Algazarra Tinto Douro DOC - Casa Santos Lima

Lasissa Algazarra Tinto Douro DOC - Casa Santos Lima näyttää loistavan rubiininpunaiselta, tumman kirsikan sävyin ja hienoin violetin vivahtein. Tämä väri muistuttaa kypsiä marjoja ja lupaa jo mehukasta luonnetta suussa. Tiheät juovat lasissa viittaavat konsentraatioon ja harmoniseen rakenteeseen.

Tuoksussa avautuu houkutteleva aromimaailma kypsistä vadelmista ja punaisista herukoista. Niiden seuraksi liittyvät Douro-joen rannoilta tutut villiyrtit, häivähdys kuivattua timjamia ja hieman rosmariinia. Hienovaraiset mustakirsikan, luumun ja hentojen karhunvatukkasävyjen vivahteet pyöristävät tuoksukokonaisuuden. Taustalle asettuu hieno tumman suklaan ja lakritsin sävy, joka antaa syvyyttä. Hieno grafiitin vivahde ja hienovaraiset mineraaliset sävyt tuovat mieleen Douro-laakson karut liusketerassit.

Suussa Algazarra Tinto Douro DOC - Casa Santos Lima paljastaa täyden viehätyksensä. Viini alkaa mehukkaasti ja hedelmävetoisesti, runsaalla vadelman, punaherukan ja kirsikan aromilla. Tekstuuri asettuu samettisesti kielen ylle tuntumatta kuitenkaan raskaalta. Kypsät, hyvin integroituneet tanniinit antavat rakennetta, mutta pysyvät hienoina ja silkkisinä. Eloisa, mutta harmoninen hapokkuus tuo suuhun raikkautta ja tempoa.

Runko on keskitäyteläinen, jäntevällä selkärangalla, joka on tyypillinen Douro-alueen punaviineille. Kevyt pippurin, laakerinlehden ja neilikan mausteisuus säestää punaista hedelmää ja antaa viinille jännittävän, välimerellisen vivahteen. Jälkimaussa nousevat jälleen esiin runsaat punaiset marjat, hienovarainen yrttinen mausteisuus ja häivähdys kaakaota. Jälkimaku on yllättävän pitkä ja elegantti, hienolla mineraalisuudella.

Tämän viinin tyyli puhuttelee nautiskelijoita, jotka arvostavat hedelmän, mausteisuuden ja rakenteen tasapainoa. Algazarra Tinto Douro DOC - Casa Santos Lima on eläväinen, puhdas ja tarkkarajainen, mutta silti helposti lähestyttävä. Tinta Barrocasta, Touriga Francasta ja Touriga Nacionalista koostuva sekoitus tarjoaa Dourolle tyypillisen ilmaisun modernilla hienostuneisuudella. Tinta Barroca tuo mehukasta hedelmää, Touriga Franca antaa rakennetta ja mausteisuutta, Touriga Nacional tuo tuoksua ja syvyyttä.

Nopea yleiskuva tämän sekoitteen aromimaailmasta hahmottuu parhaiten seuraavista vaikutelmista:

• Punainen hedelmä: vadelma, punaherukka, kirsikka
• Tummat sävyt: luumu, hienovarainen karhunvatukka, tumma suklaa
• Yrtit ja mausteet: timjami, rosmariini, laakerinlehti, pippuri
• Mineraaliset vivahteet: grafiitti, hieno liuskeinen sävy

Douro DOC -alueen alkuperä leimaa tämän viinin luonnetta selvästi. Jyrkät terassit, kiviset liuske- ja graniittimaat sekä kuumat kesät tuottavat rypäleitä, joissa on tiivis hedelmä ja jämäkkä rakenne. Samalla joen läheisyys viilentää öisin. Näin syntyy punaviini, jossa kypsät aromit yhdistyvät raikkauteen ja selkeään linjakkuuteen.

Viinin hahmottamista helpottavat erityisesti nämä kolme vahvuutta:

1. Samettinen rakenne, jossa on selkeää punaista hedelmää
2. Houkutteleva mausteisuus ja hieno mineraalisuus
3. Aito Douro-luonteenpiirre maltillisella alkoholilla

Viini sopii ihanteellisesti nautiskelijoille, jotka arvostavat Dourolle tyypillistä tyyliä, mutta etsivät helposti lähestyttävää, juotavuudeltaan mutkatonta ilmaisua. Se on erinomainen, viehättävä ruokaviini, mutta toimii hyvin myös sellaisenaan tunnelmallisena punaviininä illaksi.

Algazarra Tinto Douro DOC -viinin valmistus, Casa Santos Lima

Tämän viinin rypäleet tulevat valituista tarhoista Douro DOC -alueella, joka on yksi Portugalin luonteenomaisimmista viinialueista. Köynnökset kasvavat karuilla liuske- ja graniittimailla, terassoiduilla rinteillä joen yläpuolella. Kuumat, auringon kyllästämät päivät kohtaavat viileät yöt, jotka mahdollistavat hitaan kypsymisen ja aromaattisen intensiteetin. Pienet satomäärät tuottavat tiivisaromisia marjoja.

Sekoitus perustuu kolmeen perinteiseen Douro-lajikkeeseen: Tinta Barrocaan, Touriga Francaan ja Touriga Nacionaliin. Tinta Barroca tuo kypsää punaista hedelmää ja samettista täyteläisyyttä. Touriga Franca huolehtii rakenteesta, mausteisuudesta ja vakaasta selkärangasta. Touriga Nacional, Portugalin jalo rypälelajike, tuo kukkaisia vivahteita, syvää hedelmää ja elegantteja tanniineja. Yhdessä syntyy viini, jolla on selkeä persoona ja harmoninen tasapaino.

Casa Santos Lima kiinnittää huomiota kypsiin, aromaattisiin ja puhtaisiin rypäleisiin. Sadonkorjuu tapahtuu useimmiten viileinä aamun tunteina, jotta marjojen raikkaus säilyy. Jyrkissä rinteissä suositaan käsin tehtävää, valikoivaa poimintaa, jotta vain parhaat tertut päätyvät kellariin. Jo tarhalla suoritetaan tiukka valinta, jotta ainoastaan ehjät rypäleet päätyvät käymisastioihin.

Kellarissa luotetaan hellävaraiseen käsittelyyn. Rypäleet rangataan huolellisesti ja niitä seuraa varovainen puristus tai lyhyt kuorikontakti, jotta väri ja aromit uuttuvat optimaalisesti kuoresta. Käyminen tapahtuu lämpökontrolloidusti, useimmiten terästankeissa. Viileät tai maltilliset lämpötilat säilyttävät raikkaan hedelmän ja estävät kovien tanniinien kehittymisen.

Käymisen aikana vierrettä pumpataan varovasti kuorimassan läpi. Näin väri, tanniinit ja aromit liukenevat tasaisesti kuorista. Käymisen jälkeen nuori viini lepää jonkin aikaa hienolla sakan päällä. Tämä sakkakypsytys tuo lisää täyteläisyyttä, kermaista pyöreyttä ja harmonisemman suutuntuman. Vuodesta riippuen osa sekoituksesta kypsyy suuremmissa tammitynnyreissä, jotka antavat rakennetta, hienovaraista mausteisuutta ja lisää syvyyttä peittämättä hedelmää.

Tämän Douro-punaviinin kohdalla Casa Santos Lima tavoittelee selkeälinjaista tyyliä. Viini ilmentää autenttista Douro-voimaa, mutta pysyy silti miellyttävän helposti lähestyttävänä ja juotavana. Etusijalla ovat puhdas hedelmä, hyvä rakenne ja samettinen tekstuuri. Huolellinen työ tarhoilla ja kellarissa varmistaa tämän laatutason vuodesta toiseen.

Nautintosuosituksia Algazarra Tinto Douro DOC -viinille, Casa Santos Lima

Algazarra Tinto Douro DOC on monipuolinen ruokapöydän kumppani. Mehukas punainen hedelmä, samettinen tekstuuri ja hyvin integroituneet tanniinit sointuvat monenlaisiin ruokiin. Erityisen viehättävä on yhdistelmä välimerellisen keittiön, voimakkaiden aromien ja grilliruokien kanssa.

Tämä Douro-punaviini sopii erinomaisesti grillatulle naudan- tai lampaanlihalla. Rosmariinilla maustetut lampaan kyljykset uuniperunoiden kanssa muodostavat hienon parin viinin yrttiselle mausteisuudelle. Myös mehevät burgerit, paprikan ja sipulin kanssa tehdyt grillivartaat tai klassinen grillattu entrecôte istuvat hyvin sen luonteeseen. Raikas hapokkuus leikkaa kauniisti läpi rasvan ja kastikkeiden.

Linturuokien ystäville viini sopii haudutetun ankan koiven, uunissa yrttien kanssa paistetun kanan tai mausteisen paprikakasvisten kanssa tarjottavan kalkkunanrinnan kumppaniksi. Punainen hedelmä ja pehmeät tanniinit täydentävät tällaisia ruokia hyvin. Portugalilaisista klassikoista grillattu, mausteinen makkara, chouriço tai tuhdimmat padat saavat tästä Douro Tintosta tyylikkään seuralaisen.

Kasvisruokien ystävät voivat yhdistää sen uunissa paahdettuihin vihanneksiin välimerellisin yrtein, uunifetaan tai tomaattiraguuta ja oliiveja sisältävään pastaan. Sienirisotto timjamin ja parmesaanin kanssa sopii erityisen hyvin viinin mausteiseen puoleen. Myös flammkuchen pekonin ja sipulin kera tai runsas purjo-juustopiiras ovat erinomaisia kumppaneita.

Juuston kanssa suositellaan valikoimaa keskivoimakkaita lajikkeita. Puolikovat lehmänmaitojuustot, Manchego tai kevyesti kypsytetyt vuohenjuustot toimivat hienosti. Erittäin kypsä ja voimakkaan aromikas juusto vaatii rinnalleen usein vielä voimakkaamman Douro-viinin, joten tässä parhaiten toimivat keskitäyteläiset ja -intensiteettiset vaihtoehdot.

Algazarra Tinto Douro DOC sopii monenlaisiin hetkiin. Se seuraa rennosti iltaa ystävien kanssa, kohottaa terassilla järjestetyn grillijuhlan tunnelmaa ja sopii yhtä hyvin rauhalliseen viikonloppuun kotona. Portugalilaisvaikutteisen menun yhteydessä se luo aromaattisen sillan maahan. Lahjaksi se on erinomainen valinta punaviinin ystäville, jotka pitävät intensiivisestä mutta elegantisti hillitystä tyylistä.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Lyhyt ilmaus karahvissa korostaa hedelmää ja mausteisuutta, erityisesti nuoremmissa vuosikerroissa. Leveä punaviinilasi tarjoaa parhaat olosuhteet tuoksun kehittymiselle, sillä sen muoto keskittää aromit ja antaa tilaa lasin pyörittelylle.

Viileässä ja valolta suojatussa säilytyksessä tämä Douro-punaviini ilahduttaa kellarissa useita vuosia. Ensimmäisten kolmen–viiden vuoden aikana sadonkorjuusta se esittelee raikkaan, hedelmäpainotteisen puolensa. Pienen kypsymisen myötä mausteisuus ja moniulotteisuus lisääntyvät, tanniinit pyöristyvät entisestään ja viini saa entistä täydempää harmoniaa lasissa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Casa Santos Lima