Pinot Noir Spätburgunder trocken - Weingut Nelles

Nellesin viinitilan Pinot Noir Spätburgunder -punaviini kaadettuna lasiin on ensiluokkainen viini, joka esittäytyy ihastuttavan kirkkaassa, vaaleanpunaisessa värissä. Kun viiniä pyöräyttää lasissa ja antaa sille hieman ilmaa, voi tässä punaviinissä aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä, mutta ei myöskään siirappimaiselta tai liköörimäiseltä. Punaviinilasiin kaadettuna tämä Vanhasta maailmasta peräisin oleva punaviini tarjoaa upean ilmeikkäitä karhunmarjan aromeja, joita täydentävät tynnyrikypsytyksen tuomat muut hedelmäiset vivahteet.

Tämä saksalainen viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kuten tämän hintaluokan viiniltä voi odottaakin, lumoaa tämä saksalainen viini kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse runsaasti jäännössokeria. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä täyteläinen punaviini esiintyy suussa. Jälkimaussa tämä nuorekas viini Ahrin viinialueelta ihastuttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Taas esiintyvät vivahteet karhunmarjasta. Jälkivaikutelmaan liittyvät vielä hiekkakivivaltaisten maiden mineraaliset sävyt.

Nellesin viinitilan Pinot Noir Spätburgunderin vinifiointi

Tässä punaviinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Spätburgunderiin. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Nellesin viinitilalta käytettiin ainoastaan ensiluokkaista rypälesatoa. Ahrilla kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, hiekkakivestä koostuvilla mailla. Pinot Noir Spätburgunder on Vanhasta maailmasta lähtöisin oleva viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä saksalainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka selkeästi alleviivaa Vanhasta maailmasta tulevien viinien menestystä. Käsin poiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä eleganttia Pinot Noir Spätburgunderia kypsytetään vielä muutaman kuukauden ajan ranskalaisista tammista valmistetuissa tynnyreissä.

Nellesin viinitilan Pinot Noir Spätburgunderin ruokasuositus

Tämä saksalainen punaviini kannattaa nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi esimerkiksi ankanrinnalle ja sokeriherneille, paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipuleiden ja balsamietikkakastikkeen kera tai kasviskuskusille ja naudanlihapullille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Nelles