Karthäuserhofberg Riesling GG - Weingut Karthäuserhof

Karthäuserhofberg Riesling GG - Weingut Karthäuserhof näyttäytyy lasissa kirkkaan, säteilevän sitruunankeltaisena ja hienosti hopeaan vivahtavin heijastuksin. Heti ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee intensiivinen tuoksu kypsästä ananaksesta, mehukkaasta päärynästä ja juuri leikatusta vihreästä omenasta. Viileä, kivinen mineraalisuus tuo mieleen märän liuskekiven ja hienot liitumaiset vivahteet, joita täydentävät hienovaraiset sitrushedelmien kuoriraasteen sekä valkoisten kukkien sävyt.

Maussa tämä Riesling on täsmällinen, suoraviivainen ja elegantti. Rapsakka suutuntuma yhdistyy eloisan napakkaan hapokkuuteen, joka antaa viinille jäntevyyttä ja purevuutta. Tuoksusta tutut hedelmäaromit toistuvat myös maussa: ananas, päärynä ja vihreä omena erottuvat selkeästi. Niiden rinnalle liittyy suolainen, lähes viileä mineraalisuus, joka tuo syvyyttä. Runko on keskivahva ja fokusoitunut, rakenne hienosyinen ja selkeästi määrittynyt.

Tanniinit jäävät Rieslingissä sivuosaan, mutta suuressa puutynnyrissä tapahtuva kypsytys luo viinille hienovaraisen, hieman tarttuvan tekstuurin ja lisää sen moniulotteisuutta. Jälkimaku jatkuu erittäin pitkään, ja siinä toistuvat sitrushedelmien, kiven sekä liuskekivestä peräisin oleva hienovarainen savuinen vivahde. Tyyliltään viini ilmentää Moselia pelkistetyimmillään ja jännitteisimmillään yhdistäen perinteisen käsityötaidon moderniin täsmällisyyteen.

Tämä puhdaslajikkeinen Riesling on peräisin Moselin VDP.Grossen Lage Eitelsbacher Karthäuserhofberg -tarhalta. Jyrkkien rinteiden karut liuskekivimaat antavat köynnöksille erityistä ilmaisuvoimaa ja tuovat viiniin sen tunnusomaisen mineraalisuuden sekä alueelle ominaisen raikkauden.

• Väri: kirkas sitruunankeltainen, hopeanhohtoisin heijastuksin
• Aromit: ananas, päärynä, vihreä omena, mineraaliset vivahteet, sitrushedelmien kuoriraaste
• Maku: kuiva, täsmällinen, suolaisen mineraalinen
• Tekstuuri: rapsakka, napakka, elegantti
• Jälkimaku: erittäin pitkä, liuskekivinen mausteisuus

1. Rypälelajike: 100 % Riesling
2. Alkuperä: Eitelsbacher Karthäuserhofberg, Mosel, Saksa
3. Kypsytys: suuri puutynnyri, 18 kuukautta sakkojen päällä
4. Tyyli: Vanha maailma, klassinen ja terroir-lähtöinen

Karthäuserhofberg Riesling GG:n valmistus

Karthäuserhofberg Riesling GG - Weingut Karthäuserhof on peräisin kuuluisalta Eitelsbacher Karthäuserhofbergin tarhalta Keski-Moselilta. Köynnökset kasvavat jyrkillä rinteillä, joita hallitsevat harmaa ja punainen liuskekivi. Maaperä varastoi päivällä lämpöä ja luovuttaa sitä jälleen yöllä, samalla kun se antaa viinille voimakkaan mineraalisen luonteen. Viileä Moselin ilmasto, kohtuullisine lämpötiloineen ja suurine päivä- ja yölämpötilojen vaihteluineen, edistää rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä.

Rypäleet poimitaan tarkoin valikoiduilta VDP.Grossen Lage -palstoilta. Sadonkorjuu tehdään perinteisesti käsin, terttu tertulta, ja mukaan valitaan vain täydellisesti kypsyneet rypäleet. Viinitilan tiimi määrittää viinin myöhemmän tyylin jo tarhalla alhaisten satomäärien ja huolellisen lehtityön avulla. Tavoitteena on mahdollisimman suuri aromaattinen intensiteetti ilman, että Rieslingin eleganssi kärsii.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään hellävaraisesti kellariin. Siellä niitä puristetaan varovasti, jolloin saadaan kirkasta ja hienosti mausteista rypälemehua. Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti, jotta lajikkeelle ominainen hedelmäisyys ja liuskekiven mineraalisuus säilyvät täsmällisinä. Kypsytys tapahtuu suuressa puutynnyrissä, ja se kestää noin 18 kuukautta hienojen sakkojen päällä. Pitkä sakkojen päällä tapahtuva kypsytys antaa viinille lisää syvyyttä, tekstuuriin kermaisuutta ja hienoa hiivamaista mausteisuutta peittämättä Rieslingin tyypillistä kirkkautta.

Weingut Karthäuserhofin tyyli yhdistää vuosisatojen perinteen täsmälliseen ja moderniin kellarityöskentelyyn. Viinintekijän kädenjälki näkyy pelkistetyssä ja koristelemattomassa ilmaisussa: viini heijastaa tinkimättömästi kasvupaikkaa, vuosikertaa ja rypälelajiketta. Puun käyttö on hienovarainen ja toimii näyttämönä Karthäuserhofbergin mineraalisuudelle. Näin syntyy Riesling Großes Gewächs, jossa yhdistyvät suuri eleganssi ja huomattava kehityspotentiaali.

Karthäuserhofberg Riesling GG:n tarjoilusuositukset

Karthäuserhofberg Riesling GG - Weingut Karthäuserhof täydentää vaaleita ja kevyitä ruokia vaikuttavan suvereenisti. Napakka hapokkuus ja mineraalinen luonne sopivat erinomaisesti hienovaraisesti maustettuihin kala- ja äyriäisruokiin. Grillattu meriahven, höyrytetty piikkikampela tai hienon sitruunavoin kera tarjoillut kampasimpukat löytävät tästä Rieslingistä täydellisen kumppanin.

Myös hienostuneet siipikarjaruoat tuovat tämän viinin aromit parhaimmillaan esiin. Hellävaraisesti paistettu helmikana, vasikanfileeleike tai mieto tuoreilla yrteillä viimeistelty kasvisrisotto käyvät Rieslingin mehukkaan hedelmäisyyden ja viileän mineraalisuuden kanssa kiinnostavaa vuoropuhelua. Myös inkiväärillä, korianterilla ja limetillä maustettu aasialainen keittiö sopii viinin seuraan erinomaisesti, kunhan tulisuus pysyy hillittynä ja aromit hienovaraisina.

• Ruokasuositus: vaaleat ja kevyet ruoat, hienostunut kala, äyriäiset
• Erinomainen siipikarjan ja hienojen kasvisruokien kanssa
• Täydellinen kevyesti maustettujen aasialaisten ruokien seuraksi

Erityisten tilaisuuksien viininä tämä Riesling GG tekee selkeän vaikutuksen. Se sopii juhla-aterioille, elegantteihin illallisiin ja tyylikkäisiin vastaanottoihin sekä kahdenkeskisiin nautiskeluhetkiin. Suuri valkoviinilasi antaa monivivahteisille aromeille riittävästi tilaa avautua täysin ja tuo liuskekiven mineraalisuuden jokaisen sävyn esiin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Tässä lämpötila-alueessa hedelmäisyys, hapokkuus ja mineraalisuus asettuvat harmoniseen tasapainoon, samalla kun viini säilyttää jännitteensä ja raikkautensa. Viinin lämmetessä hieman lasissa esiin nousee ajan myötä lisää hienovaraisia, mausteisia ja kypsiä vivahteita.

Karthäuserhofberg Riesling GG:llä on huomattava, jopa 15 vuoden kypsytyspotentiaali vuosikerrasta lähtien. Ensimmäisinä vuosina se on täsmällinen, hedelmävetoinen ja mineraalisen viileä. Pullokypsytyksen edetessä kehittyy lisää kypsiä aromeja, monivivahteisempi tekstuuri ja entistä syvempi liuskekivinen mausteisuus. Rauhallinen ja viileä säilytys pimeässä, mieluiten vaakatasossa korkin vuoksi, säilyttää raikkauden ja mahdollistaa vaikuttavan kehityksen. Näin tämä Moselin klassikko kulkee kunnianhimoisten viininkeräilijöiden ja vaativien nautiskelijoiden rinnalla monien vuosien ajan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Karthäuserhof