Grande Rèserve Viognier - Les Bertholets

Grande Rèserve Viognier - Les Bertholets loistaa lasissa kiiltävän sitruunankeltaisena hienoine, kullanhohtoisine vivahteineen. Jo ensisilmäys lupaa runsautta, kypsyyttä ja eleganssia. Tuoksussa avautuu intensiivinen aromimatto, jossa tyypilliset Viognier-piirteet yhdistyvät Languedocin välimerelliseen tunnelmaan. Mehukas päärynä erottuu selkeästi, seuranaan kypsä keltainen omena ja hentoinen vivahde valkoisia kukkia.

Mukaan liittyy hienovaraisia yrttisävyjä, jotka tuovat mieleen kuivatun timjamin, salvian ja häivähdyksen rosmariinia. Kypsä aprikoosi ja aavistus persikkaa tuovat täyteläisyyttä tuoksuun, kun taas hienovarainen sitruksenkuoren vivahde antaa raikkautta. Taustalla leijuu hillitty mantelin tuoksu ja häivähdys hunajaa, joka muistuttaa Etelä-Ranskan lämpimistä kesäpäivistä.

Suussa Grande Rèserve Viognier - Les Bertholets on kermainen ja samettinen, runsasrakenteinen ja tiivistekstuinen. Kuiva tyyli antaa selkeän rungon, jolloin kypsä hedelmä ei tunnu raskaalle, vaan harmonisesti integroituneelle. Päärynä ja kypsä omena muodostavat mehukkaan selkärangan, jota täydentävät kivihedelmän sävyt aprikoosista ja mirabellista.

Tuoksun yrttiaromit toistuvat myös maussa, hienosti punoutuneina kevyen mausteisuuden kanssa, joka tuo mieleen valkoisen pippurin ja hieman muskottia. Tarkka, mutta ei terävä hapokkuus kannattelee hedelmää ja tekee juomisesta miellyttävää. Viini vaikuttaa keskittyneeltä, mutta silti elegantilta ja selkeältä. Keskimaussa esiintyy hienovaraista sulavuutta, joka muistuttaa kermaista pähkinävoita ja tekee kellorityöstä aistittavan.

Jälkimaku on pitkä ja aromikas. Finaalissa välimerelliset yrtit nousevat vielä kerran esiin, joita seuraavat kypsä aprikoosi, hieman appelsiininkuorta ja hieno mineraalinen vivahde, joka tuo mieleen lämpimän kiven kesäsateen jälkeen. Tanniinirakenne pysyy erittäin hienona ja tuskin aistittavana, kuten lajikepuhdas Viognierille on tyypillistä, ja viini vakuuttaa sen sijaan tiheydellä, aineikkuudella ja aromaattisella syvyydellä.

Tämä Languedoc-Roussillonin Viognier ilmentää alkuperänsä luonnetta vaikuttavalla tavalla. Etelä-Ranskan rannikon aurinkoinen, lämmin ilmasto voimistaa intensiivisiä hedelmäaromeja ja kypsyyttä, samalla kun sisämaan viileämmät tuulet tuovat rakennetta ja raikkautta. Kivisillä, kalkkipitoisilla mailla lajike kehittää tyypillisen mausteisuutensa ja hienovaraisen mineraalisuutensa, jotka saavat viinin näyttäytymään selkeänä ja fokusoituneena.

Tyyliltään viini on hedelmävetoinen, kermainen ja silti eloisa, suurella aromaattisella ilmaisulla. Se puhuttelee nautiskelijoita, jotka etsivät runsaita valkoviinejä, joissa on viehätystä, pehmeyttä ja eteläistä tunnelmaa. Lajikepuhdas tyyli korostaa Viognier’n identiteettiä ja suuntaa huomion puhtauteen ja selkeyteen.

Viinin aromimaailma on moniulotteinen. Tyypillisiä vaikutelmia tuoksussa ja maussa ovat:

• Mehukas päärynä, kypsä omena ja keltainen kivihedelmä
• Hienot yrtit, kuten timjami, salvia ja häivähdys rosmariinia
• Valkoiset kukat, hennot mantelit ja häivähdys hunajaa
• Keveät sitrusvivahteet ja hienovaraiset mineraaliset sävyt

Nautiskelijoille, jotka haluavat kokea Grande Rèserve Viognier - Les Bertholets -viinin luonteen tietoisesti, tarjoutuu erilaisia painotuksia.

1. Aromikkaana kumppanina hienoille ruoille, joissa on vaaleaa lihaa
2. Eleganttina valkoviininä seurallisiin iltoihin ystävien kanssa
3. Tyylikkäänä lahjana Etelä-Ranskan viinien ystäville

Grande Rèserve Viognier’n valmistus Les Bertholets’lta

Tämän Viognier’n rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Languedoc-Roussillonissa, yhdessä Ranskan kiehtovimmista viinialueista. Täällä välimerellinen ilmasto runsain aurinkotunnein kohtaa viileät tuulet Cevennien juurelta. Tämä yhdistelmä tuottaa rypäleitä, joissa on korkea kypsyys ja samalla hyvä happorakenne.

Maaperä koostuu kalkista, savesta ja kivisestä sorasta. Kalkkipitoiset rinteet edistävät eleganssia ja hienoa mineraalisuutta, kun taas kiviset maat tuottavat matalat sadot ja keskittyneet aromit. Köynnökset juurtuvat syvälle maaperään ja ottavat talteen monimuotoisia maavaikutteita, jotka myöhemmin näyttäytyvät lasissa moniulotteisuutena ja syvyytenä.

Viognier on alun perin peräisin Rhône-laaksosta ja tarjoaa Languedocin viinialueella erityisen aromaattisen ilmaisun. Se tuo mukanaan runsaan hedelmän, kukkaisia vivahteita ja täyteläisen rungon. Grande Rèserve -kypsytyksessä tämä lajike tulee erityisen selvästi esiin intensiivisellä hedelmäisyydellä ja kermaisella tekstuurilla.

Sato korjataan valikoiden, useimmiten varhain aamulla. Näin rypäleet saadaan kellariin viileinä ja ne säilyttävät raikkauden. Vain täysin kypsät, aromaattiset marjat pääsevät jatkokäsittelyyn, ylikypsät tai vaurioituneet rypäleet poistetaan erikseen.

Kellarissa rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jotta saadaan vain kirkas ja hienoin mehu. Lyhyt kylmäjakso ennen käymistä tehostaa aromeja ja uuttaa lisää tuoksuaineita kuoresta. Käyminen tapahtuu sen jälkeen kontrolloidussa lämpötilassa terästankissa, jotta Viognier’n hedelmäiset ja kukkaiset sävyt säilyvät puhtaina ja tarkkoina.

Vuosikerrasta riippuen osa viinistä kypsyy lisäksi hienosakan päällä. Tämä hiivavaihe antaa viinille kermaisen tekstuurin ja hennon sulavuuden. Sakan säännöllinen sekoittaminen vahvistaa suutuntumaa ja tuo hienovaraista pähkinäisyyttä. Näin syntyy ilmeikäs, mutta harmoninen valkoviini, jossa on syvyyttä ja runkoa.

Tuottaja noudattaa tämän Grande Rèserve -sarjan kanssa selkeää tyyliä. Hän korostaa terroiria, lajikeominaisuuksia ja aromaattista intensiteettiä. Tarkka kellarityö, moitteeton käyminen ja huolellinen rypäleiden valinta takaavat tasaisen korkean laadun vuodesta toiseen.

Nautintosuosituksia Grande Rèserve Viognier’lle Les Bertholets’lta

Viini seuraa monia ruokia eleganssilla ja luonteella. Alkuruokien kanssa se sopii ihanteellisesti vuohenjuustoterriinin, marinoidun vihanneksen tai miedosti savustetun kalan kumppaniksi. Kermainen olemus yhdistyy hienosti hentoon savuisuuteen ja hienovaraiseen mausteisuuteen.

Kalaruokien kanssa tämä Viognier sopii mainiosti paistetun kuhan, merianturan tai sitruunavoissa kypsennetyn lohen pariksi. Myös kampasimpukoiden kanssa kevyessä yrttiöljyssä syntyy harmoninen kokonaisuus. Kypsä hedelmä korostaa meren hienoa makua peittämättä sitä.

Myös siipikarjaruoat hyötyvät viinin rakenteesta. Kana kermatarragonikastikkeessa, vasikanmedaljongit vaaleissa kastikkeissa tai kalkkuna salvian ja sitruunan kanssa saavat tästä viinistä arvokkaan kumppanin lasiin. Viinin yrttisävyt poimivat keittiön aromit luontevasti.

Kasvisruokien parissa tarjoutuu lisää kiinnostavia yhdistelmiä. Ajattele pastaa kurpitsan ja salvian kanssa, risottoa herkkutateilla, uunivihanneksia välimerellisillä yrteillä tai vuohenjuustoa haalean linssisalaatin päällä. Viinin kermainen tekstuuri ja mausteinen luonne sopivat erityisen hyvin tämän aromirikkaan keittiön pariin.

Aperitiivina viini tarjoaa runsaan, mutta elegantin johdannon juhlavaan ateriaan. Se sopii erinomaisesti myös iltoihin ystävien kanssa, jolloin pöydässä on hienoja pikkupaloja, antipastoja tai tapaksia. Tyylikkäässä lahjapakkauksessa Grande Rèserve Viognier toimii lisäksi arvokkaana lahjana viininystäville.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin kymmenen–kaksitoista astetta. Kevyt viilennys tuo raikkautta, mutta liian kylmänä viini menettää aromejaan. Lyhyt ilmaantuminen lasissa tuo esiin koko aromien runsauden. Nautiskeluun suositellaan pyöreähköä valkoviinilasia, joka laajentaa tuoksualaa ja tuo kermaisen tekstuurin parhaalla tavalla esiin.

Viini ilahduttaa ensimmäisinä vuosina pullotuksen jälkeen, mutta siinä on myös riittävästi aineksia muutaman vuoden lepoa varten kellarissa. Ajan myötä kehittyy lisäkypsymisaromeja, kuten vivahteita hunajasta, kuivatuista hedelmistä ja paahdetuista pähkinöistä. Ne, jotka arvostavat aromaattisia, luonteikkaita Etelä-Ranskan valkoviinejä, löytävät tästä Viognier’sta luotettavan kumppanin moniin nautintohetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Les Bertholets