter zur mediterranen Küche. Zu gegrilltem Gemüse mit Olivenöl, Tomaten und Kräutern entfaltet er seine floralen und würzigen Noten besonders eindrucksvoll. Frische Meeresfrüchte, Garnelen vom Grill oder Tintenfisch mit Zitrone harmonieren hervorragend mit der lebendigen Säure und den zarten Zitrusanklängen.

Auch zu leichten Fleischgerichten zeigt der Rosé großes Talent: Poularde mit Kräutern, Kalbsrücken mit Ratatouille oder Lammspieße mit Rosmarin erhalten durch den Wein einen aromatischen Gegenpol. Vegetarische Gerichte wie Pasta mit Pesto, Couscous mit geröstetem Gemüse oder Ziegenkäse-Salat mit Beeren und Nüssen passen ebenfalls ausgezeichnet.

• Mediterrane Vorspeisenplatten mit Antipasti, Oliven und Tapas
• Gegrillter Fisch und Meeresfrüchte
• Leichte Geflügel- und Kalbfleischgerichte
• Cremige, aber nicht zu schwere Pasta-Varianten
• Sommerliche Salate mit frischen Kräutern und Käse

Der B-Rosat bietet sich als vielseitiger Genusswein an: auf der Terrasse an warmen Abenden, beim sommerlichen Gartenfest oder als eleganter Aperitif bei Einladungen. Auch unter dem Jahr begleitet dieser Rosé gesellige Runden, festliche Menüs und romantische Abende zu zweit mit mediterranem Flair.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur entfalten sich Frucht, Blütennuancen und die feine Würze besonders klar, ohne dass der Wein an Spannung verliert. Eine Kühlschranktemperatur knapp über dem Gefrierfachbereich wirkt zu niedrig, daher empfiehlt sich ein kurzes Temperieren im Glas.

Der Wein lagert am besten stehend oder liegend an einem kühlen, dunklen Ort ohne große Temperaturschwankungen. Ein paar Jahre Flaschenreife entwickeln zusätzliche Komplexität mit dezent gereiften Noten von getrockneten Blüten und feineren Gewürznuancen, während die frische Frucht weiterhin im Vordergrund steht. So zeigt der B-Rosat auch über den unmittelbaren Genuss hinaus bemerkenswertes Potenzial.

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