Le Marestel AOP - Domaine Carrel & Senger

Lasinkeltainen, kultaisina hohteina säteilevä vaalea oljenkeltainen väri virtaa lasiin ja antaa jo aavistaa Le Marestel AOP - Domaine Carrel & Senger -viinin konsentraation. Tuoksussa avautuu intensiivinen ja moniulotteinen bukee, jossa kypsät kivihedelmät ja eksoottiset vivahteet yhdistyvät vaikuttavasti. Mehukas aprikoosi, keltalihainen persikka ja mangoa muistuttavat sävyt nousevat esiin, ja niitä säestävät raikkaat sitrushedelmien nuotit sekä hienovaraiset kasvimaiset vivahteet, jotka tuovat mieleen yrtit ja hennot lehdet. Kokonaisuus vaikuttaa selkeältä, täsmälliseltä ja elegantisti yhteensulautuneelta.

Suutuntumaltaan tämä Savoijin Altesse-lajikeviini on kermaisen, lähes sulavan pehmeä. Mehukas hedelmäisyys kohtaa eloisan ja hienosyisen hapokkuuden, joka antaa valkoviinille raikkautta ja pituutta. Sitruksinen raikkaus ja kivihedelmät sointuvat yhteen hienovaraisten yrttisten ja kukkaisten vivahteiden kanssa, samalla kun hienoinen mausteisuus tuo keskimaulle lisäjännitettä. Viini vaikuttaa rakenteikkaalta ja tasapainoiselta, ja sen pitkä, hedelmäpainotteinen jälkimaku kantaa, tuoden jälleen esiin aprikoosin, persikan ja hienovaraisen mangon sävyn.

Savoijin terroirilla kotoperäinen Altesse-lajike pääsee tässä viinissä täyteen potentiaaliinsa. Savoijin sydämessä, Jongieux’n yläpuolella sijaitsevilla jyrkillä tarhoilla syntyy omaleimainen valkoviini, jonka alkuperä on selkeästi aistittavissa. Viileän alppien ilmaston ja riittävän auringonpaisteen yhdistelmä antaa viinille tiivistä hedelmäisyyttä, täsmällistä hapokkuutta ja vaikuttavaa syvyyttä. Elegantti burgundilaispullo korostaa viinin vaativaa tyyliä.

• Väri: vaalea oljenkeltainen, kultaisia hohteita
• Aromit: aprikoosi, persikka, mango, sitrus ja hienovaraiset kasvimaiset vivahteet
• Maku: kuiva, hedelmäpainotteinen, kermaisen täyteläinen suutuntuma
• Rakenne: eloisa hapokkuus, hyvä pituus, selkeät ääriviivat
• Rypälelajike: 100 % Altesse Savoijista

1. Intensiivinen kivihedelmien ja eksoottisten hedelmien tuoksu
2. Kermaisen pehmeä, sulava suutuntuma
3. Raikkaat sitruksiset vivahteet tuovat jännitettä ja täsmällisyyttä
4. Pitkä ja aromikas jälkimaku

Le Marestel AOP - Domaine Carrel & Senger on suunnattu nautiskelijoille, jotka etsivät luonteikasta ja eleganttia valkoviiniä, jossa yhdistyvät alppien alkuperä ja ranskalainen hienostuneisuus. Voiman ja hienostuneisuuden sekä täyteläisyyden ja raikkauden tasapaino tekee siitä vaativan kumppanin monenlaisille ruoille ja erityisiin hetkiin.

Le Marestel AOP -viinin valmistus, Domaine Carrel & Senger

Le Marestel AOP - Domaine Carrel & Senger -viinin rypäleet ovat peräisin Savoijin Jongieux’n ympärillä sijaitsevilta rinteiltä. Alue hyötyy alppivaikutuksen ja leudompien ilmavirtauksien kiinnostavasta yhteisvaikutuksesta. Lämpimät päivät ja viileät yöt edistävät rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä sekä säilyttävät samalla aromiprofiilin raikkauden ja selkeyden. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista muodostelmista ja kivisistä kerrostumista, jotka antavat Altesse-rypäleille mineraalisuutta ja syvyyttä.

Marestel’n tarhat ovat jyrkkiä ja hyvin tuulettuvia. Köynnös juurtuu syvälle karuun, kalkkipitoiseen maaperään, mikä rajoittaa luonnollisesti satoa ja lisää rypäleiden konsentraatiota. Maaperän, tarhojen suuntauksen ja ilmaston yhteisvaikutus luo ainutlaatuisen mikroilmaston, joka antaa tälle appellation-alueelle sen tunnistettavan luonteen.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden jo viinitarhalla. Kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Sadon hellävarainen käsittely on keskeistä, jotta Altesse-rypäleen hienovaraiset aromit ja luonnollinen rakenne säilyvät. Korjuun jälkeen rypäleet puristetaan varovasti, ja viini kypsyy hallitusti selkeyttä ja eleganssia tavoitellen.

Viini kypsyy pääasiassa ruostumattomissa terästankeissa, mikä säilyttää raikkauden, hedelmäisyyden ja täsmällisyyden. Hienoilla hiivasakoilla tapahtuva lyhyt kosketus tukee osittain kermaista, sulavaa suutuntumaa ja antaa viinille lisää syvyyttä. Tammi jää, jos sitä ylipäätään käytetään, vain hienovaraiseksi taustavivahteeksi ja antaa rypälelajikkeen aromien sekä alkuperän olla etualalla. Näin syntyy valkoviini, jossa on selkeä hedelmäisyys, hieno mausteisuus ja ryhdikäs rakenne.

Domaine Carrel & Sengerin tyyli leimaa viiniä selvästi. Viinitila panostaa huolelliseen työskentelyyn viinitarhalla, kohtuullisiin satomääriin ja täsmälliseen kellarikypsytykseen. Lopputuloksena on valkoviini, joka heijastaa vaikuttavasti Marestel’n terroirin tyypillisiä ominaisuuksia ja kantaa samalla viinintekijän eleganttia kädenjälkeä.

Tarjoilusuositukset Le Marestel AOP -viinille, Domaine Carrel & Senger

Domaine Carrel & Sengerin Le Marestel AOP sopii erinomaisesti monenlaisten vaaleiden ruokien seuraan. Sen kermaisen täyteläinen suutuntuma ja raikas, hedelmäpainotteinen luonne sopivat ihanteellisesti hienostuneisiin ruokiin, jotka kaipaavat eleganttia mutta luonteikasta kumppania.

• Vaalea ja kevyt keittiö: grillattu kalafilee, haudutettu kala, merenelävät, murea siipikarja, kasvisquiche, kasvisterriinit
• Vaaleat ja täyteläiset ruoat: siipikarjaa kermakastikkeessa, vasikanliharagu, kermaiset sieniruoat, gratinoidut ruoat vaalean lihan kera, pasta kermapohjaisilla kastikkeilla
• Alueellisia vaikutteita: juustoa sisältävät savoijilaiset erikoisuudet, vaaleilla kastikkeilla valmistetut uuniruoat, hienostuneet vuoat

Aperitiivina tämä viini täydentää vaativia kala-, siipikarja- tai kasvisalkupaloja. Ruokapöydässä se sopii usean ruokalajin menuisiin, joissa vaaleat ja aromaattiset ruoat ovat pääosassa. Se sopii erinomaisesti myös nautinnollisiin iltoihin ystävien seurassa tai erityisiin tilaisuuksiin, kuten syntymäpäiville ja juhlapäiville, sillä se tarjoaa runsaasti iloa niin tuntijoille kuin luonteikkaita valkoviinejä etsiville tutustujille.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 10–12 astetta. Tässä lämpötilassa aprikoosin, persikan ja mangon hedelmäisyys avautuu harmonisesti, samalla kun sitruksinen raikkaus ja kasvimaiset vivahteet säilyvät täsmällisinä. Elegantti valkoviinilasi tukee optimaalisesti aromien monipuolisuutta ja kermaista suutuntumaa.

Domaine Carrel & Sengerin Le Marestel AOP -viinillä on asianmukaisesti säilytettynä vielä kehityspotentiaalia. Sadonkorjuuta seuraavina ensimmäisinä vuosina se näyttäytyy erityisen hedelmäisenä ja mehukkaana. Kypsymisen myötä esiin nousee monivivahteisempia sävyjä, ja rakenne saa lisää syvyyttä. Noin vuosikymmenen säilytyspotentiaali avaa kiinnostavia nautintohetkiä niin nuorena nautittuna kuin kotikellarissa kypsyneenäkin.

Jokainen, joka etsii Savoijin luonteikasta ja eleganttia Altesse-viiniä, jossa yhdistyvät kermaisen täyteläinen suutuntuma, eloisa raikkaus ja vaikuttava pituus, saa tästä viinistä vakuuttavan alkuperänsä edustajan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Carrel & Senger