Birgit Braunstein

Birgit Braunstein - Biodynamiikka Leithaberg-vuorella

Birgit Braunsteinin viinitarha sijaitsee Purbachissa Neusiedl-järven rannalla. Tilalla on viljelty viiniä jo 400 vuoden ajan. Historiallisessa kartanorakennuksessa asuu nykyään viinintekijä Birgit, hänen vanhempansa sekä pojat Felix ja Max, jotka edustavat jo seuraavaa sukupolvea viininvalmistusperinteessä. Braunsteinin viineissä keskitytään terroiriin sekä viiniköynnösten huolelliseen, biodynaamiseen viljelyyn.

Birgit Braunsteinin viinitilan terroir

Birgit Braunsteinin viinitilan viinitarhat sijaitsevat Leithagebirgellä Purbachin kylän takana. Maaperä on tyypillistä liuskekiveä, kuorikalkkikiveä ja kiteistä kvartsia, ja näin ollen se tarjoaa erittäin hyvän pohjan viinitilan suurille viineille. Läheinen Neusiedl-järvi muokkaa lisäksi viinitilan mikroilmastoa ja toimii lämpötilan säätelijänä. Vuorilta tuleva viileä ilma ja järveltä tuleva lämmin ja kostea tuuli täydentävät toisiaan täällä täydellisesti. Tässä etuoikeutetussa sijainnissa Birgit Braunstein käyttää useita ensiluokkaisia paikkoja:

• Guttenberg
• Rosenberg
• Burgstall
• Thenau
• Felsenstein
• Goldberg

Kaikki kohteet sijaitsevat Leithabergin juurella.

Biodynaaminen viininviljely

Viiniköynnökset viljellään Rudolf Steinerin alun perin perustaman biodynaamisuuden periaatteen mukaisesti. Tässä viljelymenetelmässä kasveja tuetaan ainoastaan luonnonvalmisteilla, lannoitukseen käytetään kotieläinten kompostia ja karsinta tehdään hellävaraisesti ja tähtikuviot huomioon ottaen. Taustalla on Birgitin kiinnostus tämäntyyppiseen viljelyyn sekä kokonaisvaltaiseen elämäntapaan. Viinitila kuuluu Demeter-ryhmään, joka on sitoutunut biodynaamiseen maatalouteen ja valvoo tiukasti sen sääntöjen noudattamista.

Braunsteinin tilan viinit

Birgit Braunsteinin viinitila tuottaa monenlaisia viinejä, niin valko-, puna- kuin roséviinejä. Käytettyjä rypälelajikkeita ovat Chardonnay, Pinot Blanc ja Blaufränkisch. Leithaberg-sarja loistaa korkealaatuisilla lajikeviineillä, kun taas Vielfalt-sarjassa keskitytään myös raikkaisiin, nuoriin cuvéen. Birgit-Pur-sarjassa Birgit Braunstein toteuttaa henkilökohtaisia ajatuksiaan viinistä ja kokeilee mielellään erilaisia viininvalmistusmenetelmiä, kuten amfora- tai pullokäymistä, tai rikkoo tietoisesti konventioita. Viinit kypsytetään rypälelajikkeesta ja laadusta riippuen terässäiliöissä tai tynnyreissä, joko barriqueissa tai suurissa puutynnyreissä. Yksittäisiä viinejä kypsytetään myös muilla menetelmillä, kuten jo mainittiin.