Wiener Gemischter Satz Nussberg DAC - Weingut Wieninger

Wienin Gemischter Satz Nussberg DAC, joka on Wienin Wieninger-viinitalon tuotantoa, tarjoaa lasissa tiheän, platinakeltaisen värin. Kun lasia pyöritetään, tämä valkoviini paljastaa korkean viskositeetin, mikä ilmenee kirkkomaalausmaisina puolina lasin reunoilla. Tämän Wienistä kotoisin olevan valkoviinin tuoksu hurmaa parfyymin, pinkin greipin, tähkähedelmän ja mangon vivahteilla. Jos tutkimme aromeita tarkemmin, esiin nousee myös saksanpähkinä, paahdettu manteli ja paahdetut hasselpähkinät.

Wieningerin Wienin Gemischter Satz Nussberg DAC esittelee viininystäville upean kuivan luonteen. Tämä valkoviini ei kuitenkaan esiinny koskaan karkean tai köyhän tuntuisena, kuten huipputason viiniltä voisi odottaa. Voimakkaasti ja moniulotteisesti tämä rapea ja samettinen valkoviini esittäytyy suussa. Eläväinen hedelmähappo tekee Wienin Gemischter Satz Nussberg DAC:sta suussa vaikuttavan raikkaan ja elävän. Jälkimaussa tämä Wienin viinialueen valkoviini hurmaa merkittävällä pituudella. Taas esiin nousevat vivahteet Gallia-melonista ja greipistä. Jälkimaussa liittyvät mukaan myös kalkkikivimaisen maaperän mineraaliset nuotit.

Wieningerin Wienin Gemischter Satz Nussberg DAC:n vinifikaatio

Tämä voimakas valkoviini Itävallasta valmistetaan rypälelajikkeista Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Neuburger, Riesling, Silvaner, Weißburgunder, Welschriesling ja Zierfandler. Wienissä kasvavat viiniköynnökset, jotka tuottavat nämä rypäleet, kasvavat kalkkikivipohjaisilla mailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet pääsevät nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään hellävaraisesti. Seuraavaksi tapahtuu käyminen ruostumattomasta teräksestä tehdyssä säiliössä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifikaation jälkeen seuraa kypsytys muutamaksi kuukaudeksi hienossa hiivassa, ennen kuin viini lopulta siirretään.

Ruokasuositus Wienin Gemischter Satz Nussberg DAC:lle Wieninger-viinitalolta

Tätä itävaltalaista viiniä tulisi nauttia parhaiten hyvin jäähtyneenä 8 - 10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti kumppaniksi luumuhillon, caper-tomaatti-kastikkeen kanssa tarjoiltavien spagettien tai mausteisen lampaan curryannoksen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Wieninger