Oestricher Doosberg Scharfenstein Riesling - Spreitzer

Oestricher Doosberg Scharfenstein Riesling - Spreitzer hohtaa lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena, jossa on hienovaraisia vihertäviä vivahteita. Heti ensimmäisellä pyöräytyksellä avautuu ilmeikäs tuoksukimppu, jossa kypsä limetti, mehukas mango ja keltainen persikka yhdistyvät vaikuttavasti. Hienovaraiset valkoisen persikan, sitruunankuoren ja aavistuksen märkien pikkukivien vivahteet tuovat tuoksuun hienostuneisuutta ja jännitettä.

Maussa viini näyttäytyy täsmällisenä ja suoraviivaisena. Raikas, napakka hapokkuus kannattelee hedelmäisyyttä elegantin kevyesti, samalla kun Oestricher Doosbergin hienovarainen mineraalisuus antaa Rieslingille syvyyttä. Maku pysyy johdonmukaisesti kuivana ja samalla erittäin hedelmäisenä, ja siinä on limetinkuoren, kypsän mangon ja mehukkaan viinitarhapersikan vivahteita. Rakenne vaikuttaa hoikalta mutta silti voimakkaalta, runko on keskitäyteläinen ja jälkimaku huomattavan pitkä.

Tekstuuri liukuu silkkisenä kielellä, ja suurissa puutynnyreissä kypsytys tukee kokonaisuutta antaen viinille pehmeän kermaisen ääriviivan peittämättä raikkautta. Hienovarainen täyteläisyys yhdistyy eloisaan hapokkuuteen ja tuo kokonaisuuteen elegantin sävyn. Hienoinen, tuskin havaittava fenolisuus antaa ryhtiä ja jäntevyyttä, minkä ansiosta Riesling vaikuttaa dynaamiselta ja luonteikkaalta.

Tämä puhdaslajikkeinen Riesling tulee Rheingausta, yhdeltä Saksan arvostetuimmista viinialueista. Oestricher Doosbergin VDP.Erste Lage -tarha ”Scharfenstein” kuuluu alueen hienoimpiin palstoihin. Viinin luonne heijastaa alkuperää vaikuttavasti:

• Rypälelajike: Riesling, valmistettu puhdaslajikkeisena
• Alkuperä: Rheingau, Saksa
• Tarha: Oestricher Doosberg, VDP.Erste Lage ”Scharfenstein”
• Maaperä: sora ja lössi, jotka korostavat raikkautta ja mineraalisuutta
• Kypsytys: Doppelstück-tynnyri, tilavuus 2 400 litraa

Raikkaan hapokkuuden, kirkkaan hedelmäisyyden ja mineraalisen vivahteen yhdistelmä luo viinin, jossa on hienostunutta jännitettä. Limetti ja persikka hallitsevat ensivaikutelmaa, mango ja hienovarainen yrttisyys muodostavat toisen tason. Jälkimaku säilyy pitkään, ja sitä leimaavat sitrushedelmien kuoret, häivähdys suolaisuutta ja elegantti hedelmäisyys.

1. Voimakas sitrushedelmien tuoksu
2. Mehevät persikan ja mangon aromit maussa
3. Täsmällinen hapokkuus ja korostunut mineraalisuus
4. Pitkä, selkeästi jäsennelty jälkimaku

Tämä Riesling sopii nautinnollisiin ja vaativiin hetkiin ja tuo lasissa esiin alkuperänsä jokaisen yksityiskohdan. Täsmällinen rakenne, raikas tyyli ja mehukas hedelmäisyys muodostavat tyylikkään kokonaisuuden, joka ilahduttaa luonteikkaiden Rheingaun Rieslingien ystäviä.

Oestricher Doosberg Scharfenstein Riesling - Spreitzer -viinin valmistus

Oestricher Doosberg Scharfenstein Riesling - Spreitzer tulee Rheingausta, jossa Rein virtaa leveämpänä ja sen vesi heijastaa auringonvaloa. Oestricher Doosbergin tarha sijaitsee hieman korkeammalla, ja se hyötyy runsaasta auringonpaisteesta sekä samanaikaisesta ilmavirrasta. Näin Riesling-rypäleet kypsyvät hitaasti ja aromit säilyttäen, mikä edistää vaikuttavaa aromien monipuolisuutta.

Soran ja lössin muodostamalla maaperällä on keskeinen merkitys viinin luonteelle. Sora varastoi lämpöä ja johtaa sitä köynnöksille, kun taas lössi pidättää hyvin kosteutta ja mahdollistaa köynnöksille tasapainoisen vedensaannin. Tämä yhdistelmä tuottaa rypäleitä, joissa on tiivis mutta samalla elegantti hedelmäisyys ja korostuneita mineraalisia vivahteita.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja siinä kiinnitetään huomiota täydelliseen aromaattiseen kypsyyteen sekä virheettömiin rypäleisiin. Vain parhaat Riesling-rypäleet päätyvät kypsytykseen. Huolellinen käsinpoiminta ja tiukka valikointi lajittelupöydällä varmistavat korkean laadun. Rypälemehu virtaa hellävaraisesti ja kirkkaana, mikä säilyttää hienot, hedelmävetoiset aromit.

Kellarissa Spreitzerin viinitalo panostaa suurissa puuastioissa kypsyttämiseen, tarkemmin perinteisessä 2 400 litran Doppelstück-tynnyrissä. Tämä tynnyrimuoto mahdollistaa hienovaraisen mikrohapettumisen, joka antaa viinille rakennetta ja syvyyttä ilman voimakkaita puun sävyjä. Rieslingin raikkaus ja hedelmäisyys ovat keskiössä, ja puu toimii hienovaraisena kehyksenä.

Hidas, lämpötilasäädelty käyminen säilyttää limetin, mangon ja persikan hienostuneet aromit. Tämän jälkeen viini viipyy jonkin aikaa hienolla sakkansa, mikä lisää tekstuuria ja moniulotteisuutta. Hiiva antaa Rieslingille hienostunutta kermaisuutta, samalla kun hapokkuus säilyy napakkana ja täsmällisenä.

Viinintekijän tyyli näkyy kirkkauden, eleganssin ja syvyyden tasapainossa. Jokainen vaihe VDP.Erste Lage -tarhan viljelystä valikoivaan sadonkorjuuseen ja huolelliseen kypsytykseen Doppelstück-tynnyrissä tähtää alkuperälleen uskolliseen ja vaikuttavan hienostuneeseen Rieslingiin.

Tarjoilusuositukset Oestricher Doosberg Scharfenstein Riesling - Spreitzer -viinille

Oestricher Doosberg Scharfenstein Riesling - Spreitzer sopii erinomaisesti monenlaisten täyteläisten ja aromikkaiden ruokien seuraksi. Raikas hapokkuus ja mehukas hedelmäisyys yhdistyvät ihanteellisesti vaaleaan lihaan perustuviin sekä voimakkaampiin ruokiin. Erityisen houkutteleva yhdistelmä syntyy mausteisten ja pirteän tulisten ruokien kanssa.

Suositellut ruokaparit lyhyesti:

• Vaaleat ja tuhdimmat ruoat, kuten vasikan seläke, siipikarja tai porsaanpaisti
• Paistettu tai grillattu kala, kuten kuha, nieriä tai kultaotsa-ahven
• Aromikas aasialainen keittiö, jossa on inkivääriä, korianteria ja chiliä
• Mausteiset ja tuliset ruoat, kuten thairuoka tai tuliset wok-annokset
• Kermaiset risotot merenelävillä tai kasviksilla

Tämä Riesling sopii tyylikkäästi juhla-aterioille, kahdenkeskisille illallisille tai ystävien seurassa vietettäviin hetkiin. Aperitiivina ennen ateriaa se herättää ruokahalun, ja pöydässä se kannattelee monipuolisia vaalean lihan ruokia leikkisän elegantisti. Myös maistelutyyppisissä viini-illoissa se tuo lasissa esiin kiinnostavia vivahteita.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Tällä alueella hedelmäisyys, hapokkuus ja mineraalisuus avautuvat harmonisesti. Elegantti valkoviinilasi antaa tuoksukimpulle riittävästi tilaa, jotta limetti, mango ja persikka tulevat selkeästi esiin. Liian matala lämpötila peittää aromit, liian korkea lämpötila heikentää raikkautta.

Säilytykseen sopii viileä ja pimeä paikka, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Pullo säilytetään mieluiten vaakasuorassa, jotta korkki pysyy jatkuvasti kosteana. Hyvissä olosuhteissa Riesling säilyttää napakan rakenteensa ja kehittää lisää aromaattisia vivahteita. Ajan myötä syntyy entistä moniulotteisempi makuelämys, joka heijastaa vaikuttavasti Rheingaun alkuperää.

• Lisää tuotteita osoitteesta Spreitzer