Kaapzicht

 Kaapzicht Estate on perheomisteinen viinitila Stellenboschin alueella, Etelä-Afrikassa. 

Kaapzicht Estate – Todellinen perheyritys

Nimi "Kaapzicht" tulee upeasta näkymästä kukkuloiltamme Kapkaupunkiin ja Pöytävuorelle. Steytlerin perhe on viljellyt täällä vuodesta 1946 lähtien, ja Danie sekä hänen nuorempi veljensä George omistavat nykyään tilan kolmannessa sukupolvessa.

Jokaisella perheenjäsenellä on oma tehtävänsä

George on viininviljelijä ja huolehtii viinitarhoista sekä rakennusten ja ajoneuvojen kunnossapidosta. Hänen vaimonsa Mandy vuokraa tiloja häitä ja juhlia varten sekä pientä vierastaloa. Danie (vanhempi veljeksistä) valvoo taloutta ja kaikkea, mitä tapahtuu viinikellarissa, ja auttaa myös paikallisessa myynnissä ja markkinoinnissa Etelä-Afrikassa. Hänen poikansa Danie Junior liittyi perheyritykseen viinintekijänä helmikuussa 2009. Hänellä on enologian ja viininviljelyn tutkinto Stellenboschin yliopistosta. Myös hänen vaimonsa työskentelee perheyrityksessä ja vastaa koko Etelä-Afrikan jakelusta. Danien vaimo on vientimarkkinoinnin johtaja ja auttaa vientimarkkinoiden laajentamisessa.

Unelmaolosuhteet viinitarhalla

Kasteluttomat viinitarhat sijaitsevat vanhoilla rapautuneilla graniittimailla Bottelary Hills -kukkuloiden luoteisrinteillä (lämmintä, suoraa auringonvaloa), 30 km Atlantin valtamereltä (viileät merituulet), ja niillä on näin ollen täydellinen yhdistelmä kaikkea, mitä tarvitaan täyteläisiin, hedelmäisiin viineihin. 190 hehtaarin alalla viljellään 70 % punaisia lajikkeita

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Shiraz
• Pinotage
• Cinsaut
• Cabernet Franc
• Petit Verdot
• Malbec ja
• Pinot Noir

sekä 30 % valkoisia lajikkeita (pääasiassa Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, jonkin verran Muscat d'Alexandrie -rypälettä ja vielä vähemmän Chardonnayta). Kaikki viinit valmistetaan omista rypäleistä, joita viljellään tilan omilla mailla ja jotka vinifioidaan omassa viinikellarissa. Tämän seurauksena tasainen laatu on taattu. Viinejä kypsytetään terästankeissa ja tammitynnyreissä.

Kaapzicht Estaten filosofia

Danie Steytler ja hänen poikansa tekevät viininsä juuri sellaisiksi kuin he itse haluavat niitä juoda: täyteläisiä, pehmeitä ja hedelmäisiä viinejä, joilla on hyvä rakenne, hyvin integroidut tanniinit ja pitkä jälkimaku. Samalla he pyrkivät jatkuvasti parantamaan viinejään. Parantaminen on myös avainsana sille vastuulle, jonka tila tuntee työntekijöidensä ja heidän perheidensä aseman kohentamisesta. Näin 120 ihmistä asuu yhä tilalla. Koska useimmat nuoret eivät ole suorittaneet kouluaan loppuun kustannussyistä, Üaaüzicht alkoi vuonna 2002 maksaa kaikkien 42 työntekijöiden lasten laskut.