AN/2 1,5 l Magnum - Anima Negra

Tammitynnyrissä kypsytetty AN/2 1,5 l Magnum Baleaarien viininviljelyalueelta näyttäytyy lasissa loistavan purppuranpunaisena. Kun viiniä pyöräyttää lasissa ja antaa sille hieman ilmaa, voi tässä punaviinissä aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei jää lasin reunoille vesimäisenä eikä siirappi- tai liköörimäisenä. Tämä espanjalainen cuvée paljastaa lasissa ihanan ilmeikkäitä aromeja karhunvatukoista, mustaherukoista ja luumuista. Niitä täydentävät vivahteet valkopippurista.

Tämä viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laatuluokista ja lumoaa tästä syystä, kaikesta kuivuudestaan huolimatta, hienoimmalla tasapainolla. Aromi ei välttämättä tarvitse paljon sokeria. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä tiivis ja roteva punaviini esiintyy suussa. Tämän hyvin kypsymiskykyisen Baleaarien punaviinin finaali ilahduttaa lopulta huomattavalla jälkivaikutelmalla.

AN/2 1,5 l Magnum -viinin vinifiointi, Anima Negra

Tasapainoinen AN/2 1,5 l Magnum Espanjasta on cuvée, joka on valmistettu rypälelajikkeista Callet, Manto Negro ja Syrah. AN/2 1,5 l Magnum on läpikotaisin Vanhain maailman viini, sillä tämä espanjalainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätystä, joka selvästi alleviivaa Vanhan maailman viinien menestystä. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, AN/2 1,5 l Magnumin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin, ilman karkeita ja heikosti lajittelevia konepoimureita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti viinikellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraavaksi tapahtuu käyminen pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa hienolla sakkalla tapahtuva kypsytys muutaman kuukauden ajan, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus AN/2 1,5 l Magnum -viinille, Anima Negra

Nauti tämä espanjalainen punaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä seurujuomana esimerkiksi ossobucolle, lampaanragulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kera tai paistetulle vasikanmaksalle, joka tarjoillaan omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Anima Negra