Maikammer Gelber Muskateller trocken - Weingut Faubel

Loistavan kirkkaan vaaleankeltaisena lasiin virtaa Maikammer Gelber Muskateller trocken - Weingut Faubel, jossa näkyy hentoja hopeisia vivahteita. Tuoksussa avautuu houkutteleva, selkeästi piirtyvä kimppu kypsää litsiä, raikasta viinitarhapersikan kuorta ja mehukasta sitrushedelmän kuorta. Hienovaraiset liljankukkien ja tuoreen siitepölyn kukkaiset vivahteet kehystävät eksoottista hedelmäisyyttä. Lisäksi esiin nousee hieno muskottinen sävy, joka antaa tuoksulle syvyyttä ja jännitettä.

Maultaan viini on erittäin eloisa ja hedelmävetoinen, mutta samalla hienosti jäsentynyt. Koostumus tuntuu samettiselta ja pehmeästi sulavalta, ja pirteä hapokkuus antaa valkoviinille virkistävää jännitettä. Tuoksun aromit jatkuvat selkeästi myös maussa:

• litsiä ja vaaleita trooppisia hedelmiä
• valkoisia kukkia ja häivähdys liljaa
• hienovaraista muskottista mausteisuutta ja viileitä sitrushedelmän vivahteita
• hienoja mineraalisia vivahteita lössimaasta

Viinin rakenne vaikuttaa sirolta ja täsmälliseltä. Hapokkuus on elinvoimainen ja hyvin integroitunut, runko puolestaan melko kevytjalkainen ja elegantin pehmeä. Tanniinit ovat tuskin havaittavissa ja jättävät näyttämön mehukkaalle hedelmäisyydelle sekä kirkkaalle mausteisuudelle. Puolikuiva makuprofiili muodostaa harmonisen kaaren hienovaraisen makeuden ja raikkaan hapokkuuden välille, mikä antaa viinille leikkisää keveyttä.

Keskipitkän jälkimaun aikana esiin nousevat jälleen litsi, muskotti ja häivähdys sitruksista raikkautta. Hienovarainen, kirkas mineraalisuus muistuttaa Pfalzin lössipitoisista maaperistä ja viimeistelee kokonaisuuden elegantisti. Viini edustaa tyyliä, jossa yhdistyvät mutkaton juotavuus ja aromaattinen syvyys.

1. Rypälelajike: Gelber Muskateller (Muscat à petits grains blancs)
2. Alkuperä: Maikammer, Pfalz, Saksa
3. Valmistus: lämpötilasäädelty ruostumattomasta teräksestä valmistettu tankki
4. Tyyli: hedelmävetoinen, kukkainen, hienosti mausteinen, eloisa

Maikammer Gelber Muskateller trocken -viinin valmistus, Weingut Faubel

Maikammer Gelber Muskateller trocken - Weingut Faubel tulee Pfalzista, tarkemmin sanottuna perinteikkäästä Maikammerin kylästä. Alueen ilmastolle ovat ominaisia tuntuvasti leudot lämpötilat, runsas auringonpaiste ja kohtuulliset sademäärät. Nämä olosuhteet antavat herkälle Gelber Muskateller -rypälelajikkeelle pitkän kasvukauden, jonka aikana aromaattiset rypäleet kehittävät niille ominaisen tuoksun runsauden.

Köynnökset kasvavat pääasiassa lössistä koostuvassa maaperässä, joka varastoi hyvin vettä ja tuo viiniin samalla hienoa mineraalisuutta. Tämä kasvualusta antaa rypäleille eleganttia raikkautta ja tukee viinin kirkasta, täsmällistä hedelmäisyyttä. Maikammerin ympäristön viinitarhat hyötyvät tasapainoisesta ilmanvaihdosta ja loivista rinteistä, mikä mahdollistaa rypäleiden hellävaraisen ja tasaisen kypsymisen.

Rypäleet korjataan tärykorjuukoneella varhain aamulla, kun ne ovat vielä viileinä viinitarharivien keskellä. Menetelmä säilyttää Muskateller-rypäleiden hienot, eteeriset aromikomponentit ja suojaa marjoja tarpeettomalta hapettumiselta. Nopean puristamolle kuljetuksen jälkeen rypäleet siirtyvät suoraan huolelliseen lajitteluun.

Marjat murskataan hellävaraisesti, jotta niistä saadaan vapautettua mahdollisimman paljon aromaattista mehua ilman kuorista irtoavia kitkeriä aineita. Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tankissa säädellyssä, melko viileässä lämpötilassa. Täsmällinen lämpötilan hallinta säilyttää litsin, liljan ja muskotin lajiketyypilliset vivahteet sekä korostaa viinin raikasta rakennetta.

Tämän jälkeen nuori viini kypsyy muutaman kuukauden ajan hienolla hiivasakalla. Hienosakkakypsytys antaa Muskatellerille samettisen, pehmeästi sulavan koostumuksen ja harmonisen viimeistelyn. Viinintekijän tyyli keskittyy selkeästi raikkauteen, aromaattiseen kirkkauteen ja nautittavuuteen ilman ylenpalttista makeutta tai raskasta täyteläisyyttä. Lopputuloksena on luonteikas mutta kevytjalkainen pfalzilaistyylinen Muskateller, joka esittelee rypälelajikkeen modernilla ja suoraviivaisella tavalla.

Maikammer Gelber Muskateller trocken -viinin nauttimissuositukset, Weingut Faubel

Monipuolisena ruokaviininä Maikammer Gelber Muskateller trocken - Weingut Faubel sopii erityisen hyvin ruokiin, joissa on makean mausteisia tai mausteisen pikantteja aromeja. Hienon hedelmäinen luonne ja eloisa hapokkuus tuovat kokonaisuuteen raikkaita sävyjä.

• thaimaalainen kurkkusalaatti, jossa on mietoa chilin poltetta
• mausteinen curry lampaanlihan tai siipikarjan kera
• jamaikalaiseen tapaan marinoidut kanan koivet ja ananassalaatti
• aasialaishenkinen kala, esimerkiksi kivinilkka kasvissuikaleiden kera
• rucola-penne, jossa on hienovaraista tulisuutta ja tuoretta sitruunaa

Aperitiivina tämä Muskateller sopii yhtä hyvin rentoihin tapaamisiin ystävien kanssa kuin juhlaville vastaanotoille. Leuto kesäilta terassilla, spontaani grilli-ilta tai usean ruokalajin menu itämaisilla tai aasialaisilla vivahteilla saa tästä viinistä aromaattisen lisän.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C klassisesta valkoviinilasista tarjoiltuna. Tässä lämpötilassa litsin ja sitrushedelmien aromit avautuvat kirkkaasti, kun taas kukkaiset ja muskottisen mausteiset vivahteet leijuvat elegantisti taustalla.

Säilytykseen sopii viileä ja pimeä tila, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Pullojen vaakasuora asento pitää kierrekorkin luotettavasti tiiviinä. Noin neljän vuoden ajan vuosikerrasta viini tuo raikkaan, hedelmävetoisen luonteensa erityisen vaikuttavasti esiin. Spontaania nautiskelua varten kannattaa pitää muutama pullo käden ulottuvilla viinihyllyssä tai viinikaapissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Faubel