Varietals Shiraz - Nederburg

Siemaus Varietals Shiraz - Nederburg kuljettaa suoraan Etelä-Afrikan aurinkoiselle Länsirannikolle. Lasissa tämä punaviini on loistavan rubiininpunainen hennon purppuranvivahteisin heijastuksin, tiivis ja kirkas. Jo ensisilmäys paljastaa voiman, rakenteen ja syvyyden. Mikään ei tunnu raskaalta, kaikki pysyy kutsuvana ja eleganttina.

Tuoksussa avautuu intensiivinen, moniulotteinen aromimaailma. Kypsä luumu on etualalla, tiiviisti seuranaan tumma hapankirsikka ja mustaherukka. Lisäksi esiin nousee lämpimiä vivahteita vaniljasta, hienosta tumma­suklaasta ja aavistus mustapippuria. Hienovaraiset paahtosävyt leivästä ja kevyt savunhäive viittaavat kypsytykseen pienissä tynnyreissä. Taustalla soivat vivahteet orvokista, lakritsista ja hieman kuivattua timjamia, jotka täydentävät kokonaisuutta.

Suussa Varietals Shiraz - Nederburg näyttää mehukasta hedelmää ja mausteista syvyyttä. Rakenne on tiivis, mutta ei raskas. Hapankirsikan raikkaus kohtaa makeahkon luumun ja cassiksen, niiden rinnalla hieno vanilja ja kaakao. Kypsät, hyvin integroituneet tanniinit antavat tukevan rungon hallitsematta kokonaisuutta. Hapot ovat harmoniset ja kannattelevat hedelmää läpi koko makukaaren. Runko on keskivahva–voimakas, pitkässä, mausteisessa jälkivaikutelmassa. Finaalissa kielelle jää vaikutelmia tummista marjoista, pippurista, vaniljasta ja kevyestä savusta.

Tämä Shiraz edustaa klassista uuden maailman tyyliä, silti selkeänä ja tarkkana. Hedelmäkorosteinen, mausteinen, rakenteikas ja selvästi, mutta hienosti tammeen kytkeytyvä. Viini sopii ihanteellisesti hurmaavaksi seuralaiseksi moniin hetkiin, rennosta parvekeillasta hienoon illalliseen. Aromeiltaan se on monipuolinen ja esiintyy ilmaisuvoimaisella luonteella.

Tämän viinin aromit tulevat erityisen hyvin esiin suuressa punaviinilasissa. Siellä avautuvat:

• Luumu, hapankirsikka ja mustaherukka
• Vanilja, tumma suklaa ja häivähdys kaakaota
• Mustapippuri, lakritsi ja kuivatut yrtit
• Hienot paahteiset sävyt leivästä ja herkkä savu
• Kukat, kuten taustalla viipyvä orvokin vivahde

Tyyli pysyy kautta linjan klassisena, kuten Länsirannikon Shiraz’lle on tyypillistä. Tiivis, mehukas punaviini, joka yhdistää hedelmän ja tammen taitavasti. Pitkä läsnäolo suussa voimistaa nautintoa jokaisella siemauksella ja kutsuu seuraavaan lasilliseen.

Mihin tilanteeseen tämä viini sopii erityisen hyvin? Katsaus tyypillisiin nauttimishetkiin selkeyttää asiaa:

1. Rentoon parveke- tai terassi-iltaan ystävien kanssa
2. Grillijuhliin mausteisten lihojen ja savuisien aromien pariksi
3. Kodikkaaseen takka-iltaan tuhdin ruoan kanssa
4. Perhejuhlaan runsaisiin ruokiin ja suurelle vierasjoukolle
5. Romanttiseen kynttiläillalliseen

Etelä-Afrikan Länsirannikko tarjoaa ihanteelliset olosuhteet Shiraz’lle. Aurinkoiset päivät, viileät yöt ja raikkaat Atlantin tuulet muovaavat ilmastoa. Köynnökset kasvavat monenlaisilla maaperillä, rapautuneesta graniitista liuskeeseen ja hiekkakiveen. Näin syntyy jännittävä yhdistelmä kypsää hedelmää ja selkeää rakennetta. Tuottaja hyödyntää taitavasti näitä vahvuuksia ja luo punaviinin, jossa on selkeä alkuperäluonne ja moderni tyyli.

Varietals Shiraz -viinin valmistus Nederburgilla

Varietals Shiraz - Nederburg -viinin rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Etelä-Afrikan Länsirannikon viljelyalueelta. Läheisyys mereen, viileät tuulet ja suuret vuorokautiset lämpötilavaihtelut tuovat rypäleisiin aromaattisuutta ja hyvän tasapainon. Köynnökset juurtuvat syvälle mineraalipitoisiin maaperiin, jotka antavat viinille sen selkeän rakenteen.

Shiraz kuuluu modernin Etelä-Afrikan tärkeimpiin rypälelajikkeisiin. Se tuo viiniin intensiivistä tummaa hedelmää, mausteisuutta ja voimakkaan selkärangan. Varietals Shiraz -viinissä tämä lajike näyttäytyy helposti lähestyttävänä. Hedelmä on avoin, mausteisuus ilmeikästä ja tanniini kypsää ja miellyttävää. Näin syntyy punaviini, jossa on selkeä kädenjälki ja paljon juotavuutta.

Sato korjataan valikoiden, jotta vain kypsät ja aromaattiset marjat päätyvät kellariin. Osa rypäleistä tulee hieman korkeammalla sijaitsevilta, viileämmiltä palstoilta, osa lämpimämmiltä alueilta. Tämä yhdistelmä tuo viiniin jännitettä ja syvyyttä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä seuraa huolellinen rangotus, minkä jälkeen murskattu sato siirretään käymistankkeihin.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta hedelmäiset ja mausteiset aromit säilyvät. Säännöllinen pumppaus ja varovainen kuorimassan päälle nostaminen uuttavat väriä, tanniinia ja aromeja kuorista hellävaraisesti. Käymisen jälkeen seuraa lisäaika kuorimassan päällä rakenteen ja syvyyden vahvistamiseksi ilman kovuutta.

Tämän jälkeen nuori Shiraz siirretään pieniin 225 litran tammitynnyreihin. Kypsytys barrique-tynnyreissä antaa viinille tyypilliset vaniljan, paahteen ja hienojen paahteisten sävyjen aromit. Osa tynnyreistä on ranskalaista tammea, osa amerikkalaista. Ranskalainen tammi tuo eleganssia, mausteisuutta ja hienoa rakennetta. Amerikkalainen tammi antaa makeahkoa vaniljaa, kookosta ja pehmeää kermaisuutta. Tämä yhdistelmä luo moniulotteisen, harmonisen kokonaisuuden.

Sakan päällä kypsyessään Varietals Shiraz voittaa täyteläisyyttä ja syvyyttä. Hienosakka vakauttaa suutuntumaa ja antaa viinille sen tiiviin, mutta samalla silkkisen tekstuurin. Puukypsytyksen jälkeen seuraa varovainen suodatus. Näin aromien runsaus säilyy, ja viini esiintyy kirkkaana ja tarkkana. Lopputuloksena on punaviini, jossa voima, hedelmä ja tammi ovat täydellisessä tasapainossa.

Naudintosuosituksia Varietals Shiraz -viinille, Nederburg

Varietals Shiraz sopii erinomaisesti runsaan, tuhdin keittiön pariksi ja osoittaa suurta monipuolisuutta ruokapöydässä. Vaaleat ja tuhdimmat ruoat sopivat erityisen hyvin, kun niissä on paahteisia ja mausteisia sävyjä. Grillattu kana yrttimarinadissa, mausteiset kanankoivet grillistä tai kalkkunavartaat paprikan ja sipulin kanssa ovat täydellisiä kumppaneita. Myös pippurikermakastikkeella tarjottu porsaanfilee tai juurespadassa haudutettu vasikaragu tarjoavat upean näyttämön tälle viinille.

Shiraz toimii hyvin myös tuhtien pastaruokien kanssa, esimerkiksi pasta tomaattiragulla, välimerellisillä yrteillä ja mustilla oliiveilla. Jauhelihalasagne, uunijuureksista tehty ratatouille tai mausteinen, kohtuullisen tulinen lammascurry sopivat nekin mainiosti. Myös kasvisruoka löytää hyvän kumppanin: grillatut munakoisot, sienipannut timjamilla, täytetyt paprikat tai linssit paahdettujen kasvisten kanssa muodostavat kauniin kokonaisuuden viinin tummien marja-aromien kanssa.

Juuston kanssa suositellaan keski-ikäisiä–vahvoja lajikkeita. Voimakas gouda, cheddar, manchego tai puolikova vuoristojuusto säestää viinin mausteista hedelmää erittäin sopusointuisesti. Tumma, korkean kaakaopitoisuuden suklaa kruunaa illan tämän Shiraz’n seurassa tyylikkäästi.

Tilanteen puolesta viini sopii moniin hetkiin. Se seuraa grillijuhlia puutarhassa, sopii perhejuhliin, rikastaa romanttista illallista ja viimeistelee rennon takkaillan. Parveke- tai terassiviininä se luo eteläafrikkalaista tunnelmaa leppeisiin kesäöihin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Kevyt viilennys ennen tarjoilua nostaa hedelmän selkeämmin esiin ja pitää viinin raikkaana. Lyhyt aika dekantterissa tai karahvissa avaa aromeja ja pehmentää tanniineja entisestään. Suuri punaviinilasi antaa Varietals Shiraz’lle runsaasti pinta-alaa, jotta sen koko tuoksuspektri pääsee avautumaan.

Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä ja lämpötilaltaan tasaisessa ympäristössä viini kehittyy lisää kypsyyttä ja syvyyttä. Hedelmä näyttäytyy tällöin hieman kypsemmässä muodossa, mausteisuus saa lisää moniulotteisuutta ja tammen aromit sulautuvat entistä tiiviimmin hedelmään. Näin tämä Shiraz tarjoaa useiden vuosien ajan paljon nautintoa lasissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Nederburg