Zinfandel California - Bonterra

Bonterran biologisesti tuotettu Zinfandel California hehkuu lasissa syvän rubiininpunaisena. Hieman vinossa pidettynä paljastaa punaviinilasi reunoilla viehättävän granaatinpunaisen sävyn. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tämä punaviini paljastaa korkean tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy lasin reunoille muodostuvina niin sanottuina kirkkomaalauksina. Tuoksussa tämä Bonterran punaviini tarjoaa kaikenlaista: mustikoita, karhunvatukoita, mulpereita ja mustaherukoita.

Suussa Bonterran Zinfandel California alkaa ihanan kuivana, napakkana ja aromaattisena. On kuivaa ja todella kuivaa. Tämä punaviini kuuluu jälkimmäiseen ryhmään, sillä se on pullotettu vain 2 g jäännössokerilla. Suutuntumaltaan tämän voimallisen punaviinin rakenne on ihastuttavan samettinen. Eloisan hedelmähappoisuutensa ansiosta Zinfandel California näyttäytyy suussa ihanan raikkaana ja eloisana. Tämän kypsyneen punaviinin finaali Kalifornian viinialueelta vakuuttaa lopulta kauniilla, pitkällä jälkimaulla.

Bonterra Zinfandel Californian vinifiointi

Tässä punaviinissä painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Zinfandelissa. Tähän ihanan voimakkaaseen lajikeviiniin Bonterralle korjattiin vain paras sadon osa. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä voimakasta Zinfandel Californiaa kypsytetään vielä muutamia kuukausia ranskalaisissa tammibarrique-tynnyreissä. Viinin valmistuttua Zinfandel California harmonisoidaan hellävaraisesti.

Ruokasuositus Bonterra Zinfandel Californialle

Nauti tämä luomu­punaviini USA:sta ihanteellisesti 15–18 °C:n lämpöisenä seuraviininä esimerkiksi uunissa paahdetuille bataateille ja fetajuustolle, sipulipiirakalle timjamin kera tai mustakitaturskafileelle japanilaiseen tapaan kasvis–juliennen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bonterra