Red No. 2 - Invincible

Lasissa Red No. 2 - Invincible näyttää tiheän, loistavan rubiininpunaiselta, jossa on syvän tummia heijastuksia, lähes kuin kiillotettu granaatti. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee esiin intensiivinen tuoksu, tiivis ja houkutteleva, kuin lämmin ilta Dourolla. Kypsä karhunvatukka ja mehukas mustakirsikka nousevat selvästi etualalle, joita seuraavat cassiksen ja tumman luumun vivahteet. Niihin sekoittuu hienoja vaniljan, hennon maitosuklaan ja aavistuksen lakritsia muistuttavia sävyjä.

Tuoksussa viini vaikuttaa runsaalta ja moniulotteiselta. Tumman hedelmän ohella esiintyy vivahteita mustapippurista, neilikasta ja häivähdyksestä kaakaota. Hienovaraiset paahteiset aromit tuovat mieleen paahtoleivän ja setripuun. Hieno, savuisen vivahteikas säie antaa lisäsyvyyttä. Kaiken alla on hiljainen, mineraalinen sävy, joka on tyypillinen Douro-laakson karuille, kivisille terasseille.

Suussa Red No. 2 - Invincible on täyteläinen ja voimakas, samalla silkkisesti rakentunut. Samettinen suutuntuma hyväilee kieltä tiiviinä ja eleganttina. Tummat marja-aromit täyttävät suun; karhunvatukka ja mustakirsikka pysyvät johtavina, niitä säestävät kypsä pensasmustikka ja hieman kuivattua viikunaa. Kypsä, hyvin integroitunut hapokkuus tuo jännitettä ja raikkautta intensiiviseen hedelmäkuvaan.

Tanniinit ovat tuntuvat, mutta hienosti hioutuneet. Ne tarttuvat napakasti estämättä kuitenkaan nautintoa ja kantavat runsaan hedelmän pitkälle jälkimakuun. Pitkässä finaalissa esiintyy vivahteita vaniljasta, tumma­suklaasta, espressosta ja häivähdys tupakkanlehteä. Alkoholi tuo lämpöä ja syvyyttä, mutta on harmonisesti sidottu tiiviseen hedelmään ja viinin ryhdikkääseen rakenteeseen.

Tämä punaviini ilmentää tyypillistä Douro-cuvéen luonnetta. Se on voimakas, hedelmäkorosteinen ja silti elegantti. Cuvée alueen perinteisistä rypälelajikkeista yhdistää aromaattisen runsautensa selkeään rakenteeseen. Rypäleet kypsyvät kivisillä liuske- ja graniittimailla, jotka pidättävät vain vähän vettä. Kuiva, lämmin ilmasto tuottaa pieniä, intensiivisiä marjoja, joissa aromit ovat hyvin tiiviitä. Laakson viileät yöt joen läheisyydessä tuovat tuoksuun ja makuun kirkkauden ja raikkauden.

Portugalilaisten punaviinien ystäville tämä viini näyttää erityisen vaikuttavalla tavalla kolme keskeistä ominaisuutta:

• Tiivis, tumma hedelmä, jossa selkeä karhunvatukan ja mustakirsikan sävy
• Samettinen suutuntuma hienosti kypsyneillä tanniineilla
• Pitkä, mausteinen jälkimaku, jossa vaniljaa, kaakaota ja hienovarainen paahteisuuden sävy

Aromaattinen kirjo avautuu kerros kerrokselta. Illan mittaan esiin tulee jatkuvasti uusia puolia. Red No. 2 - Invincible pysyy silti jatkuvasti tasapainoisena ja tyylivarmana. Douro-alueen intensiivisistä punaviineistä pitävä löytää tästä ilmeikkään kumppanin runsaille ruoille ja seurallisille illoille.

Nopeaa yleiskuvaa varten kannattaa tarkastella tärkeimpiä suutuntuman vaikutelmia:

1. Voimakas alku, jossa keskittynyt tumma hedelmä
2. Samettinen keskivaihe, jossa hienosti yhteen punoutuneet tanniinit ja mausteisuus
3. Pitkä, lämmin finaali, jossa kaakaota, vaniljaa ja hienoinen savun vivahde

Douro DOC leimaa tämän viinin luonnetta selvästi. Jyrkät terassirinteet, kuuma kesäilmasto ja niukkaravinteiset maaperät synnyttävät rypäleitä, joissa aromit ovat erittäin keskittyneet. Tämä alkuperä antaa viinille napakan rakenteen, syvän värin ja vaikuttavan pituuden suussa.

Red No. 2:n valmistus Invinciblelta

Tämän punaviinin rypäleet tulevat valikoiduilta palstoilta Douro DOC -alueella. Köynnökset kasvavat jyrkillä rinteillä joelle avautuvin näkymin, tyypillisillä terassitarhoilla. Alusta koostuu pääasiassa liuskeesta ja graniitista, jotka ohjaavat juuret syvälle maahan. Näin syntyy alueelle ominainen, intensiivinen ja mineraalinen ilmentymä.

Cuvéena viini yhdistää useita perinteisiä Douro-rypälelajikkeita. Tummat lajikkeet tuovat runsaat karhunvatukan ja mustakirsikan aromit. Muut lajikkeet lisäävät mausteisuutta, rakennetta ja raikkautta. Näin syntyy harmoninen tyyli, jossa voima ja eleganssi sulautuvat yhteen. Lajikkeet täydentävät toisiaan kilpailemisen sijaan ja muodostavat pehmeän kokonaisuuden.

Sato korjataan yleensä valikoiden, palsta palstalta. Vain kypsät ja aromaattiset rypäleet päätyvät kellariin. Poiminnan tapahtuessa viileinä aamutunteina marjojen raikkaus säilyy. Viinitilalla seuraa huolellinen lajittelu, jotta vain kypsä rypälemateriaali päätyy käymisastioihin.

Kellarissa tuottaja luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Rypäleet murskataan kevyesti käymisprosessin käynnistämiseksi. Lyhyt, viileän lämpötilan maseraatio uuttaa ensimmäiset väri- ja aromiaineet. Varsinainen käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, useimmiten terästankeissa. Kohtuullinen lämpötila säilyttää hedelmän kirkkaana ja intensiivisenä, samalla kun käyminen rakentaa rakennetta ja tiheyttä.

Käymisen aikana säännöllinen pumppaus tai kuorimassan alas painaminen varmistaa värin, tanniinien ja aromien uuttumisen. Näin syntyy syvän tumma väri ja viinin ilmeikäs luonne. Käymisen päätyttyä nuori viini lepää hiivasakan päällä. Tämä hienohiiva antaa lisää kermaisuutta ja pyöristetyn suutuntuman.

Osa kypsytyksestä tapahtuu puussa. Barriquet tai suuremmat tynnyrit tuovat viiniin vaniljan, paahtoleivän ja kevyiden paahteisten vivahteiden sävyjä. Puukypsytys pidetään hienovaraisena, jotta tumma hedelmä säilyy hallitsevana. Tynnyrikypsytyksen aikana tanniinit pehmenevät, ja viini vaikuttaa täyteläiseltä ja notkealta. Ennen pullotusta viinille annetaan riittävästi aikaa harmonisoitua ja järjestää rakenteensa.

Tuottaja noudattaa selkeää tyyliä: intensiivinen Douro-hedelmä, tuntuvat mutta silkkisesti integroidut tanniinit ja pitkä, mausteinen finaali. Tarkka työ viinitarhassa ja kontrolloitu, mutta ei ylitekninen vinifiointi takaavat korkean laadun. Näin syntyy punaviini, joka tuo alkuperänsä selvästi esiin ja täyttää samalla modernit, kansainväliset odotukset.

Nautintosuosituksia Red No. 2:lle Invinciblelta

Red No. 2 Invinciblelta sopii erinomaisesti runsaisiin liharuokiin. Grillattu nauta paahteisilla aromeilla käy kiehtovaan vuoropuheluun viinin tiiviin hedelmän kanssa. Haudutettu lammaspotka Provencen yrteillä löytää samettisista tanniineista ihanteellisen kumppanin. Myös riistaruoat, kuten kauris tai hirvipata, sointuvat hienosti viinin syvään mausteisuuteen ja pitkään jälkimakuun.

Erittäin hyvin tämä Douro-punaviini seuraa haudutettuja ruokia tumman kastikkeen kanssa. Naudanpata juuresten kanssa, häränhäntäpata tai hitaasti kypsennetyt kylkiluut saavat tämän viinin kanssa uuden ulottuvuuden. Finaalin vanilja- ja kaakaosävyt poimivat paahteisuuden ja karamellisoituneiden sipulien aromit hienosti.

Myös välimerellisen keittiön parissa viini osoittaa vahvuutensa. Paistetut lampaankyljykset rosmariinilla, uunissa paahdettu munakoiso, ratatouille tai tuhti pasta salsiccian ja tomaatin kanssa sopivat erinomaisesti. Kypsytetyt kovat juustot, kuten Manchego, kypsä gouda tai voimakas cheddar, tarjoavat nekin ihanteellisen näyttämön. Sinihomejuusto luo jännittävän, intensiivisen kontrastin.

Pitkän illan seuralaiseksi ystävien kanssa tämä viini sopii erityisen hyvin. Se käy rehevän sunnuntaipaistin, grillijuhlan tai juhlavan illallisen kumppaniksi. Tyylikkäässä lahjapakkauksessa se tekee viiniä arvostaville pysyvän vaikutuksen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 astetta. Lyhyt aika karahvissa ennen nauttimista avaa viiniä ja tuo tumman hedelmän vielä selvemmin esiin. Suuri punaviinilasi antaa aromaattiselle runsaudelle riittävästi tilaa. Näin karhunvatukka, mustakirsikka, vanilja ja mausteisuus pääsevät avautumaan täydessä laajuudessaan.

Viini säilyy kellarissa ongelmitta useita vuosia. Ajan myötä siihen kehittyy lisäaromeja, kuten nahkaa, tupakkaa ja kuivattuja hedelmiä. Nuorena nautittuna se tarjoaa enemmän hedelmää ja raikkautta, hieman kehittyneenä enemmän syvyyttä ja monimuotoisuutta. Joka tapauksessa Red No. 2 Invinciblelta tarjoaa intensiivisiä nautintohetkiä portugalilaisella luonteella.

• Lisää tuotteita osoitteesta Companhia de Vinhos Invencível