Chenin Blanc - David & Nadia

Lasissa David & Nadian Chenin Blanc näyttää kirkkaan platinankeltaiselta. Lasia kevyesti pyöritettäessä tämän valkoviinin ensiluokkainen tasapaino tulee hyvin esiin, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä, mutta ei myöskään siirappi- tai liköörimäiseltä. Chenin Blancin ensituoksussa paljastuu kuivattua aprikoosia. Buketin hedelmäisiin aromeihin liittyvät lisäksi tammikypsytyksen tuomat sävyt, kuten inkivääri ja manteli.

Tämä viini ihastuttaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kuten ikoniviinien segmentissä voi odottaa, tämä eteläafrikkalainen hurmaa kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Erinomainen maku ei yksinkertaisesti tarvitse sokeria. Kielellä tämä harmoninen valkoviini erottuu poikkeuksellisen kevyen tuntuisella suutuntumallaan. Jälkimaussa tämä nuori valkoviini Länsi-Kapin viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet kuivattuun aprikoosiin. Jälkivaikutelmaan liittyvät myös mineraaliset sävyt kalkkikiven ja saven hallitsemilta mailta.

David & Nadian Chenin Blancin vinifikaatio

Tämä tasapainoinen eteläafrikkalainen valkoviini valmistetaan Chenin Blanc -rypälelajikkeesta. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa oloissa Länsi-Kapissa. Köynnösten juuret ulottuvat siellä syvälle kalkkikivi- ja savipitoisiin maaperiin. Käsin tehtävän sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Käyminen tapahtuu betonissa ja pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa usean kuukauden kypsytys hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus David & Nadia Chenin Blancille

Nauti tätä eteläafrikkalaista valkoviiniä mieluiten kevyesti viilennettynä, 11–13 °C:ssa, esimerkiksi parsa-kvinoasalaatin, lohi-fenkoliomeletin tai punajuurisalaatin kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta David & Nadia