Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder - A. Christmann

Lasissa Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder - A. Christmann näyttäytyy kirkkaan, keskivahvan rubiininpunaisena, jossa on hentoja granaatinpunaisia vivahteita. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee hienostunut tuoksu kypsistä mansikoista, mehukkaista vadelmista ja tummista hapankirsikoista. Hienovaraiset kuivatun ruusun terälehtien sävyt, aavistus metsäpohjaa sekä hennot savun ja mausteiden vivahteet antavat tuoksulle syvyyttä ja eleganssia.

Maussa viini avautuu täsmällisenä ja vivahteikkaana Spätburgunder-tyylinä. Punainen hedelmä on kristallinkirkas: mansikka, vadelma ja hapankirsikka yhdistyvät hentoiseen, lähes silkkiseen mausteisuuteen. Hapokkuus on eloisa ja täydellisesti integroitunut, kuljettaa hedelmäisyyttä pitkälle jälkimakuun ja antaa viinille kiehtovaa jännitettä. Hienorakeiset, kypsät tanniinit laskeutuvat kitalaelle sametin tavoin ja luovat elegantin, jäsentyneen suutuntuman. Runko vaikuttaa sirolta mutta voimakkaalta, ja aromien syvyys on vaikuttava.

Viinin tyylissä yhdistyvät burgundilainen hienostuneisuus ja Pfalzin tunnusomainen kirkkaus. Rakenne säilyy aina hienovaraisena, hedelmäisyys täsmällisenä ja jälkipituus huomattavana. Tämä Spätburgunder yhdistää keveyden ja läsnäolon sekä esittelee täydellisen tasapainon raikkauden, eleganssin ja mineraalisen jälkimaun välillä.

• Viinin väri: hehkuva rubiininpunainen granaatinpunaisin vivahtein
• Rypälelajike: Spätburgunder (puhdas lajike, VDP.Erste Lage)
• Alkuperä: Gimmeldinger Biengarten, Pfalz, Saksa
• Alkoholipitoisuus: 12,5 til-%
• Arvostelu: 92 pistettä, Robert Parker – The Wine Advocate

Spätburgunder-rypäleet ovat peräisin yhdeltä A. Christmannin viinitilan arvostetuimmista palstoista Gimmeldingenissä. Biengarten-palstan nimi edustaa yhtä Pfalzin parhaista viinialueista, joka tunnetaan hienorakenteisista ja eleganteista punaviineistään. Viileämpien ilmavirtausten, suotuisan rinteen kaltevuuden ja kalkkipitoisten maaperien yhdistelmä muovaa rypäleiden luonnetta syvällisesti. Viinitilan biodynaaminen viljely korostaa palstan ominaispiirteitä entisestään ja synnyttää vaikuttavan kirkkaan, terroir-vetoisen tyylin.

1. Intensiivinen punainen hedelmäisyys, jossa kukkaisia ja mausteisia vivahteita
2. Hieno, värähtelevä hapokkuusrakenne, joka luo erityistä jännitettä maussa
3. Silkkiset tanniinit ja elegantti, keskitäyteläinen runko
4. Selvästi havaittava Pfalzin huippupalstan alkuperäluonne
5. Biodynaamisen viininviljelyn mahdollistama korkea käsityötaidon tarkkuus

Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder - A. Christmann -viinin valmistus

Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder - A. Christmann on peräisin Gimmeldingenin VDP.Erste Lage Biengarten -palstalta. Gimmeldingen kuuluu Neustadt an der Weinstraßen kaupunkiin. Ilmastoon vaikuttaa Haardt-vuoristo, joka on Vogeesien pohjoinen jatke. Päivisin viinitarhat lämpenevät voimakkaasti, kun taas yöt viilenevät tuntuvasti. Nämä lämpötilaerot säilyttävät rypäleiden raikkauden ja antavat viinille sen kirkkaan, täsmällisen aromikkuuden.

Biengartenin maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista lössi- ja hiekkakerrostumista simpukkakalkin päällä. Yhdistelmä tarjoaa toisaalta erinomaisen vedenpoiston ja toisaalta vakaan vedensaannin kuivina kausina. Kalkkipitoiset maaperät sopivat perinteisesti erityisen hyvin Spätburgunderille, sillä ne tukevat rakennetta, jännitettä ja hienomausteista mineraalisuutta. Viinitilan biodynaaminen lähestymistapa vahvistaa maaperän eliöstöä ja tukee köynnösten syvälle ulottuvaa juurtumista.

Rypäleet poimitaan valikoivasti käsin, yleensä useassa vaiheessa, jotta kellariin päätyvät ainoastaan täydellisesti kypsyneet rypäleet. Valmiiksi asetellut laatikot ehkäisevät painaumia ja säilyttävät herkän marjakuoren ehjänä. Ensimmäinen lajittelu tehdään jo viinitarhalla, minkä jälkeen viinitilalla suoritetaan vielä uusi valinta lajittelupöydällä. Tavoitteena on ehdottoman puhdas ja aromaattisesti tiivis rypälemateriaali.

Kellarissa A. Christmann -viinitila panostaa hellävaraiseen kypsytykseen, joka heijastaa alkuperää vääristelemättömänä. Käymisessä noudatetaan perinteistä menetelmää ja uutto pidetään maltillisena. Mäskin hellävarainen painaminen vapauttaa väriä ja tanniineja hienovaraisesti ja hallitusti. Käymisen jälkeen viini kypsyy puutynnyreissä, useimmiten pääosin käytetyissä Stück- tai barrique-tynnyreissä. Puu täydentää hedelmäisyyttä mutta ei hallitse sitä.

Hienolla sakalla kypsyttäminen tuo viiniin lisää moniulotteisuutta ja antaa sille kermaisen mutta aina elegantin suutuntuman. A. Christmann -tilan viininvalmistuksessa painotetaan tarkkuutta, kirkkautta ja palstalle tyypillistä luonnetta. Runsas uutto tai liian voimakas puun käyttö eivät ole keskiössä. Sen sijaan syntyy Spätburgunder, jossa yhdistyvät hienostuneisuus, syvyys ja eloisa raikkaus ja joka ilmaisee alkuperänsä tunnusmerkit kristallinkirkkaasti.

Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder - A. Christmann -viinin tarjoilusuositukset

Gimmeldinger Biengarten Spätburgunder - A. Christmann osoittautuu monipuoliseksi ruokaviiniksi, erityisesti hienostuneiden ja aromiltaan täsmällisten annosten seuraksi. Elegantti rakenne ja punainen hedelmäisyys sopivat erinomaisesti monenlaisiin korkeatasoisen keittiön ruokiin.

• Paistettua maissikanan rintaa, yrttivinokkaita ja polentaa
• Rosaaksi jätettyä vasikan seläkettä, juureksia ja kevyttä kastiketta
• Haudutettua kaninkoipea, timjamia ja nuoria porkkanoita
• Tattirisottoa tai kantarellirisottoa
• Mietoihin tai keskitäyteläisiin lehmän- tai vuohenmaitojuustoihin

Juhlavien menujen seurana tämä Spätburgunder tuo esiin erityisen luokkansa. Se sopii perhejuhliin, tyylikkäisiin illallishetkiin, juhlapyhiin ja vaativiin viininystävien maistelutilaisuuksiin. Myös sellaisenaan nautittuna rauhallisena iltana sohvalla se tarjoaa vaikuttavan elämyksen ja kutsuu tutustumaan sen moniulotteisuuteen.

Täydellistä nautintoa varten suositeltu tarjoilulämpötila on noin 14–16 astetta. Hieman viilennettynä viini tuo raikkautensa ja rakenteensa erityisen vaikuttavasti esiin, kun taas lämpötilan noustessa hienomausteiset ja kukkaiset vivahteet avautuvat voimakkaammin. 30–60 minuutin dekantointi syventää aromikkuutta entisestään ja antaa viinille tilaa hengittää.

Viini sopii nautittavaksi heti, mutta se kestää myös lisäkypsytystä pullossa. Asianmukainen säilytys viileässä, pimeässä ja tärinättömässä ympäristössä, mieluiten tasaisessa lämpötilassa, säilyttää sen hienostuneisuuden vuosien ajan. Pullokypsytyksen myötä kehittyy lisää tertiäärisiä aromeja, kuten aluskasvillisuutta, kuivattuja yrttejä ja hienovaraisia tryffelin vivahteita, jotka laajentavat entisestään jo valmiiksi moniulotteista aromimaailmaa.

Tämä Gimmeldinger Biengarten -palstan Spätburgunder yhdistää Pfalzin alkuperän, biodynaamisen tarkkuuden ja erinomaisen käsityötaidon luonteikkaaksi punaviiniksi, joka rikastuttaa vaativaakin viinikellaria.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut A. Christmann