Tawny Port - Rozès

Tawny Port von Rozès esiintyy syvän, säteilevän ambra-keltaisen värisenä kullan hohdetta ja monimuotoista kypsymistä peilaten. Tämä ensiluokkainen Portviini vaikuttaa moniulotteisella aromimaailmallaan, joka muistuttaa kuivattuja aprikooseja, karamellisoituja pähkinöitä ja hunajaa. Hentoja aromeja kanelista, vaniljasta ja kuivatuista hedelmistä, kuten viikunoista ja rusinoista, täydentävät tuoksua ja antavat viinille sen tunnistettavan lämpimän syvyyden. Suussa avautuu samettinen, täyteläinen maku, jossa on harmoninen tasapaino makean hedelmäisyyden ja hienon mausteisuuden välillä. Pehmeä tekstuuri ja elegantti hapokkuus tuovat esiin jatkuvan hedelmän makeuden, jota täydentää moniulotteinen jälkimaku, jossa on aavistus paahdetuista manteleista ja karamellistä. Tawny Port von Rozès on esimerkki perinteisestä portviinitaidosta ja kutsuu nautinnollisiin hetkiin.

Vinifikaatio Tawny Port von Rozès

Tawny Port von Rozès tulee ensiluokkaisilta alueilta Douron laaksossa, yhdeksi Portugalin vanhimmista ja arvostetuimmista viinialueista. Viinirypäleet tälle portviinille viljellään pääasiassa perinteisillä lajikkeilla, kuten Touriga Nacional, Touriga Franca ja Tinta Roriz. kalkkipitoiset, skandinaaviset maaperät ja välimerellinen ilmasto, jossa on kuumia kesiä ja viileitä öitä, luovat erinomaiset olosuhteet rikkaan aromin kehittymiselle.

Sadonkorjuu tehdään käsin valiten vain kypsimmät, kypsät rypäleet. Tämän jälkeen marjat puristetaan varovasti ja mehu käy läpi fermentaation ennen kuin käyminen pysäytetään lisäämällä korkeaprosenttista väkevää alkoholijuomaa. Tämä vaihe säilyttää luonnollisen sokeripitoisuuden ja antaa viinille sen tunnusomaisen makeuden ja voimakkuuden.

Tawny Portin kypsytys tapahtuu tammitynnyreissä, joissa viini hapettuu hitaasti ja kehittyy tyypillisiä pähkinäisiä, kuivattuja hedelmäisiä ja vaniljaisia aromeja. Pitkä varastointi tammitynnyreissä mahdollistaa hienon hapesta tapahtuvan vaihdon, mikä tekee viinistä pehmeän ja moniulotteisen. Aromien ja värisävyt kehittyvät ja syvenevät vuosien myötä, ja tynnyrikypsytys antaa niille tyypillisen väriskaalan ja tasapainoisen maun.

Vinifikaation yhteenveto:

1. Kissanhienostunut sadonkorjuu korkealaatuisuuden varmistamiseksi
2. Hieno puristus ja maltillinen fermentaatio
3. Fermentaation pysäyttäminen väkevän alkoholijuoman lisäämällä
4. Pitkä kypsytys tammitynnyreissä hallitussa hapettumisessa
5. Monikerroksisten aromien ja sävyjen hiominen

Suositukset Tawny Port von Rozès -viinin nauttimiseen

Tawny Port von Rozès sopii erinomaisesti arvokkaaksi kumppaniksi monenlaisiin ruokatarjoiluihin. Pehmeän makeutensa ja runsaan aromisuutensa ansiosta se tasapainottaa sekä suolaisia että makeita ruokia. Erityisen suositeltavia ovat kypsytetyt juustot, kuten sinihomejuusto tai kypsä gouda, joiden mausteinen luonne luo täydellisen kontrastin portviinille.

Makeat jälkiruoatkin saavat paljon tästä portviinistä. Kokeile sitä karamellisoidun omenapullan, pähkinäpiirakan tai suklaajälkiruokien kanssa — runsaat vanilja- ja pähkinäisyyden vivahteet yhdistyvät ihanteellisesti makeisiin herkkuihin. Lisäksi tämä Tawny Port sopii täydellisesti välimerellisten tapasten kanssa, joissa on oliiveja, viikunoita ja manteleita.

• Kypsä sinihomejuusto tai gouda
• Karamellisoitu omenapiirakka tai pähkinäkakku
• Suklaajälkiruoat, joissa on intensiivistä makeutta
• Tapas, joissa kuivattuja hedelmiä ja manteleita

Jälkiruuaksi juhlallisen aterian jälkeen Tawny Port von Rozès viimeistelee illan tyylikkäästi. Nauti sitä kevyesti jäähdytettynä tai huoneenlämmössä, jolloin aromien hienostunut vivahde pääsee täysiin oikeuksiinsa. Näin voit kokea unohtumattoman hetken täynnä nautintoa ja hienostuneisuutta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Rozès