Ice - Cava April

Ice - Cava April hohtaa lasissa vaaleankeltaisena, hopeanhohtoisin vivahtein. Hienot kuplat nousevat tiheinä, elegantteina ketjuina ja antavat kuohuviinille eloisan, säteilevän ilmeen. Tuoksussa avautuu intensiivinen ja moniulotteinen kimppu, joka vangitsee välittömästi huomion ja herättää uteliaisuuden.

Hienovaraiset tuoreen briossin ja hienon hiivan vivahteet yhdistyvät kypsien hedelmien aromeihin. Mehukas päärynä, keltainen omena ja häivähdys valkoista persikkaa nousevat esiin, seuranaan sokeroitujen sitrushedelmien kuorien vivahteita ja kukkaisia sävyjä. Hienoinen mantelin häivähdys ja aavistus hunajaa korostavat eleganttia syvyyttä.

Suutuntumassa Ice - Cava April on leikkisä ja samalla rakenteikas. Demi-sec-tyyli tuo viettelevää makeutta, joka yhdistyy harmonisesti eloisan hapokkuuden kanssa. Kuplat tuntuvat kermaisilta ja hienoilta, ympäröivät suun ja antavat kuohuviinille silkkisen suutuntuman. Sitruksinen raikkaus ja kivihedelmät tuovat mehukkaita vivahteita, kun taas hienot hiivaiset sävyt ja häivähdys briossia viimeistelevät elegantin luonteen.

Kataloniasta peräisin oleva Chardonnay-, Macabeo-, Parellada- ja Xarel-lo-rypäleiden sekoitus ilmentää selkeää, välimerellistä tyyliä. Chardonnay tuo täyteläisyyttä ja hedelmäisyyttä, Macabeo raikkautta ja tuoksua, Parellada eleganssia ja hienostuneisuutta, Xarel-lo rakennetta ja ryhtiä. Hapokkuus on täsmällinen ja virkistävä, kun taas tanniinilla on tässä käytännössä vain vähäinen merkitys ja se tuntuu korkeintaan hienovaraisena napakkuutena.

• Viinin väri: Valkoviini, vaalea oljenkeltainen hopeanhohtoisin vivahtein
• Aromit: Briossi, hiiva, kypsä päärynä, keltainen omena, valkoinen persikka
• Maku: Demi-sec, hienosti makeuden ja raikkauden tasapainossa
• Rakenne: Kermainen kuplinta, miellyttävän pehmeä ja samalla virkistävä
• Alkuperä: Katalonia, Penedèsin osa-alue, DO, Espanja

1. Ensivaikutelma: Hedelmää, hiivaisuutta ja eloisaa kuplivuutta
2. Kielellä: Kermainen mousse, keltaisia hedelmiä, hienovaraisia sitruksisia vivahteita
3. Jälkimaussa: Hienon hiivainen, hieman makea, selkeän ja virkistävän rakenteinen

Ice - Cava Aprilin valmistus

Ice - Cava Aprilin rypäleet ovat peräisin Katalonian Penedèsin valikoiduilta tarhoilta. Tämä korkealaatuisen cavan klassinen alue hyötyy leudosta välimerellisestä ilmastosta, jossa päivät ovat lämpimiä ja yöt viileämpiä. Meren läheisyys ja yksittäisten palstojen korkeampi sijainti edistävät voimakasta aromikkuutta ja eloisana näyttäytyvää hapokkuutta.

Penedèsin maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista maista, joissa on savea ja hiekkaa. Kalkki edistää täsmällistä ja selkeää tyyliä, kun taas savi ja hiekka takaavat köynnöksille tasapainoisen vedensaannin. Köynnökset juurtuvat syvälle ja tuottavat voimakkaan aromaattisia rypäleitä, jotka sopivat erinomaisesti luonteikkaan ja ilmeikkään kuohuviinin valmistukseen.

Chardonnay-, Macabeo-, Parellada- ja Xarel-lo-lajikkeet poimitaan valikoiden. Rypäleet kuljetetaan kellariin mahdollisimman nopeasti ja hellävaraisesti. Hienovarainen puristus tuottaa vain hienoimman rypälemehun, joka käy tämän jälkeen lämpötilasäädellysti. Näin syntyy selkeähedelmäinen ja täsmällisen rakenteinen perusviinisekoitus.

Toiseen käymiseen tuottaja käyttää perinteistä menetelmää. Perusviini yhdessä tirageliköörin ja valikoitujen hiivaviljelmien kanssa päätyy pulloon. Siellä tapahtuva toinen käyminen synnyttää cavan tunnusomaiset kuplat. Tätä seuraava hiivakypsytys antaa cavalle tyypillisiä briossin ja hiivan vivahteita sekä hienomman ja kermaisemman moussen.

Hiivakypsytyksen jälkeen viini sakanpoistetaan. Dosage määrittää tämän kuohuviinin demi-sec-tyylin, jossa kevyen makeat vivahteet yhdistyvät virkistävään raikkauteen. Tuottaja Cava Aprilin tyyli perustuu moderniin eleganssiin ja selkeyteen: puhdaspiirteinen hedelmä, täsmälliset kuplat ja ajanmukainen, puhutteleva pullodesign muodostavat harmonisen kokonaisuuden. Tuloksena on cava, joka lupaa nautintoa sellaisenaan ja on samalla monipuolinen valinta.

Ice - Cava Aprilin nauttimissuositukset

Ice - Cava Aprilin moniulotteinen aromimaailma avautuu ihanteellisesti 9–11 °C:n lämpötilassa. Hoikka kuohuviinilasi sopii erityisen hyvin, sillä siinä kuplat ja tuoksu pääsevät elegantisti esiin. Lasissa kermainen mousse korostuu harmonisesti ja tuo esille hienot hiivaiset vivahteet sekä hedelmäiset sävyt.

Hienorakenteiset ruoat sopivat tämän cavan seuraksi erinomaisesti. Vaaleat ja kevyet annokset, kuten hienostuneet kalaruoat, merenelävät, kasvisquichet tai hellävaraisesti paistetut siipikarjaruoat, täydentävät sitä mainiosti. Kuohuviini sopii hyvin myös jälkiruokien kumppaniksi: hedelmäiset tartaletit, marjoilla viimeistelty panna cotta tai elegantti sitrushedelmiä sisältävä hedelmäsalaatti viimeistelevät kokonaisuuden.

• Ruokasuositus: Vaalea, kevyt keittiö, kala, merenelävät
• Jälkiruokaseuraksi: Hedelmäiset makeat herkut, kevyet kermajälkiruoat
• Lasivalinta: Hoikka kuohuviinilasi
• Tarjoilulämpötila: 9–11 °C

Ice - Cava April tuo tyylikästä keveyttä moniin tilaisuuksiin. Aperitiivina se aloittaa aterian kuplivan raikkaasti. Ulkona vietettävällä piknikillä se luo välimerellistä tunnelmaa ja antaa hetkelle erityisen, juhlavan sävyn. Myös juhlissa, syntymäpäivillä tai spontaanissa ystävätapaamisessa tämä cava luo nopeasti kepeän ja elegantin ilmapiirin.

Viileä ja valolta suojattu säilytys tasaisessa lämpötilassa säilyttää kuohuviinin raikkauden ja sädehtivyyden. Ensimmäisinä vuosina sakanpoiston jälkeen Ice - Cava April näyttää eloisan, hedelmäpainotteisen puolensa. Pullon moderni ulkoasu vahvistaa laadukasta vaikutelmaa ja tekee siitä tyylikkään katseenvangitsijan niin katetulla pöydällä kuin lahjanakin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cava April