Chardonnay - Be Bike

Chardonnay - Be Bike loistaa lasissa kirkkaana, kiiltävänä sitruunankeltaisena hennon kultaisilla heijastuksilla. Jo ensisilmäys lupaa kypsää hedelmää, auringon lämpöä ja eleganttia juotavuutta. Tuoksussa avautuu houkutteleva tuoksukirjo mehukkaasta ananaksesta ja kypsästä mangosta, lisäksi raikasta sitruunaa, hieman limetinkuorta ja häivähdys kypsää päärynää. Hieno keltaisen omenan sävy kehystää kokonaisuutta, taustalla välkehtii viitteitä valkoisiin kukkiin, kamomillaan ja hieno häivähdys vaniljaa.

Hapen kanssa esiin nousee hienovaraisia sävyjä hunajamelonasta ja persikasta. Häivähdys mandariinia sekä hienot yrtit tuovat mieleen välimerellisen macchian ja Aragonian auringon hellimän maiseman. Suussa Chardonnay tarjoaa kermaisen suutuntuman, joka täydentää kuivaa tyyliä täydellisesti. Rakenne tuntuu harmoniselta, hedelmä säilyy mehukkaana ja selkeänä. Eloisa, hyvin integroitunut hapokkuus antaa ryhtiä häiritsemättä pehmeää kokonaisvaikutelmaa.

Suussa tämä viini leikittelee kontrastilla ja tasapainolla. Eksoottinen ananaksen ja mangon hedelmä kohtaa virkistävät sitrussävyt, jotka tuovat mieleen sitruunankuoren, greipinkuoren ja hieman vihreän omenan. Hieno, lähes suolainen mineraalisuus Navarran DO-alueen maaperästä antaa selkärankaa ja tarkkuutta. Keskivartalo tuntuu tiiviiltä, muttei raska alta. Hento häivähdys voikaramellia ja paahdettua hasselpähkinää viittaa hienovaraiseen puun vaikutukseen tai pitkään hiivakosketukseen peittämättä kuitenkaan hedelmää.

Pitkässä jälkimaussa jäävät kaikumaan mango, sitruuna ja häivähdys passionhedelmää, mukanaan vivahdus vaniljaa ja valkoista pippuria. Tekstuuri pysyy finaaliin saakka kermamaisena, lähes silkkisenä, samalla kun raikkaus jättää suun selkeäksi ja innostuneeksi. Chardonnay - Be Bike näyttäytyy näin ihanteellisena esimerkkinä modernista, hedelmävetoisesta ja silti elegantista espanjalaisesta Chardonnaysta, joka nostaa Aragonian ja Navarra DO:n terroirin etualalle.

Aragonian alue tarjoaa ilmaston, jossa lämpimät päivät ja viileät yöt vuorottelevat. Tämä jännite kuumuuden ja raikkauden välillä muovaa rypäleitä ja tuo tiiviitä aromeja, kypsää hedelmää ja selkeän happorakenteen. Navarran DO-alueen maaperässä on usein kalkkia, savea ja soraa sekä osin kivisiä rinnealueita, joilla on hyvä vedenläpäisevyys. Auringon, tuulen ja maaperän yhteispeli johtaa konsentroituihin Chardonnay-rypäleisiin, joilla on aromikasta syvyyttä.

Tämän viinin tyyli on selvästi suunnattu nautinnolle, jossa on luonnetta. Se on:

• hedelmävetoinen, eksoottisin ja sitruksisin sävyin
• kermaisen tuntuinen suussa ja silti raikas jälkivaikutelmaltaan
• selkeästi jäsennelty, harmonisella hapokkuudella ja pehmeällä tekstuurilla
• modernisti tulkittu, mutta klassisen Chardonnay-tyylikkäästi

Chardonnay - Be Bike -viinin tärkeimmät aromit on helppo jäsentää. Kun viinin hedelmäisyyttä tutkii, löytää askel askeleelta hienon aromien leikin.

1. Eksoottinen: ananas, mango, passionhedelmä ja hunajameloni
2. Sitrus: sitruuna, limetti, greippi ja mandariini
3. Kivihedelmä: persikka ja keltainen päärynä
4. Hieno mausteisuus: vanilja, valkoinen pippuri ja häivähdys hasselpähkinää
5. Floraaliset sävyt: valkoiset kukat ja kamomilla

Chardonnay-köynnös sopii täydellisesti tähän maisemaan. Chardonnaylle tyypillisesti viini ilmentää kypsiä keltaisia hedelmiä, kermaista tekstuuria ja kykyä heijastaa terroiria selkeästi. Samalla se esittelee raikkaan, puhtaan linjan, joka tekee jokaisesta kulauksesta elävän ja jännitteisen. Näin syntyy valkoviini, joka tuo iloa arkeen ja puhuttelee myös vaativampia nautiskelijoita.

Be Bike -Chardonnayn valmistus

Tämän lajikepuhtaan Chardonnayn rypäleet tulevat valikoiduilta palstoilta Navarra DO -alueelta, Aragonian sydämestä. Ilmasto tarjoaa kuivat, lämpimät kesät ja melko viileät yöt. Nämä lämpötilaerot säilyttävät marjojen hapokkuuden ja edistävät monimuotoisia aromeja. Köynnökset kasvavat hyvin vettä läpäisevillä kalkki-, savi- ja kivipitoisilla mailla, jotka varastoivat päivän lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti yöllä.

Sato korjataan optimaalisen kypsyyden hetkellä, kun marjoissa on korkea aromitiheys ja vakaat happotasot. Viinintekijät kiinnittävät huomiota täysin kypsiin, kullan keltaisiin rypäleisiin. Valikoiva sadonkorjuu, osin varhaisaamun tunteina, suojaa raikkautta ja välttää hapettumista. Rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin, jotta tarhan laatu siirtyy suoraan tankkiin.

Kellarissa kaikki alkaa lempeästä kokonaisten terttujen tai rangattujen marjojen puristuksesta. Näin kuorista peräisin olevat karvaat aineet pysyvät vähäisinä. Mehu kirkastuu luonnollisesti sakkojen laskeutuessa. Sen jälkeen käynnistyy lämpötilakontrolloitu käyminen terästankeissa. Maltillinen käymislämpötila säilyttää sitrus- ja eksoottiset aromit ja estää hienojen kukkaisten sävyjen katoamisen.

Tyylistä riippuen tuottaja valitsee pääosin terästankkikypsytyksen, jota täydentää hienovarainen puuosuus tai pidennetty hiivakontakti. Viini lepää hienolla hiivasakalla, jota sekoitetaan ajoittain. Tämä bâtonnage tuo kermaisen tekstuurin sekä hienoja briossin ja pähkinän sävyjä. Hedelmäintensiteetti säilyy, mutta saa lisää syvyyttä ja täyteläisyyttä.

Osa viinistä käy mahdollisesti läpi malolaktisen käymisen. Tällöin kova omenahappo muuttuu pehmeämmäksi maitohapoksi. Näin hapokkuuden rakenne tuntuu pyöreämmältä, samalla kun raikkaus säilyy ytimenä. Muutaman kuukauden kypsytyksen jälkeen tankissa Chardonnay saavuttaa tasapainonsa. Tuottaja painottaa puhdasta hedelmää, selkeää alkuperää ja tyyliä, joka yhdistää eleganssin ja juomanautinnon.

Ennen pullotusta viini suodatetaan hienosti, jotta lasissa säilyvät vakaus ja kirkkaus. Näin syntyy valkoviini, jolla on selkeä väri, tarkka aromimaailma ja luotettava laatu. Jokainen pullo kantaa harkitun kypsytyksen ja tarkan tarha- sekä kellarityön jälkeä.

Be Bike -Chardonnayn nauttimissuosituksia

Tämä Chardonnay täydentää tyylikkäästi monia hetkiä. Aperitiivina se virittää vieraat tunnelmaan ja avaa illan eksoottisella tuoksulla ja hienolla raikkaudella. Kevyiden alkuruokien kumppanina se tarjoaa viehättävän näyttämön. Turskacarpaccio, marinoidut katkaravut tai vuohenjuusto-tartelette hunajalla sopivat hienosti yhteen sen hedelmäisyyden ja kermaisuuden kanssa.

Kalan ja merenelävien seurassa viini esittelee vahvuutensa erityisen selvästi. Paistettu lohi sitruunavoilla, grillattu meriahven välimerellisin yrtein tai kampasimpukat selleripyreen kera kaipaavat sen kermaista suutuntumaa ja eloisaa hapokkuutta. Myös sushin, sitruunalla ja korianterilla maustetun cevichen tai tonnikalatartarin parina se toimii sitrussävyjensä ansiosta erinomaisesti.

Lämpimissä ruoissa se viihtyy siipikarjan ja vihannesten kanssa. Kana kermakastikkeessa estragonilla, vasikan selkä paahdetun sitruunakastikkeen kera tai risotto vihreällä parsalla sopivat oivallisesti. Vihannesruoat, joissa on fenkolia, kesäkurpitsaa, porkkanaa tai kurpitsaa, kantavat hyvin sen hedelmäisyyden ja täyteläisyyden. Myös kermaiset pastaruoat, kuten kermapasta, Pasta Alfredo tai tagliatelle lohen kanssa löytävät tästä houkuttelevan kumppanin.

Kasvis- ja välimerellinen keittiö saa tästä viinistä lisäulottuvuuden. Ratatouille, kasvislasagne, gnocchit salvialla maustetussa voissa tai couscous paahdetuilla kasviksilla täydentävät sen eksoottisuutta ja kermaista luonnetta. Keskivahvat juustot, kuten nuori Comté, Manchego, Brie tai mieto sinihomejuusto, muodostavat kiehtovan vastaparin hedelmän, mausteisuuden ja tekstuurin välille.

Juhlien kumppanina tämä viini sopii yhtä hyvin kuin rentoihin iltoihin ystävien kanssa. Se istuu osaksi menuuta, täydentää hienostunutta illallista tai toimii tyylikkäänä ja persoonallisena lahjana. Arjessa se tuo lasiin palan Espanjan aurinkoa ja antaa jokaiselle hetkelle erityisen sävyn.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 8–10 astetta. Näin hedelmä tuntuu selkeältä, hapokkuus raikkaalta ja kermaisuus täydeltä. Lyhyt aika jääkaapissa riittää, minkä jälkeen viini avaa arominsa parhaiten hieman lämmettyään lasissa. Klassinen valkoviinilasi tarjoaa oikean muodon hedelmän kokoamiseen ja kermaisen rakenteen aistimiseen. Kevyt, muutaman minuutin karahvointi vapauttaa aromeja ja antaa viinille tilaa avautua.

Oikein säilytettynä viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä paikassa tämä Chardonnay kehittyy muutamassa vuodessa lisäkypsyyttä ja hunajaisia sävyjä. Hedelmä säilyy etualalla, mutta saa lisää syvyyttä ja mausteisuutta. Näin Chardonnay - Be Bike tarjoaa runsaasti juomanautintoa sekä tänään että huomenna ja osoittaa, kuinka kiehtovalta moderni Chardonnay Aragonian alueelta voi maistua.

• Lisää tuotteita osoitteesta Be Bike