Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Neil Ellis

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch kaadetaan lasiin ensiluokkaisena punaviininä. Siinä se paljastaa ihastuttavan tiheän, purppuranpunaisen värin. Cabernet Sauvignon Stellenbosch -viinin ensituoksussa on vivahteita mulperista, luumusta ja tarhaluumusta. Buketin hedelmäisiin komponentteihin liittyy tynnyrikypsytyksestä peräisin olevia sävyjä, kuten tammea, kanelia ja itämaisia mausteita.

Suussa Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch aloittaa ihanasti kuivana, napakkana ja aromaattisena. Jotkut viinit ovat etiketissä kuivia, toiset ovat sitä oikeasti. Tämä punaviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on valmistettu vain 2,5 g:n jäännössokeripitoisuudella. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu poikkeuksellisen tiheän rakenteensa ansiosta. Eloisan hedelmähapponsa ansiosta Cabernet Sauvignon Stellenbosch on suussa vaikuttavan raikas ja eläväinen. Jälkimaussa tämä nuorekas punaviini Coastal Region -viinialueelta ihastuttaa lopulta huomattavalla pituudella. Jälleen kerran esiintyy vivahteita pensasmustikasta ja hapankirsikasta.

Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch -viinin valmistus

Tässä punaviinissä painopiste on selkeästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Cabernet Sauvignonissa. Tähän poikkeuksellisen voimakkaaseen, lajikkeeseen keskittyvään viiniin Neil Ellis käytti ainoastaan ensiluokkaista rypälesatoa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Cabernet Sauvignon Stellenbosch kypsyy vielä 18 kuukauden ajan ranskalaisista tammitynnyreistä valmistetuissa astioissa.

Ruokasuositus Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch -viinille

Nauti tästä eteläafrikkalaisesta punaviinistä mielellään 15–18 °C:n lämpöisenä seuralaisena esimerkiksi spagetille kapris-tomaattikastikkeen kera, kurpitsapaistokselle tai pastalle paistettujen makkarapyöryköiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Neil Ellis