Anthony's Reserve Shiraz - Simon Hackett

Simon Hackettin South Australiasta peräisin oleva Anthony's Reserve Shiraz esittäytyy viinilasissa tiheän, purppuranpunaisen värisenä. Anthony's Reserve Shirazin ensituoksu hemmottelee nuoteilla hapankirsikasta, karhunvatukasta, pensasmustikasta ja herukasta. Buketin hedelmäisiin aromeihin liittyy lisäksi tammikypsytyksestä peräisin olevia, vieläkin hedelmäisempiä ja balsamisia sävyjä.

Simon Hackett Anthony's Reserve Shiraz on nautiskelijalle ihastuttavan kuiva. Tämä punaviini ei vaikuta koskaan karkealta tai niukalta, kuten tämän laatuluokan viiniltä voisi odottaa. Tämä samettinen punaviini on suuntuntumaltaan voimakas ja moniulotteinen. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Anthony's Reserve Shiraz miellyttää suuta, kuitenkaan menettämättä mehukasta eloisuuttaan. Tämän nuorekkaan punaviinin finaali South Australian alueelta, tarkemmin Adelaide Super Zonesta, hurmaa kauniilla jälkikaiulla. Jälkimaussa tuntuvat lisäksi kalkkikivivaltaisten maiden mineraaliset vivahteet.

Simon Hackett Anthony's Reserve Shirazin vinifiointi

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Shiraziin. Tähän poikkeuksellisen voimakkaaseen lajikeviiniin Simon Hackett käytti ainoastaan ensiluokkaista rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa oloissa South Australiassa. Köynnösten juuret ulottuvat syvälle kalkkikivisiin maaperiin. Käsinkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu sen jälkeen suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä voimakasta Anthony's Reserve Shirazia kypsytetään vielä muutamia kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Simon Hackettin Anthony's Reserve Shiraz -viinille

Tämä australialainen punaviini sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien kumppaniksi, mutta on myös sellaisenaan nautittuna todellinen elämys.

• Lisää tuotteita osoitteesta Simon Hackett