Skemerlig Cabernet Sauvignon - Kaapzicht

Tammikypsytetty Skemerlig Cabernet Sauvignon Länsi-Kapin viinialueelta näyttäytyy lasissa tiheän tummanpurppuranpunaisena. Lasissa tämä Kaapzichtin punaviini tuo esiin hapankirsikan, pensasmustikan, herukan ja luumun aromeja, joita täydentävät mustaherukka, paahdettu puu ja fenkoli. Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon näyttäytyy viiniharrastajalle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei kuitenkaan koskaan ole karkea tai niukka, kuten voisi tältä tyyliltä odottaa. Voimakas ja moniulotteinen, tämä jyhkeä ja tiivis punaviini ilmenee suussa painokkaana. Selkeän hedelmähapokkuutensa ansiosta Skemerlig Cabernet Sauvignon on suussa ihastuttavan raikas ja eläväinen. Tämän hyvin kypsytyskelpoisen punaviinin finaali Länsi-Kapin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Stellenboschista, hurmaa lopulta kauniilla jälkikaiulla.

Skemerlig Cabernet Sauvignonin vinifiointi, Kaapzicht

Tämä punaviini keskittyy selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Cabernet Sauvignoniin. Tähän poikkeuksellisen voimakkaaseen lajikeviiniin Kaapzichtilta käytettiin ainoastaan ensiluokkaista sadonkorjuuta. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen seuraa käyminen terästankeissa ja suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Skemerlig Cabernet Sauvignon saa harmonisoitua vielä 24 kuukauden ajan hienolla sakan päällä.

Ruokasuositus Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon -viinille

Nauti tämä eteläafrikkalainen punaviini ihanteellisesti 15–18 °C:n lämpöisenä lisukkeena esimerkiksi boeuf bourguignonille, vasikan keitetyille paahtopaistiviipaleille papujen ja tomaattien kanssa tai paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kaapzicht