Whitewall Chardonnay - Neil Ellis

Neil Ellisin elegantti Whitewall Chardonnay kimaltelee lasissa kirkkaan kullankeltaisena. Kun viiniä pyöräyttää lasissa ja antaa sille hieman ilmaa, voi tässä valkoviinissä havaita täydellisen tasapainon – se ei asetu lasin reunoille vetisenä, mutta ei myöskään siirappimaisen tai liköörimäisen raskaana. Lasissa tämä Neil Ellisin valkoviini tarjoaa hunajamelonin aromeja, joita täydentävät nektariini, limetti ja mineraaliset vivahteet. Tämä eteläafrikkalainen viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu vain 2,1 grammalla jäännössokeria. Kuten premium- ja tarhaviinisegmentin viiniltä voi odottaa, lumoaa tämä eteläafrikkalainen kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Aromaattisuus ei yksinkertaisesti edellytä suurta määrää sokeria. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä kevyt valkoviini esittäytyy suussa vivahteikkaana. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Whitewall Chardonnay on poikkeuksellisen raikas ja eläväinen suussa. Jälkimaussa tämä nuorekas valkoviini Länsirannikon viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Taas esiin nousevat hunajamelonin sävyt. Jälkivaikutelmassa liittyvät mukaan myös mineraaliset vivahteet, jotka ovat peräisin saven ja hiekkakiven hallitsemista maaperistä.

Neil Ellisin Whitewall Chardonnay -viinin valmistus

Tasapainoisen Whitewall Chardonnay -viinin perustan Länsirannikolta muodostavat Chardonnay-lajikkeen rypäleet. Länsirannikolla kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, savi- ja hiekkakivipohjaisilla mailla. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet viedään nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 9 kuukauden kypsytys ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä.

Ruokasuositus Neil Ellisin Whitewall Chardonnay -viinille

Tämä eteläafrikkalainen viini on parhaimmillaan hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi kookos-lime-kalacurrylle, kikhernecurrylle tai hedelmäiselle endiivisalaatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Neil Ellis