Pinot Noir - Cortijo Los Aguilares

Cortijo Los Aguilaresin Andaluusiasta peräisin oleva Pinot Noir tarjoaa lasissa kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Kun siihen antaa hieman ilmaa pyörittämällä, tästä punaviinistä voi aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei jää lasin seinämiin vesimäisenä eikä siirappimaisena tai liköörimäisenä. Tuoksussa tämä Cortijo Los Aguilares punaviini esittelee monia mustikoita, mustia viinimarjoja, karhunvatukoita, luumuja ja mustia kirsikoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, pienessä tammitynnyrissä kypsyminen tuo lisäksi ilmaa kuivatun kinkun, itämaisia mausteita ja sikarilaatikoita.

Cortijo Los Aguilaresin Pinot Noir hurmaa hienostuneen kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pulloitettu poikkeuksellisen vähän jäännössokeria sisältävänä. Kuten tietenkin voi odottaa viiniltä ikoni-viinisegmentistä, tämä espanjalainen viehättää koko kuivuudessaan hienolla tasapainolla. Maku ei välttämättä vaadi jäännössokeria. Loppu on miellyttävä ja pitkä, ja tämä hyvin säilytetty viini Andaluusian viinialueelta esittelee jälleen vivahteita luumusta ja mustasta viinimarjasta.

Cortijo Los Aguilaresin Pinot Noirin vinifikaatio

Tasapainoinen Pinot Noir Espanjasta on puhdasviini, joka on puristettu Pinot Noir -rypäleestä. Ilmeisesti Pinot Noiriin vaikuttavat myös Sierras de Málaga DO:n ilmastolliset ja tyylilliset tekijät. Tätä espanjalaista voidaan todellakin kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esittäytyy poikkeuksellisen vaikuttavasti. Käsiherätyksen jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viini kypsytetään muutaman kuukauden ajan hienossa hiivassa ennen kuin se lopulta siirretään.

Ruokasuositus Cortijo Los Aguilaresin Pinot Noirille

Tätä punaviiniä Espanjasta tulisi parhaiten nauttia 15 - 18 °C lämpötilassa. Se sopii täydellisesti seuraksi Boeuf Bourguignonille, ankanrinnalle sokeripehkohenkien kanssa tai vasikanpihville papujen ja tomaattien kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cortijo Los Aguilares