Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel

Valkoviini Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel hohtaa lasissa vaaleankeltaisena, jossa on herkkiä hopeisia vivahteita. Valo taittuu lasissa kristallinkirkkaana, ja valuvat juovat viittaavat eleganttiin täyteläisyyteen. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista kohoaa hienostunut tuoksu, joka muistuttaa mehukasta ananasta, kypsää kvitteniä ja herkkiä valkoisia kukkia. Raikkaat sitruunaruohon vivahteet tuovat eloisan, sitruksisen säväyksen ja antavat cuvéelle virkistävää jännitettä.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromien leikki:

• eksoottinen ananas hienovaraisella makeudella
• kypsä kvitteni kevyen karvaalla mausteisuudella
• valkoiset kukat kukkaisella eleganssilla
• raikas sitruunaruoho sitruksisella kirkkaudella

Suunmyötäisesti viini virtaa silkkisenä ja täyteläisen pehmeänä, ja sen rakenne tuntuu kermaiselta mutta samalla napakasti jäsennellyltä. Weißburgunder tuo viiniin täyteläisyyttä, pehmeyttä ja hienostunutta pähkinäisyyttä, kun taas Chardonnay antaa rakennetta, substanssia ja täsmällistä raikkautta. Hapokkuus on loistavasti integroitunut, kirkas ja eloisa ilman terävyyttä, ja se kuljettaa aromeja pitkälle pitkään jälkimakuun. Jälkimaussa esiin nousevat vielä kerran ananas, kvitteni ja häivähdys sitruunankuorta, joita säestää hienovarainen, mineraalisuutta muistuttava suolaisuus.

Chardonnayn ja Weißburgunderin cuvée on peräisin Pfalzista, yhdeltä Saksan dynaamisimmista viininviljelyalueista. Weingut Faubel tulkitsee tässä modernia, hedelmävetoista valkoviiniä, jossa on selkeä linjakkuus ja elegantti pituus. Kalkkipitoisten maiden ja lössimaiden yhdistelmä antaa viinille jännitettä, mehukkuutta ja virkistävää raikkautta.

1. Rypälelajikkeet: Chardonnay & Weißburgunder harmonisena cuvéena
2. Alkuperä: Pfalz, valikoidut tarhat Maikammerin ympäristössä
3. Maaperä: kalkki ja lössi tuovat hienostuneisuutta ja rakennetta
4. Tyyli: kuiva, täyteläisen pehmeä, hedelmäinen, pitkä jälkimaku

Rakenne on tasapainoinen, rungoltaan keskivahva, ääriviivoiltaan selkeä ja hapokkuudeltaan hienosti tasapainotettu. Tanniinit ovat vain äärimmäisen hienovaraisesti läsnä, pikemminkin herkkänä fenolisena sävynä, joka antaa cuvéeelle selkärankaa ja puraisua. Viini vaikuttaa samanaikaisesti leikkisältä ja vakavasti otettavalta: hedelmältään leikittelevältä, rakenteeltaan ryhdikkäältä.

Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel -viinin valmistus

Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel -viinin rypäleet ovat peräisin valikoiduilta Pfalzin viinitarhoilta, jotka sijaitsevat loivien kukkuloiden ja suojaavan Pfalzin metsän maisemissa. Ilmasto on aurinkoinen, päivät lämpimiä ja yöt viileämpiä, mikä antaa rypäleille sekä runsaat aromit että raikkauden. Maaperän kalkki tuo viineihin napakkuutta ja kirkkautta, kun taas lössi antaa mehukkuutta ja runsautta.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti käsin. Näin puristamoon päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Jo viinitarhalla painotetaan tiukkaa valikointia, jotta jokainen rypäle saavuttaa toivotun kypsyyden ja aromaattisen syvyyden. Käsinpoiminta mahdollistaa sadon hellävaraisen käsittelyn: rypäleet säilyvät ehjinä ja tuovat täyden arominsa kellariin.

Viinikellarissa Weingut Faubel panostaa hellävaraiseen käsittelyyn. Rypäleet siirretään nopeasti kevyeen puristukseen, jotta saadaan kirkkaita ja puhtaita rypälemehuja. Käyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti, jolloin ananaksen, kvittenin ja valkoisten kukkien hedelmäiset ja kukkaiset aromit pääsevät selkeästi esiin. Viini kypsyy pääosin terästankeissa, joten painopiste säilyy raikkaudessa, lajiketyypillisyydessä ja täsmällisyydessä.

Osa cuvéesta saa usein hieman pidemmän ajan hienolla sakkahiivalla, mikä antaa viinille lisää kermaisuutta, pehmeyttä ja syvyyttä. Sakkakypsytys luo viinille sille ominaisen täyteläisen suutuntuman ja tukee pitkää jälkimakua. Viinintekijän tyyliä leimaavat täsmällisyys, eleganssi ja hienostunut tasapainotaju. Viinissä on voimaa ilman raskautta ja runsautta ilman leveyttä.

Ennen pullotusta Chardonnay ja Weißburgunder yhdistetään suurella hienovaraisuudella. Jokainen erä tuo kokonaisuuteen omat vahvuutensa, joista kellarimestari muotoilee harmonisen kokonaisuuden. Kierrekorkki säilyttää raikkauden ja aromien vakauden, mikä ilahduttaa viinin ystäviä useiden vuosien ajan.

Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel -viinin nauttimissuositukset

Faible für Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weingut Faubel täydentää lukuisia ruokia vaivattoman tyylikkäästi. Vaaleat ja kevyet ruoat sopivat sen seuraksi erityisen hyvin, sillä ne korostavat viinin hienostunutta aromikkuutta ja täyteläisen pehmeää rakennetta peittämättä sitä.

• grillattu tai haudutettu siipikarja hienojen yrttien kera
• kevyet kalaruoat, kuten kuha tai taimen
• merenelävät, kuten katkaravut tai kampasimpukat
• kasvisrisotto parsan tai fenkolin kera
• aasialaishenkinen keittiö sitruunaruohon ja mietojen mausteiden kera
• raikkaat kesäsalaatit vuohen- tai lampaanjuustolla

Vegaanisesti sertifioituna valkoviininä cuvée sopii erinomaisesti myös kasvipohjaisten ruokien seuraksi. Erityisen harmoninen yhdistelmä syntyy uunissa valmistettujen kasvisten, kermaisten sienipastojen tai rapeita kasviksia ja hienostunutta kastiketta sisältävien aromaattisten kulhoruokien kanssa.

Viini sopii erinomaisesti rentoihin iltoihin terassilla, aperitiiviksi ystävien seurassa tai tyylikkääksi kumppaniksi kevyelle ateriakokonaisuudelle. Juhlatilaisuuksissa, kuten syntymäpäivillä, puutarhajuhlissa tai tyylikkäissä vastaanotoissa, se tuo lasiin elegantin säväyksen. Taidokkaasti muotoiltu burgundilaispullo toimii lisäksi katseenvangitsijana jokaisella juhlapöydällä.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositellaan tarjoilulämpötilaksi 8–10 astetta. Burgundilasissa viini avaa koko aromikirjonsa, ja eksoottinen hedelmä, hienot kukkaisvivahteet sekä eloisa raikkaus tulevat erityisen vaikuttavasti esiin. Lasin kevyt pyöräyttäminen voimistaa tuoksun ja suutuntuman moniulotteisuutta.

Sopivissa olosuhteissa, viileässä ja pimeässä paikassa tasaisessa lämpötilassa säilytettynä tämä cuvée yllättää jopa neljä vuotta sadonkorjuun jälkeen säilyneellä raikkaudellaan ja kehittyneellä aromikkuudellaan. Hieno rakenne, elegantti pehmeys ja pitkä jälkimaku säilyttävät tällöin luonteensa. Näin tämä viini sopii sekä heti nautittavaksi että tyylikkääseen varastointiin kotiviinikaapissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Faubel