ÀN/2 Tinto - Ànima Negra

Sen ÀN/2 Tinto från Ànima Negra on voimakas ja samalla elegantti Mallorcan punaviini, joka on valmistettu saaren tärkeimmistä alkuperäisistä rypäleistä – Callet, Mantonegro ja Fogoneu. Lisäämällä siihen hieman Syrah-rypälettä syntyy poikkeuksellinen sekoitus, joka kuvastaa selkeästi Mallorcan välimerellistä terroiria.

Makuvaus – Näin ÀN/2 Tinto maistuu

Lasissa ÀN/2 näkyy syvän purppuranpunaisena. Tuoksu on täyteläinen ja siinä erottuu mustikoiden, kypsien mustaherukoiden ja tummien luumujen intensiiviset aromit, joita täydentävät hienovaraiset merelliset yrtit, mausteinen pippuri, cassis ja hentoinen vanilja.

Suussa avautuu täyteläinen rakenne, jossa harmonisesti yhdistyvät sametinpehmeät tanniinit, raikas hedelmäisyys ja mineraalinen rakenne. Jälkimaussa tuntuvat korkealaatuiset suklaan ja paahteiset aromit – tämä punaviini on täynnä luonnetta, eleganssia ja syvyyttä.

Viininkäsittely ja ikääntyminen

• Käsinpoiminta pienissä laatikoissa (15 kg)
• Käytetään omaa alkuperäistä hiivakantaa
• Fermentaatio max. 28 °C:ssa ruostumattomasta teräksestä ja betonisista säiliöistä
• Malolaktinen käymisprosessi betonisissa ja ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä
• 12 kuukauden ikääntyminen 225 litran ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä

Rypälelajikkeet

• 65 % Callet
• 20 % Mantonegro-Fogoneu
• 15 % Syrah

Suositukset ruokailuun

ÀN/2 Tinto on monipuolinen ruokajuoma aromikkaisiin ja vahvoihin ruokiin:

• Grillattu lammasvaihe rosmariinilla ja timjamilla
• Naudanpaisti pippurikuorrutteella ja tummalla kastikkeella
• Kulttuurisesti metsästysruokiiin liittyvät riistasuikaleet maustekasvien kanssa
• Välimerelliset kasvisruoat (grillatut paprikat, munakoiso)
• Perinteiset tapakset tai mausteinen paella

Yhteenveto

ÀN/2 Tinto Ànima Negra on aito Mallorcan punaviini, joka yhdistää alkuperäisten rypäleiden, huolellisen vinifikaation ja tammikäsittelyn ansiosta saaren tunnetuimmaksi edustajaksi. Sopii nautiskelijoille, jotka arvostavat jotain erityistä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ànima Negra