Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley - Neil Ellis

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valley -punaviini on ensiluokkainen viini, joka hehkuu lasissa upean tiheänä, purppuranpunaisena. Lisäksi tämä eteläafrikkalainen punaviini taittuu granaatinpunaiseen. Lasia kevyesti pyörittäessä viini paljastaa korkean viskositeettinsa, mikä näkyy voimakkaina “kirkkovenheinä” lasin reunoilla. Punaviinilasiin kaadettuna tämä Etelä-Afrikan viini tuo esiin hurmaavan tuoksun mustikasta, mustaherukasta, karhunvatukasta ja mulperista, joita täydentävät tynnyrikypsytyksen tuomat aromit sikarilaatikosta, paahdetusta barrique-tynnyristä ja lipstikasta.

Tämä viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kuten huippuviiniltä voi odottaa, lumoaa tämä eteläafrikkalainen kaikesta kuivuudesta huolimatta hienolla tasapainollaan. Erinomainen maku ei välttämättä kaipaa paljon jäännössokeria. Suussa tämän voimakkaan punaviinin tekstuuri on ihastuttavan samettinen ja runsas. Jälkimaussa tämä kypsynyt punaviini Coastal Region -viinialueelta vakuuttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet karhunvatukasta ja mustaherukasta.

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valleyn vinifiointi

Voimakkaan Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valleyn perustana Coastal Regionilta ovat Cabernet Sauvignon -lajikkeen rypäleet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen seuraa käyminen pienissä puuastioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa 20 kuukauden kypsytys ranskalaisessa barrique-tynnyrissä.

Ruokasuositus Neil Ellis Cabernet Sauvignon Jonkershoek Valleylle

Nauti tätä eteläafrikkalaista punaviiniä mieluiten 15–18 °C:n lämpötilassa esimerkiksi lampaanragun kanssa, jossa on kikherneitä ja kuivattuja viikunoita, hanhenrinnan kanssa inkivääri-punakaalin ja meiramilla maustettuna tai keitetyn vasikanrinnan kanssa, jota tarjotaan papujen ja tomaattien kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Neil Ellis