Pulvermächer Stetten Riesling Großes Gewächs - Weingut Karl Haidle

Lasissa Pulvermächer Stetten Riesling Großes Gewächs - Weingut Karl Haidle näyttäytyy kirkkaan oljenkeltaisena, hienosti hohtavin vivahtein. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee selkeä ja täsmällinen aromien kirjo. Kypsät sitrushedelmät, mehukas limetti ja hienostunut appelsiininkuori yhdistyvät kivihedelmien, kuten valkoisen persikan ja aprikoosin, vivahteisiin. Voimakas mineraalisuus tuo mieleen märän kiven ja kesäsateen jälkeisen viileän kallioseinämän.

Suussa tämä Riesling näyttäytyy tiiviinä, konsentroituneena ja silti eleganttina. Rakenne on ryhdikäs ja suoraviivainen, ja sitä kannattelee selkeä, eloisa hapokkuus. Koostumus vaikuttaa kermaiselta ja hienosti sulavalta, jolloin hedelmäiset aromit pääsevät avautumaan harmonisesti. Kuivaksi valmistettuna viini on kristallinkirkas ja täsmällinen, ja sen pitkässä, suolaisen mineraalisessa jälkimaussa sitrushedelmien kuoret ja kivihedelmät säilyvät pitkään.

Rieslingissä tanniinit eivät luonnostaan näyttele hallitsevaa roolia, mutta tämä viini osoittaa silti ryhtiä ja hienostunutta fenolista rakennetta, joka antaa suutuntumalle tukea ja jännitettä. Tyylillisesti se edustaa Vanhaa maailmaa sen puristisessa, terroiria korostavassa muodossa: vahva alkuperän leima, tinkimätön kirkkaus ja viileä eleganssi.

• Rypälelajike: 100 % Riesling, valmistettu puhdaslinjaisesti yhdestä lajikkeesta
• Alkuperä: VDP.Grosse Lage Pulvermächer Stettenissä, Württembergissä
• Tyyli: kuiva, mineraalinen, täsmällinen, kermainen koostumus
• Väri: vaalea oljenkeltainen, hohtavin vivahtein
• Aromiprofiili: limetti, sitrushedelmät, appelsiininkuori, kivihedelmät, mineraaliset vivahteet

1. Intensiivinen ja selkeä hedelmäisyys, jossa sitrushedelmien ja kivihedelmien vivahteita
2. Jyrkän Pulvermächer-tarhan suolainen mineraalisuus
3. Kermainen suutuntuma ryhdikkään rakenteen rinnalla
4. Pitkä ja täsmällinen jälkimaku, jossa hienovaraista mausteisuutta

Württembergin Remstal antaa tälle viinille selkeän leimansa. VDP.Grosse Lage Pulvermächer kuuluu alueen huipputarhoihin. Jyrkät rinteet, viileät yöt ja Keuperista sekä savihiekkakivestä muodostuvat, rakenteeltaan vaihtelevat maaperät antavat Rieslingille jännitettä, syvyyttä ja voimakkaan kivistä luonnetta. Ilmaston ja maaperän yhdistelmä tuottaa rypäleitä, joissa on intensiivinen aromikkuus ja selkeä hapokkuusrakenne, jotka heijastavat lasissa erehtymättömästi viinin alkuperää.

Pulvermächer Stetten Riesling Großes Gewächs - Weingut Karl Haidlen valmistus

Pulvermächer Stetten Riesling Großes Gewächs - Weingut Karl Haidle -viinin rypäleet ovat peräisin yhdeltä Remstalin arvostetuimmista VDP.Grosse Lage -tarhoista. Köynnökset kasvavat jyrkällä rinteellä, jonka rakenteeltaan vaihtelevat Keuper-maat ovat mineraalipitoisia. Päivisin rinne lämpenee voimakkaasti, kun taas öisin ylänköjen viileä ilma virtaa alueelle ja antaa rypäleiden kypsyä hitaasti. Lämmön ja viileyden välinen jännite synnyttää korostuneen aromien tiheyden.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja valikoiden, rypäle kerrallaan. Kellariin päätyy vain täysin kypsää ja aromaattisesti tiivistä sadonkorjuumateriaalia. Useat poimintakierrokset tarhalla takaavat tarkan valikoinnin. Näin syntyy rypälemehuja, joissa on korkea konsentraatio, selkeä rakenne ja intensiivinen hedelmäisyys. Viinitilan vegaanisertifioitu työskentelytapa edustaa perinteisen alueen harkittua ja modernia tulkintaa.

Kellarissa noudatetaan hellävaraisen käsittelyn periaatetta. Rypäleet puristetaan varovasti, ja käyttöön valitaan vain parhaat jakeet. Käyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti, jotta hienot sitrushedelmien ja kivihedelmien aromit säilyvät. Pidempi kypsytys hienojakoisella hiivasakalla antaa viinille kermaisen koostumuksen ja lisää syvyyttä. Vuosikerrasta riippuen osittainen kypsytys suuressa puutynnyrissä täydentää mineraalista ryhdikkyyttä hienovaraisella, tuskin havaittavalla mausteisuudella.

Weingut Karl Haidlen Großes Gewächs -viinien tyyli perustuu kirkkauteen, terroirin ilmaisemiseen ja pitkään säilyvyyteen. Viiniin puututaan harkitusti ja kohtuudella. Viinintekijän kädenjälki näkyy tiiviin hedelmäisyyden, täsmällisen hapokkuuden ja hienosti integroituneen hiivaleiman tasapainossa. Näin syntyy Riesling, joka paljastaa vaikuttavasti alkuperänsä Württembergissä ja täyttää samalla VDP.Grosses Gewächs -luokituksen laatufilosofian.

Tarjoilusuositukset viinille Pulvermächer Stetten Riesling Großes Gewächs - Weingut Karl Haidle

Tämän Rieslingin luonne tarjoaa monipuolisia kulinaarisia mahdollisuuksia. Eloisa hapokkuus ja suolainen mineraalisuus sopivat erinomaisesti vaaleisiin, aromaattisesti korostettuihin ruokiin. Keittiön kermaiset koostumukset kohtaavat viinin täsmällisen rakenteen ja synnyttävät kiinnostavia kontrasteja.

• Vaaleat ja kevyet ruoat: grillattu kala, uppokeitetty nieriä, meribassiceviche
• Vaaleat ja täyteläiset ruoat: vasikan selkä vaalean kastikkeen kera, siipikarjaraguu, haudutettu kana
• Kasvisruoat: parsavariaatiot, sitruunalla ja fenkolilla viimeistelty risotto, kasvis-tartaletit
• Aasialaishenkiset ruoat, joissa on hienovaraista tulisuutta ja sitrushedelmien aromeja

Ruokajuomana tämä Riesling sopii sekä juhlamenujen että keskittyneiden maisteluiltojen seuraksi. Elegantilla, usean ruokalajin illallisella se loistaa monipuolisena kumppanina kalalle, siipikarjalle ja hienostuneille kasvisannoksille. Ystäväpiirissä se tarjoaa viinimaistiaisissa paljon keskusteltavaa, sillä sen mineraalisuus ja syvyys paljastavat jatkuvasti uusia puolia.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 10–12 °C. Tässä lämpötilassa sitrushedelmät, kivihedelmät ja mineraalisuus avautuvat selkeinä ja vivahteikkaina. Laadukas valkoviinilasi tarjoaa bukeeelle riittävästi tilaa, jolloin hienot vivahteet tulevat selkeästi esiin ja kermainen koostumus näyttäytyy erityisen eleganttina.

Viini säilyy noin kahdeksan vuotta vuosikerrasta laskettuna ja ihanteellisissa olosuhteissa pidempäänkin. Viileä, pimeä säilytyspaikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena ja ilmankosteus on korkea, sopii siihen ihanteellisesti. Kypsyessään viini saa lisää moniulotteisuutta: hedelmäisyys väistyy hieman ja antaa tilaa kypsemmille, mausteis-mineraalisille vivahteille. Näin viinin ystävät voivat kokea Pulvermächer Stetten Riesling Großes Gewächs - Weingut Karl Haidlen eri kehitysvaiheissa, jännitteisestä nuoruudesta kypsään ja syvälliseen eleganssiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Karl Haidle