Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese - Weingut Kloster Eberbach

Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese - Weingut Kloster Eberbach säteilee lasissa vaaleankeltaisena oljen sävynä hopeanhohtoisin vivahtein. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä valkoviinistä nousee intensiivinen valkoisten kukkien, kypsien persikoiden ja mehukkaan melonin tuoksu. Hienovaraiset akaasiankukat, litsi ja häivähdys eksoottisia hedelmiä antavat tuoksulle viettelevää, lähes leijuvaa eleganssia. Suussa avautuu hienosti tasapainotettu makeus, jota kannattelevat värähtelevä riesling-hapokkuus ja kristallinkirkas rakenne. Hedelmäinen tyyli muistuttaa kypsistä kivihedelmistä, sokeroiduista sitrushedelmistä ja jälkimaussa tuntuvasta hennosta hunajan vivahteesta.

Spätlese-viinissä on keskitäyteläinen runko, hieno pehmeys ja huomattava raikkaus. Hapokkuus on tarkka ja ryhdikäs, ja se muodostaa selkeän selkärangan, joka tuo jäännössokeriselle tyylille jännitettä. Tanniinit tuntuvat tässä valkoviinissä vain hyvin hienovaraisesti ja lähinnä rakennetta tuovina. Rheingaun puhdas riesling-lajike näyttää koko luokkansa yhdistäen hienostuneisuuden, aromien syvyyden ja pitkän, herkän jälkivaikutelman.

• Viinin väri: säteilevä oljenkeltainen hopeanhohtoisin vivahtein
• Rypälelajike: Riesling, puhdas lajikeviini
• Maku: puolimakea, hedelmäinen, elegantti hapokkuus
• Alkuperä: Rheingau, jyrkkärinteinen Rauenthaler Baiken
• Alkoholipitoisuus: 8,0 % vol
• Pullotyyppi: klassinen Schlegel-pullo korkkisulkimella

Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese - Weingut Kloster Eberbach kehittää suussa vaikuttavan aromitiheyden. Makeus vaikuttaa hienosti yhteen kietoutuneelta, eikä kokonaisuus tunnu raskaalta tai ylenpalttiselta. Sen sijaan viini liukuu pehmeästi kielen yli, samalla kun hapokkuus pitää eksoottisen hedelmäisyyden raikkaana ja kirkkaana. Jälkimaussa esiintyvät kypsät persikat, hieman litsia ja hienovarainen mineraalinen vivahde, joka muistuttaa jyrkkärinteisen tarhan kivisestä maaperästä.

1. Intensiivinen hedelmäisyys: persikka, meloni, litsi, kypsät eksoottiset hedelmät
2. Kukkaiset vivahteet: akaasiankukat, hennot valkoiset kukat
3. Rakenne: hienon hedelmäinen, mehukas, elegantin pehmeä
4. Hapokkuus: eloisa, kirkas, täydellinen vastapaino makeudelle
5. Jälkimaku: pitkä, hedelmäinen, hennon mineraalinen

Rheingaussa sijaitsevaa Rauenthaler Baikenin tarhaa pidetään yhtenä luonteikkaan rieslingin arvostetuimmista alkuperäpaikoista. Jyrkät rinteet, runsas auringonpaiste ja viileät yöt auttavat rypäleitä kehittämään intensiivisen aromikkuuden. Tässä Spätlese-viinissä kaikki alueen vahvuudet tiivistyvät erityisen säteileväksi valkoviiniksi.

Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese -viinin valmistus Weingut Kloster Eberbachilla

Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese - Weingut Kloster Eberbach -viinin rypäleet ovat peräisin Rheinin laakson yläpuolella sijaitsevalta jyrkkärinteiseltä tarhalta, jonka liuske- ja kvartsiittimaat tunnetaan voimakkaasta mineraalisuudestaan. Rheingaun ilmasto muovaa rieslingiä lämpimien päivien ja viileiden öiden avulla, jolloin aromit kehittyvät hitaasti ja intensiivisesti. Rinteen kaltevuus edistää erinomaista auringonpaistetta, kun taas maaperä läpäisee vettä hyvin ja kannustaa köynnöksiä kasvattamaan syvän juuriston.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti ja erittäin huolellisesti, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Useiden poimintakierrosten aikana kellariin toimitetaan ainoastaan paras sadonkorjuumateriaali. Marjoissa on voimakas aromikonsentraatio, mikä muodostaa perustan myöhemmälle makeuden ja hapokkuuden tasapainolle. Rypäleet siirretään hellävaraisesti puristimeen, jotta hienot hedelmäaromit säilyvät vahingoittumattomina.

Kellarissa keskitytään selkeästi tarkkuuteen ja puhtauteen. Hellävaraisen puristuksen jälkeen seuraa hidas, lämpötilasäädelty käyminen, joka suojaa primääriaromeja ja sitoo luonnollisen jäännössokerin harmonisesti kokonaisuuteen. Teräs toimii usein ihanteellisena valmistusympäristönä, sillä se säilyttää raikkauden ja antaa viinille selkeän, väärentymättömän riesling-luonteen. Tammea käytetään kypsytyksessä vain vähän, jotta hedelmäisyys pysyy keskiössä eivätkä vieraat aromit peitä sitä.

Weingut Kloster Eberbachin tyyli yhdistää vuosisatojen perinteen ja modernin kellaritekniikan. Jokaista erää seurataan tarkasti viinitarhalta pullotukseen asti. Rauenthaler Baikenin Spätlese ilmentää tätä filosofiaa selkeästi: kirkas hedelmäisyys, vahva alkuperän leima, täsmällinen makeuden ja hapokkuuden rakenne sekä elegantti, lähes leijuva suutuntuma. Hienolla sakalla lepäämisen jälkeen viini saa lisää kermaisuutta ja aromien syvyyttä menettämättä keveyttään.

Rauenthaler Baiken Riesling Spätlese -viinin tarjoilusuositukset Weingut Kloster Eberbachilta

Spätlese on monipuolinen kumppani useille hienostuneille ruoille. Erityisen hyvin sen kanssa sopivat hedelmäiset jälkiruoat, keksipohjaiset leivonnaiset ja hennon makeat herkut. Myös vaaleat ja kevyet ruoat hyötyvät sen hedelmäisestä tyylistä ja pirteästä hapokkuudesta. Makean mausteiset ruoat, esimerkiksi aasialaisesta keittiöstä, muodostavat tämän rieslingin kanssa jännittävän yhdistelmän, jossa hedelmäisyys ja mausteisuus leikittelevät keskenään.

• Jälkiruoat persikan, aprikoosin tai eksoottisten hedelmien kera
• Keveät kermajälkiruoat, panna cotta, hedelmätortut
• Vaaleat siipikarjaruoat hienostuneiden kastikkeiden kera
• Sushi, aasialaiset ruoat makean mausteisella kastikkeella
• Miedot pehmeät juustot aromaattisena vastaparina

Tämä Spätlese sopii erinomaisesti juhlamenuihin, erityisiin perhejuhliin tai monivaiheisen illallisen kruunaavaksi päätökseksi. Myös aterian jälkeen nautittuna viini pääsee oikeuksiinsa ja säestää pitkiä keskusteluja elegantilla hedelmäisyydellään. Maltillisen alkoholipitoisuuden ansiosta kokonaisuus tuntuu miellyttävän kevyeltä ja eloisalta. Vieraat kokevat viinin, joka jättää vaikutuksen olematta hallitseva.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 10–12 astetta. Laadukkaassa valkoviinilasissa viini tuo aromien monipuolisuuden esiin erityisen vaikuttavasti. Liian korkea lämpötila heikentää raikkautta, kun taas liian matala lämpötila supistaa tuoksua. Avaamisen jälkeen pullon kannattaa antaa levätä hetki lasissa, jotta aromit vapautuvat ja avautuvat elegantisti.

Säilytykseen sopii viileä ja pimeä paikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Vaakatasossa säilytettynä korkki pysyy joustavana ja viini säilyttää laatunsa. Spätlese-viinillä on kiinnostava kypsymispotentiaali; vuosien myötä siihen kehittyy lisää moniulotteisuutta, samalla kun hunajaiset ja kypsymisen tuomat vivahteet voimistuvat. Näin tämä riesling on jo nyt erittäin miellyttävä ja tarjoaa samalla mahdollisuuksia nautinnollisiin hetkiin tulevaisuudessa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Kloster Eberbach