Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG - Weingut Kloster Eberbach

Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG - Weingut Kloster Eberbach säteilee lasissa kirkkaan oljenkeltaisena hennon vihertävin vivahtein. Heti ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee moniulotteinen tuoksu, jossa yhdistyvät mehukas greippi, kypsä persikka ja hienovaraiset sitrushedelmien sävyt. Taustalla erottuvat viileät, kristallinkirkkaat mineraaliset vivahteet, jotka muistuttavat kosteaa liuskekiveä ja raikasta vuoristoilmaa. Suussa Riesling näyttäytyy täsmällisenä ja kellonkirkkaana, suoraviivaisen rakenteisena, ryhdikkään hapokkaana ja hienon, lähes suolaisen mineraalisena. Viini liukuu silkkisenä kielen yli ja vaikuttaa samalla tiiviiltä, keskittyneeltä ja erittäin jännitteiseltä. Maku on kuiva, mutta siinä on hienoa täyteläisyyttä sekä elegantti hedelmän, mausteisuuden ja mineraalisuuden vuoropuhelu. Pitkä, värähtelevä jälkimaku tuo esiin greipinkuorta, limetinkuorta ja häivähdyksen valkoisia kukkia.

Rheingaun Rüdesheimer Berg Roseneckin Riesling-lajike on tässä puhtaasti keskiössä. VDP.Grosse Lage -luokiteltu jyrkkä rinne antaa viinille ratkaisevan leiman. Liuskekiven rapautuneista maaperistä viini saa tunnusomaisen kivisen mausteisuutensa ja voimakkaan mineraalisuutensa. Hapokkuus on selkeästi jäsentynyt ja hienosti kokonaisuuteen sulautunut, tuoden viinille ryhdikkäät ääriviivat ilman kulmikkuutta. Suussa avautuu voimakas mutta samalla hienostunut tyyli, joka saa spontaanikäymisestä lisää syvyyttä. Tanniinit pysyvät tässä valkoviinissä hyvin hienovaraisina ja tuntuvat vain kevyenä fenolisena puristuksena jälkimaussa, antaen viinille lisää pituutta ja purevuutta.

• Viinin väri: kirkkaasti säteilevä valkoviini, jossa on vihertäviä vivahteita
• Rypälelajike: Riesling, puhdas lajike VDP.Grosse Lage -tarhalta
• Alkuperä: Rüdesheimer Berg Roseneck, Rheingau, Saksa
• Kypsytys: yhdistelmä terästankkia ja suurta puutynnyriä
• Alkoholipitoisuus: 12,5 til.-%
• Maku: kuiva, voimakas ja mineraalinen
• Erityispiirre: spontaanisti käynyt Cabinetkeller-kellarissa
• Palkinto: 90 pistettä James Sucklingilta

1. Intensiivinen tuoksu, jossa greippiä, persikkaa, sitrushedelmiä ja mineraalista jännitettä
2. Ryhdikäs ja selkeä suutuntuma, elävä hapokkuus ja hieno täyteläisyys
3. Pitkä, mineraalinen jälkimaku ja suolainen loppusävy
4. Alkuperänsä leimaama tyyli Rheingaun jyrkiltä liuskekivirinteiltä

Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG - Weingut Kloster Eberbach vaikuttaa jyrkän kasvupaikkansa tiivistyneeltä olemukselta. Reinin yläpuolella sijaitseva jyrkkä rinne niukkoine liuskekivimaineen tuottaa pieniä, erittäin aromaattisia rypäleitä, joiden mehu osoittaa huomattavaa kirkkautta ja syvyyttä. Spontaani käyminen vahvistaa moniulotteisuutta ja tuo tuoksuun sekä makuun hienovaraista hiivamausteisuutta ja lisää ulottuvuutta. Teräksen ja suuren puutynnyrin yhdistelmä säilyttää hedelmän viileän raikkauden ja täydentää sitä hienon kermaisella tekstuurilla.

Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG:n valmistus

Tämän Rieslingin rypäleet tulevat Rheingaun VDP.Grosse Lage Berg Roseneck -tarhalta Rüdesheim am Rheinin yläpuolelta. Palstat sijaitsevat vaikuttavalla jyrkällä rinteellä, joka avautuu suoraan etelään. Alueen ilmastolle ovat ominaisia huomattavat päivä- ja yölämpötilojen erot: lämpimät ja aurinkoiset päivät kypsyttävät rypäleitä, kun taas viileät yöt säilyttävät raikkauden, aromikkuuden ja jännitteen. Rein toimii lämmönvaraajana ja heijastaa valoa rinteelle, samalla kun tuulet pitävät rypälevyöhykkeet kuivempina. Liuskekivimaat varastoivat päivällä lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti, mikä tukee erityisen pitkää kasvukautta.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden käsin useassa vaiheessa, jotta kellariin päätyvät vain täydellisesti kypsyneet rypäleet. Rypäleet siirretään varovasti pieniin astioihin ei-toivotun hapettumisen välttämiseksi. Viinitilalla tehdään vielä toinen valinta lajittelupöydällä. Sen jälkeen rypäleet siirretään hellävaraisesti puristamoon. Hellävarainen kokonaisten rypäleterttujen puristus irrottaa hienoimmat aromit korostamatta karvaita aineita.

Kellarissa käyminen käynnistyy spontaanisti viinitarhan omien hiivojen avulla. Tämä menetelmä antaa viinille sen omaleimaisen luonteen ja lisää aromaattista syvyyttä. Osa rypälemehusta käy viileässä terästankissa, mikä korostaa raikkautta, kirkkautta ja hedelmäisyyttä. Toinen osa kypsyy suuressa, perinteisessä puutynnyrissä. Siellä Riesling saa lisää tekstuuria, moniulotteisuutta ja hienovaraista mausteisuutta ilman, että puun aromit nousevat hallitseviksi. Käymisen jälkeen viini kypsyy pidempään hienolla sakan päällä, mikä voimistaa suutuntuman kermaisuutta ja viimeistelee rakenteen harmonisesti.

Weingut Kloster Eberbachin tyyli on jo vuosisatojen ajan perustunut alkuperään, täsmällisyyteen ja pitkään säilyvyyteen. Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG - Weingut Kloster Eberbach yhdistää tämän filosofian moderniin kellaritekniikkaan. Puhtaus, rauha ja kärsivällisyys ovat Cabinetkeller-kellarissa ratkaisevassa asemassa. Viininvalmistuksessa tavoitellaan kirkkautta, eleganssia ja liuskekivisen jyrkän rinteen selkeää profiilia. Näin syntyy Riesling, joka tiivistää Rüdesheimer Bergin kasvupaikan ominaisuudet ja kuvastaa niitä vaikuttavasti.

Tarjoilusuositukset: Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG

Tämä Riesling sopii yhtä luontevasti kevyiden ja vaaleiden ruokien kuin aromaattisten ja täyteläistenkin annosten seuraksi. Hienostuneiden kalaruokien, kuten paistetun kuhafileetä sitruunavoilla tai haudutetun nieriän, kanssa viini tuo esiin filigraanisen eleganssinsa. Vaaleat liharuoat, kuten vasikan kare vaalean kastikkeen kera, yrteillä maustettu siipikarja tai murea porsaanfilee, muodostavat viinin kanssa täydellisen harmonian. Myös limettiä, inkivääriä tai hienovaraista tulisuutta sisältävien aasialaishenkisten ruokien kanssa syntyy jännitteinen yhdistelmä raikkautta, hedelmäisyyttä ja mausteisuutta.

• Erinomainen kalan, äyriäisten ja vaalean lihan seuraksi
• Mainio aromaattisen keittiön kanssa, jossa käytetään sitrushedelmiä, tuoreita yrttejä ja hienovaraista tulisuutta
• Sopii kasvisruokien, kuten parsan, fenkolin, juuresten tai risoton seuraksi

Rüdesheimer Berg Roseneck Riesling Cabinetkeller GG - Weingut Kloster Eberbach sopii erinomaisesti tyylikkääksi viiniksi juhlatilaisuuksiin, elegantille illalliselle ja erityisiin kahdenkeskisiin iltoihin. Riesling-harrastajien maisteluissa viini näyttää koko luokkansa ja VDP.Grosse Lage -tarhan vaikuttavan potentiaalin. Se tekee pysyvän vaikutuksen myös vaativissa liike-elämän tilaisuuksissa, gaalaillallisilla tai korkeatasoisena lahjana.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 11–13 astetta laadukkaasta valkoviinilasista tarjoiltuna. Tässä lämpötilassa hedelmäisyys, mineraalisuus ja rakenne tulevat erityisen selkeästi esiin. Varovainen ilmaaminen lasissa syventää aromimaailmaa entisestään. Viini säilytetään mieluiten vaakatasossa viileässä, pimeässä ja vähätärinäisessä tilassa. Muutaman vuoden pullokypsytys antaa tälle Rieslingille lisää syvyyttä ja kehittää hienostuneempia kypsytysaromeja, kuten hunajaisia vivahteita, kuivattujen sitrushedelmien kuoria ja entistä moniulotteisempia mineraalisia sävyjä. Näin viini tarjoaa suurta nautintoa jo nyt ja samalla vaikuttavaa kehityspotentiaalia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Kloster Eberbach