Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel

Laskeutuu lasiin kirkkaan oljenvärinen valkoviini, jossa on hienoja kultaisia vivahteita ja täyteläinen viskositeetti: Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel hurmaa jo ensi hetkellä säteilevällä värillään ja elegantilla, modernilla Schlegel-pullollaan. Tuoksussa avautuu intensiivinen, trooppissävyinen bukee, jossa on kypsän mangon, mehukkaan ananaksen ja passionhedelmän vivahteita. Kuivattujen aprikoosien, hienostuneen kukkaishunajan ja hienoisen mineraalisen raikkauden sävyt tuovat tuoksuun hienostuneita aksentteja sekä syvyyttä ja moniulotteisuutta.

Maussa tämä Auslese osoittaa mehukasta, runsasta hedelmällistä makeutta, joka yhdistyy eloisaan hapokkuuteen. Viini soljuu samettisena kielen yli ja vaikuttaa konsentroituneelta mutta samalla täsmällisesti määritellyltä. Makea vaikutelma on kristallinkirkas, ja sitä kannattelevat eksoottiset hedelmät, sokeroidut sitrushedelmien vivahteet sekä hunajan ja mineraalisuuden hienovarainen leikki. Rakenne muistuttaa Pfalzin jalomakeaa klassikkoa: tekstuuriltaan tiivis, samalla elegantin linjakas ja pitkään, intensiivisesti viipyvä.

Yksittäiseltä Maikammerer Heiligenbergin tarhalta peräisin oleva Riesling-lajike näyttää tässä koko ilmaisukykynsä. Kypsyyden, valikoinnin ja alkuperän yhdistelmä muovaa viinin, jossa alkuperä on selkeästi läsnä. Eloisa hapokkuus muodostaa selkärangan, joka tasapainottaa voimakkaan jäännösmakeuden, kun taas tämän valkoviinin tanniinit jäävät hyvin hienovaraisiksi ja tuskin havaittaviksi antaen korkeintaan kevyen, rakennetta jäsentävän ääriviivan.

• Väri: oljenkeltainen, kultaisia vivahteita
• Tuoksu: mango, ananas, passionhedelmä, kuivattu aprikoosi, hunaja, mineraaliset vivahteet
• Maku: puolimakea, samettinen, konsentroitunut hedelmäisyys, elegantti hapokkuuden leikki
• Tekstuuri: pehmeä, tiivis, ylellinen
• Jälkimaku: pitkä, hedelmäpainotteinen, mineraalisia aksentteja

Pfalzin alkuperä, tarkemmin Maikammer, antaa tälle puhdasviljellylle Rieslingille omaleimaisen tyylin. Lössi- ja savimaat muovaavat köynnöksiä ja antavat rypäleille täyteläisyyttä, kypsyyttä sekä hienon mineraalisen selkärangan. Käsinkorjuu mahdollistaa parhaiden rypäleiden tarkan valikoinnin, mikä sopii ihanteellisesti Auslese-viiniin, jossa aromit ovat selkeät ja konsentroituneet.

1. Rypälelajike: 100 % Riesling, puhdas lajike
2. Alkuperä: Maikammerer Heiligenberg, Pfalz, Saksa
3. Laatuluokitus: Auslese, Q.b.A.
4. Valmistus: ruostumattomassa terästankissa maksimaalisen raikkauden säilyttämiseksi
5. Suljenta: kierrekorkki aromien luotettavaan säilyttämiseen

Runsaan 53,9 g/l jäännössokerin ja 7,8 g/l kokonaishapokkuuden yhdistelmä luo jännitteisen leikin makeuden ja raikkauden välille. Alkoholipitoisuus 11,5 til-% on harmonisesti integroitunut. Loppumaussa trooppisten hedelmien, hunajan ja hienon mineraalisuuden vivahteet säilyvät pitkään ja kutsuvat seuraavaan siemaukseen.

Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubelin valmistus

Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel -viinin rypäleet ovat peräisin Pfalzin arvostetulta Maikammerer Heiligenbergin tarhalta. Ilmasto on aurinkoinen, päivät lämpimiä ja yöt viileitä, mikä edistää rypäleiden hidasta ja aromikasta kypsymistä. Pfalzin metsän vaikutus tuo alueelle miellyttävän lämpötilan ylläpitäviä ilmavirtauksia, jotka säilyttävät rypäleiden raikkauden.

Lössi- ja savimaat määrittävät tämän tarhan luonnetta. Lössi tuo eleganssia ja hienoa mineraalisuutta, kun taas savi antaa viinille täyteläisyyttä, syvyyttä ja voimakkaan rungon. Tämä yhdistelmä muodostaa perustan Rieslingille, joka vaikuttaa samanaikaisesti säteilevältä, hedelmäintensiiviseltä ja selkeästi jäsennellyltä.

Käsinkorjuu luo perustan tämän Auslesen korkealle laadulle. Rypäleet päätyvät kellariin huolellisesti valikoituina; viiniin hyväksytään vain täysin kypsiä ja aromaattisia rypäleitä. Tietoinen valikointi luo hedelmän, makeuden ja hapokkuuden konsentraation, joka on tämän tyylin kannalta ratkaiseva.

Kellarissa viini kypsyy ruostumattomassa terästankissa. Tämä valmistustapa säilyttää Rieslingin primääriaromit ja pitää aromimaailman kristallinkirkkaana. Viinintekijä välttää puun tuomaa häivytystä, jotta ananas, mango, passionhedelmä, kuivatut aprikoosit ja hunajan sävyt pääsevät häiriöttä etualalle. Käyminen tapahtuu viileästi ja hallitusti, minkä ansiosta hienot, hedelmäiset aromit säilyvät ja voivat avautua täydessä loistossaan.

Weingut Faubelin tyyli perustuu täsmällisiin, lajikkeelle tyypillisiin viineihin, joissa alkuperä on selkeästi esillä. Tässä Auslessa painopiste on intensiivisessä hedelmäisyydessä, makeuden ja raikkauden selkeässä tasapainossa sekä pitkässä, jalossa jälkimaussa. Moderni, elegantti Schlegel-pullo korostaa tätä pyrkimystä ja siirtää viinin tyylin myös visuaalisesti lasiin.

Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubelin tarjoilusuositukset

Riesling Auslese Maikammer Heiligenberg - Weingut Faubel tuo vahvuutensa erityisen vaikuttavasti esiin yhdessä runsasaromisten ruokien kanssa. Korostunut makeus ja eloisa hapokkuuden leikki sopivat erinomaisesti makeanmausteisiin ruokiin. Eksoottinen, miedosti tulinen keittiö toimii hienosti samoin kuin aasialaisittain maustetut ruoat ja hedelmäiset ainesosat.

• Runsasaromiset, makeanmausteiset aasialaiset ruoat
• Curryt kookosmaidolla ja mangochutneylla
• Paahdettu ankka appelsiini- tai luumukastikkeella
• Sinihomejuusto kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kera
• Aprikoosia, ananasta tai passionhedelmää sisältävät hedelmäjälkiruoat

Jälkiruokien seurana tämä viini osoittaa suurta luokkaa. Trooppiset hedelmät yhdistyvät ihanteellisesti hedelmätorttuihin, kermajälkiruokiin ja hienoihin leivonnaisiin. Samalla se sopii nautiskeltavaksi yksin juhlallisen aterian jälkeen, kun huomio keskittyy kokonaan yhteen lasilliseen. Myös voimakkaiden ja aromikkaiden juustojen seurana tämä Auslese luo kiehtovan kontrastin.

Parhaan nautinnon takaamiseksi tarjoilulämpötilaksi sopii 8–10 °C. Klassisessa valkoviinilasissa bukee avautuu avoimeksi, makeus vaikuttaa täsmällisesti integroituneelta ja hapokkuus virkistää makua. Hieman viileä tarjoilulämpötila korostaa raikkautta ja saa eksoottiset hedelmävivahteet vaikuttamaan tanssahtelevilta.

Viini säilyy vuosikerrasta lähtien noin viisi vuotta. Tänä aikana siihen kehittyy lisää moniulotteisuutta, hunajan ja kuivattujen hedelmien vivahteet voimistuvat, eikä elävä raikkaus katoa. Pystyasennossa säilyttäminen viileässä ja pimeässä paikassa mahdollisimman tasaisessa lämpötilassa auttaa säilyttämään viinin parhaassa mahdollisessa kunnossa.

Vegaanisesti valmistettuna tämä viini sopii erinomaisesti myös nautinnollisten kasvipohjaisten menujen seuraksi. VINELLO-verkkokaupassa tämä Auslese odottaa jo pääsyään kotilasiin ja muuttaa erityiset hetket säihkyviksi nautinnon hetkiksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Faubel