Montes Alpha M - Montes

Voimakas Montes Alpha M -punaviini Montesilta kaatuu lasiin tiheän purppuranpunaisena. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tämä punaviini paljastaa korkean tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy voimakkaina kirkkoviivoina lasin reunassa. Lasissa tämä Montessin punaviini tuo esiin orvokin, hapankirsikan, syreenin, laventelin ja mulperin aromeja, joita täydentävät itämaiset mausteet, musta tee ja tumma suklaa. Montes Montes Alpha M näyttäytyy viininystävälle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei vaikuta koskaan karkealta tai niukalta, vaan pyöreältä ja hienostuneelta. Voimakas ja moniulotteinen, tämä tiheä ja samettinen punaviini esittäytyy suussa. Jälkimaussa tämä nuori viini Valle Centralin viinialueelta ihastuttaa huomattavalla pituudella. Jälleen tulevat esiin vivahteet mustakirsikasta ja luumusta. Jälkivaikutelmassa liittyvät mukaan myös mineraaliset sävyt kalkkikiven ja hiekan hallitsemilta mailta.

Montes Montes Alpha M -viinin valmistus

Perustana tälle ensiluokkaiselle ja ihastuttavan voimakkaalle Montes Alpha M -cuvéelle Montesilta ovat Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Petit Verdot -rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Valle Centralissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle hiekka- ja kalkkikivipitoisiin maaperiin. Ei vähäistä vaikutusta rypälesadon kypsymiseen ole myöskään sillä seikalla, että Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Petit Verdot -rypäleet kehittyvät melko viileän ilmaston vaikutuksen alaisena. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisesti kypsyvissä tertuissa sekä melko maltillisessa alkoholipitoisuudessa viinissä. Kun rypäleet ovat täydellisen kypsiä, ne korjataan Montes Alpha M -viiniä varten yksinomaan käsin ilman karkeiden ja heikosti lajittelevien sadonkorjuukoneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puuastioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Montes Alpha M kypsyy vielä 18 kuukautta ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Montes Montes Alpha M -viinille

Nauti tämä chileläinen punaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä lisukkeena ruokalajeille kuten paistettu vasikanmaksa omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera, kaalikääryleet tai hanhenrinta inkivääri-punakaalin ja meiramin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Montes