Montes Alpha Carménère - Montes

Montesin voimakas Montes Alpha Carmenère loistaa lasissa tiheän purppuranpunaisena. Tämän Valle Central -alueen punaviinin bouquet hurmaa luumun, karhunvatukan, mustaherukan ja hapankirsikan vivahteilla. Kun seuraamme aromeja pidemmälle, tulevat tammen vaikutuksesta mukaan tumma suklaa, musta tee ja kaneli.

Montes Montes Alpha Carmenère ihastuttaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähäisellä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja lumoaa kuivuutensa ohella hienostuneella tasapainolla. Aroma ei välttämättä tarvitse sokeria. Suussa tämän voimakkaan punaviinin tekstuuri on ihastuttavan samettinen ja tiivis. Tämän nuoren punaviinin finaali Valle Centralin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Valle de Rapelista, ilahduttaa lopulta huomattavan pitkällä jälkivaikutuksella.

Montes Montes Alpha Carmenèren vinifiointi

Voimakkaan Montes Alpha Carmenèren perustana Valle Centralista ovat Cabernet Sauvignon- ja Carmenère-rypäleet. Optimaalisen kypsyyden hetkellä rypäleet Montes Alpha Carmenèreen poimitaan yksinomaan käsin, ilman karkeiden ja vähän tarkkojen koneiden apua. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Montes Alpha Carmenère kypsyy vielä 12 kuukautta ranskalaisista tammesta tehdyissä barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus viinille Montes Montes Alpha Carmenère

Tämä chileläinen punaviini tulisi nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi kasviscouscousille ja naudanlihapyöryköille, punaviinissä haudutetulle kanalle tai boeuf bourguignonille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Montes