Blaufränkisch Heide - Birgit Braunstein

Tammikypsytetty Blaufränkisch Heide Burgenlandin viinialueelta näyttäytyy lasissa loistavan purppuranpunaisena. Punaviinilasiin kaadettuna tämä itävaltalainen punaviini esittelee upean ilmeikkäitä aromeja karhunvatukasta ja hapankirsikasta, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet, jotka ovat peräisin tammikypsytyksestä.

Birgit Braunsteinin Blaufränkisch Heide on juuri oikea valinta kaikille, jotka pitävät kuivasta viinistä. Silti se ei koskaan vaikuta karulta tai kankealta, kuten voidaan odottaa tämän tasoiselta laatupunaviiniltä. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä samettinen punaviini esiintyy suussa harmonisena. Tasapainoisen hapokkuuden ansiosta Blaufränkisch Heide hemmottelee miellyttävällä suutuntumalla menettämättä kuitenkaan mehukasta eloisuuttaan. Jälkimaussa tämä nuorekas punaviini Burgenlandin viinialueelta ilahduttaa lopulta kauniilla pituudella. Jälleen kerran esiin nousevat vivahteet karhunvatukasta ja hapankirsikasta.

Birgit Braunstein Blaufränkisch Heiden vinifiointi

Tässä viinissä huomio kiinnittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Blaufränkischiin. Tähän upean tasapainoiseen lajikeviiniin Birgit Braunstein käytti ainoastaan ensiluokkaista sadonkorjuutavaraa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä luomutuotettu Blaufränkisch Heide kypsyy vielä muutaman kuukauden ajan ranskalaisista tammitynnyreistä valmistetuissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Birgit Braunstein Blaufränkisch Heidel­le

Nauti tätä itävaltalaista luomupunaviiniä parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä esimerkiksi kasviscouscousin ja naudanlihapyöryköiden, timjamilla maustetun sipulipiirakan tai uunissa paahdettujen bataattien ja fetajuuston kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Birgit Braunstein